Muitas pessoas acreditam que a maionese é prejudicial à saúde, além de ser altamente calórica, são essas mesmas pessoas, que passam requeijão no pão pensando se tratar de um alimento super saudável.

Não é bem assim, a maionese não é tão vilã quanto pensam! Feita com óleos vegetais, a maionese possui alto teor de gorduras insaturadas, consideradas "do bem" porque ajudam a reduzir o nível de colesterol prejudiacial ao nosso corpo  (LDL). Também contém ácidos graxos essenciais para  o organismo, que são aqueles que não produzimos, como ômega 3 e o ômega 6. Já o requeijão, de origem animal, tem 60% de sua gordura na forma saturada, que é prejudicial ao coração. Os processos atuais de fabricação da maionese não alteram a estrutura dos óleos vegetais, dessa maneira não ocorre a formação de gordura trans. A mainese industrial tem pouco colesterol, são necessários 3 potes médios (750 gramas) para obter a mesma quantidade de colesterol de um ovo. A imagem negativa da maionese se deve a sua versão caseira, pois tem maior quantidade de ovos, deixando-a mais calórica  e rica em colesterol. Não podemos esquecer, que em casa os ovos são utilizados crus, o que favorece a contamição por Salmonela, diferente do que ocorre na produção industrial. Quando consumir o requijão, opte pelas versões light, pois tem 40% menos caloria e 50% menos gordura.

 A CAMOMILA mostra que a maionese e o requeijão tem seu lado positivo e negativo ao ser consumido, confira na tabela abaixo:

 

	PRÓS	CONTRAS
REQUEIJÃO	Fonte de cálcio e proteínas, sabor intenso.	Muitas calorias e gordura saturada.
REQUEIJÃO LIGHT	Fonte de cálcio e proteínas, menor teor de gordura.	Menor sabor.
MAIONESE	Rica em gorduras insaturadas, que ajudam a reduzir colesterol ruim (LDL), e ácidos graxos essenciais ômega 3 e 6.	Pobre em proteínas e vitaminas.
MAIONESE LIGHT	Menos gordura e calorias.	Pobre em proteínas e vitaminas.
MAIONESE CASEIRA	Mais saborosa.	Rica em colesterol e suscetível a contaminção.

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  Fonte: Revista Super Interessante.   Publicado em 20/10/26