Receita: Peito de Peru Grelhado com Purê de Damasco

Ingredientes

Para purê: 200 g de damasco, seco 7 colheres (sopa) de caldo de frango ½ cebola picada ½ dente de alho sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto 1 folha de louro. Para peito peru: 200 g / 2 filés de peito de peru sal e pimenta do reino, a gosto Modo de Preparo Modo de Preparo Purê Coloque 1 litro de água numa panela pequena e leve ao fogo alto para ferver. Acrescente os damascos e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, escorra a água e volte os damascos para a panela. Acrescente o caldo de frango, a cebola, o dente de alho, a folha de louro e a pimenta em grão. Cozinhe em fogo baixo, por mais 5 minutos. Retire a folha de louro, a pimenta em grão e o dente de alho e coloque a mistura no liquidificador. Bata, em velocidade média, por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Sirva quente, acompanhado do peito de peru grelhado Peito de peru Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Espere esquentar bem. Em seguida, coloque um filé de cada vez na panela para grelhar. Deixe grelhar por 3 minutos de cada lado.   Rendimento: 2 porções Publicado em 28/03/24