Aqui você fica bem informado, recebe dicas de alimentação e mantém hábitos saudáveis.
1 litro de leite de coco
7 gramas de Agar Agar
20 gramas de açúcar demerara
Suco de meio limão (taiti ou siciliano)
20 ml de água de kefir
Em uma panela, misture o leite de coco com o agar agar, o açúcar e o limão. Em fogo baixo, espere ferver e desligue.
Deixe esfriar até que fique morninho.
Adicione a água de kefir e misture até ficar homogêneo. Leve à geladeira para firmar e pronto.
Rendimento 5 porções
A intolerância a lactose é causada por uma deficiência ou ausência da produção da enzima responsável por digerir o açúcar do leite, a lactase. Sem essa enzima ou com ela em pequena quantidade a lactose (açúcar do leite) não consegue ser quebrada no intestino delgado como deveria, passando inteira para o intestino grosso, causando desconforto, cólicas e diarreia.
-Carnes, vegetais, frutas.
-Geleia, oleaginosas, leguminosas.
- Grupo dos pães, massas e cereais que não tenha leite e seus derivados na composição.
- Bebidas de soja, leite de soja, leite de arroz, leite de coco
- Tofu, Queijo minas, iogurte e cottage zero lactose.
-Alfarroba.
Tenha o hábito de ler os rótulos dos produtos se seu filho é intolerante à lactose, principalmente na lista dos ingredientes. Pois alguns produtos podem conter traços de lactose, o que significa que o produto em questão entrou em contato com um local onde outro produto contendo lactose foi produzido, podendo haver contaminação.Procure a orientação de um nutricionista!
*UMA PESSOA QUE SE ALIMENTA DE FRUTAS, VERDURAS, LEGUMES E GRÃOS ESTÁ MAIS PREPARADA PARA ENFRENTAR GRIPES, INFECÇÕES E OUTRAS DOENÇAS DO QUE UM INDIVÍDUO QUE POSSUI UMA DIETA RICA EM ALIMENTOS GORDUROSOS, PROCESSADOS E COM EXCESSO DE AÇÚCAR.
*MAGREZA (BAIXO PESO) E OBESIDADE (EXCESSO DE PESO) ESTÃO ASSOCIADOS A UM SISTEMA IMUNOLÓGICO DEBILITADO. A OBESIDADE AUMENTA O RISCO DE INFECÇÕES E DIETAS RESTRITAS EM CALORIAS ENFRAQUECEM AS NOSSAS DEFESAS.
*EXERCÍCIOS FÍSICOS REGULARES FORTALECEM O SISTEMA IMUNOLÓGICO, AUMENTANDO A ATIVIDADE DAS CÉLULAS PROTETORAS. ENTRETANTO, EXERCÍCIOS MUITO INTENSOS E PROLONGADOS PODEM AUMENTAR O RISCO DE INFECÇÕES.
*O ESTRESSE TAMBÉM PODE DEBILITAR AS NOSSAS DEFESAS. POR ISSO, CONTROLAR O ESTRESSE É FUNDAMENTAL.
Confira os alimentos que mantém o sistema imunológico em dia:
- Frutas cítricas: laranja, acerola, kiwi são ricos em vitamina C, antioxidante que aumenta a resistência do organismo;
- Vegetais verdes escuros: brócolis, couve, espinafre são fontes de ácido fólico, o qual auxilia na formação de glóbulos brancos, responsáveis pela defesa do organismo;
- Cereais integrais e leguminosas: feijão, ervilha, lentilha são ricos em zinco, nutriente que combate resfriados, gripes e outras doenças do sistema imunológico;
- Oleaginosas: castanha fonte de selênio e também de vitamina E, importante para os idosos, agindo no combate à diminuição da atividade imunológica por conta da idade;
- Tomate: rico em licopeno; - Peixe: fonte de ômega-3;Inclua na alimentação e melhore sua saúde!
Consulte um Nutricionista e veja no site www.camomilanutricao.com.br receitas para fortalecer suas defesas!
A Fenilcetonúria (FNC) é uma doença genética rara. É caracterizada pela ausência ou deficiência de uma enzima no corpo, levando ao acúmulo de Fenilalanina, um aminoácido essencial, no organismo.
Esse aminoácido em excesso é tóxico e gera problemas no sistema nervoso, podendo levar ao retardo mental, que é irreversível se não diagnosticado e tratado precocemente.
A fenilcetonúria é hereditária. O pai e a mãe não precisam ter a doença, apenas precisam passar um gene defeituoso para a criança.
A doença só se manifesta clinicamente no terceiro/quarto mês de vida. A criança, se o problema não diagnosticado, começa a apresentar atraso do desenvolvimento, irritabilidade ou apatia, perda de interesse pelo que a rodeia, convulsões, eczema crônico, perda de cor da pele, cheiro característico da urina, da pele e dos cabelos e distúrbios do sono, além de progressivo retardo mental.
A partir do momento em que a doença for diagnosticada, a criança deve ter um acompanhamento da dieta para que os sintomas sejam prevenidos, e assim possa ter desenvolvimento e expectativa de vida normais.
Diagnóstico no Brasil: Logo que o bebê nasce, é realizado o teste do pezinho, um exame laboratorial simples, que não oferece riscos para a criança e no qual é coletado uma amostra de sangue do calcanhar.
O tratamento consiste em uma dieta extremamente baixa (não restrita) em fenilalanina, que deve ser rigorosamente seguida e mantida durante toda a vida. Portanto, a presença do nutricionista é de extrema importância para o acompanhamento da dieta.
Veja abaixo os alimentos que contém altas concentrações de fenilalanina, e, portanto, que devem ser evitados:
- leite e derivados
- ovos
- carnes (bovina, aves e peixes)
- leguminosas (feijão, soja, ervilha)
- farinha de trigo e aveia
- embutidos (salsicha, presunto)
- massas (pão, macarrão)
- adoçantes artificiaisNão deixe de fazer o "Teste do Pezinho " logo que a criança nascer e faça acompanhamento periódico no Pediatra!
Consulte sempre um especialista!
Alimentação Vegetariana
A alimentação vegetariana requer cuidados para que a quantidade e qualidade de alimentos ingeridos sejam suficientes para manter a saúde do indivíduo.
A carne é uma rica fonte de proteínas, ferro e vitamina B12 e em uma dieta vegetariana é necessário ingerir alimentos que contenham este nutrientes.
A suplementação de vitamina B12 pode ser feita sob a forma de cápsulas vegetais ou gotas, na dose de pelo menos 10 mcg por dia, para manutenção do nível adequado. Opções de fontes de proteínas numa dieta sem carnes: Leguminosas: grão de bico, lentilha, feijões, ervilha, soja, vagem etc. Cereais integrais: quinoa, amaranto, trigo, aveia, arroz, entre outros. As fontes de proteína derivadas dos animais estão associadas às gorduras, enquanto as fontes de origem vegetal estão associadas aos carboidratos. As sementes oleaginosas são ricas em proteínas e ômega-3 e devem fazer parte da dieta do vegetariano. São elas: amêndoas, noz pecã, amendoim, avelã, castanha de caju, castanha do Brasil, gergelim, linhaça, semente de abóbora, girassol, nozes, pistache, pinhão, macadâmia. O ferro heme é encontrado nas carnes e é o tipo de ferro melhor absorvido pelo organismo. Nos vegetais pode-se encontrar o ferro não Heme, que necessita da vitamina C para ser melhor absorvido. Veja alguns exemplos de alimentos ricos em ferro não heme e vitamina C:A dieta vegetariana é benéfica no tratamento de doenças crônico-degenerativas e também reduz os ricos de doenças do coração, câncer, diabetes, obesidade, doenças da vesícula biliar e hipertensão.
A escolha por uma dieta saudável é fundamental para a manutenção da saúde e qualidade de vida.
Ser vegetariano requer disponibilidade, cuidados e criatividade para elaborar pratos ricos nutricionalmente.