Como plantar brotos

Hoje os brotos estão se tornando cada vez mais frequente na culinária brasileira, onde tempos atrás só se encontrava apenas nas cozinhas japonesas e vegetarianas.

Vamos começar!

  • Processo de germinação em vidro
Você vai precisar de:
  • Vidro grande de boca larga;
  • 1 pedaço de gaze ou pano fino;
  • 1 pedaço de elástico resistente
Como Proceder:
  • Escolha das sementes: devem ter boa procedência, podem ser adquiridas nas zonas cerealista ou lojas especializadas. Nunca utilize as sementes com substâncias tóxicas ou aquelas vendidas em casas de avícolas ou pet Center.
  • Pegue um punhado de sementes, coloque no vidro que não precisará ficar tampado e encha de água até cobrir as sementes. O tempo ideal de embebidação é de aproximadamente 6 a 12 horas.

OBS: As sementes que boiarem ou que não aumentarem de volume durante a embebidação deve ser eliminado, pois não germinaram.
  • Decorrido o tempo necessário, coloque gaze ou pano fino na boca do vidro e prenda com elástico. Em seguida, despeje toda a água.  Mantenha o vidro de cabeça para baixo num ângulo de 45 graus.
  • Enxague e escorra as sementes varias vezes ao dia com água filtrada e fresca.
  • Para que os brotos fiquem mais verdinhos, deixe-os expostos a luz indireta nos dois últimos dias ou um pouco antes de colhê-los.
  • A colheita varia conforme a espécie (consulte a tabela de geminação). Os brotos devem ser consumidos o mais rápido possível, assim que atingirem o tamanho adequado. Podem ser guardados, caso necessário, em sacos plásticos e armazenados em geladeiras.
plantar
Tabela de germinação e hidratação  
SEMENTES/ Ervas e Hortaliças TEMPO (HORAS) HIDRATANDO BROTOS DO AR
Alfafa 8 3 a 4  dias
Mostarda 8 3 a 5 dias
Manjericão 8  -
Rúcula 8  -
Trevo 8 4 a 6 dias
 
  • Processo de germinação na terra
Como fazer:
  • Em uma bandeja furada, coloque 2 a 4 dedos de terra (de preferencia, a do quintal, evite terra de loja de plantas, pois estão cheias de aditivos químicos). Na falta de terra de quintal, utilize húmus de minhoca, por ser mais limpinho.
  • Coloque as sementes germinadas por cima da terra e cubra as com um pouco de terra peneirada por cima.
  • Regue diariamente seus brotos sem encharcar.
  • Eles gostam de pouca água e luz indireta.
  • COLHEITA: Costumam estar prontos em 1 semana. As gramíneas (trigo, centeio, senha, painço, milho e pipoca) devem estar no mínimo com 10 cm de altura para poderem ser colhidas. Os brotos (girassol, lentilha, linhaça, níger, ervilha inteira,  ), quando apresentarem 2 folhas.

  Brotos de Girassol girassol
  Brotos de Beterraba beterraba
  Brotos de Alfafa alfafa
        Publicado em 15/12/18