Vamos pensar, quantos de vocês resistem a uma fatia de pão? Este alimento tentador e muitas vezes irresistível fornece hidratos de carbono (o amido), sais minerais (principalmente ferro e cálcio), vitaminas (sobretudo do complexo B) e fibras, fundamentais principalmente para a saúde intestinal.

Todos os diversos tipos de pão são ótimas fontes de carboidratos, responsáveis por fornecer energia ao corpo, porém como o índice glicêmico de cada tipo pode variar, é importante saber qual é a melhor hora para comer cada um deles. O índice glicêmico (IG) é um fator que diferencia os carboidratos, e está relacionado com o nível de açúcar no sangue. Sempre que ingerimos carboidratos, estes entram na corrente sanguínea com diferentes velocidades. Com base nesse fato, é possível classificá-los: quanto mais rápido o seu ingresso, maior será a libertação de insulina pelo pâncreas, pois o corpo tenta equilibrar os níveis de açúcar. Nada é prejudicial se consumirmos em quantidades adequadas. Sendo assim, devemos sempre nos atentar as quantidades consumidas, pois comer pão em exagero pode provocar o aumento do ganho de peso.  

Tipos de pães

  Pão Branco Conhecido como pão francês ou pão de sal é feito com farinha refinada de trigo e é rico em carboidratos e proteínas. Em decorrência do seu alto índice glicêmico, o pão branco é utilizado como padrão de medida da glicose nos alimentos. Devido a apresentar alto índice glicêmico, não deve ser consumido antes de exercícios físicos planejados, ou antes, de dormir. Sugestão: Consumir o pão branco no desjejum, pois no momento em que acordamos o nosso corpo precisa de muita energia já que passou por longo período de jejum durante a noite enquanto dormíamos.   Pão Integral Dentre a infinidade de tipos de pães acessíveis nos mercados, o pão integral é uma ótima opção. O pão integral não é preparado com pouca farinha refinada, o que mantém as quantidades de vitaminas, minerais e fibras dos cereais no pão tornando-o mais nutritivo. Geralmente contém altas quantidades de fibras, que além de contribuírem para uma alimentação saudável, também ajudam a combater certos problemas, como a prisão de ventre. Outra característica bastante relevante dos pães integrais é que estes são recomendados em dietas para diabéticos e para pessoas com níveis elevados de colesterol, pois auxiliam no controle glicêmico e ajudam a diminuir os níveis de colesterol.   Pão de linhaça A linhaça é ótima fonte de ômegas 3 e 6, porém para que possamos utilizar estes nutrientes da melhor forma possível, é recomendável triturá-los antes da ingestão. O pão de linhaça traz diversas vantagens à sua dieta, além de ser um importante agente antioxidante e renovador celular ele é rico em fibras e gorduras “saudáveis”.   Pão de centeio Esse pão é líder na baixa quantidade de gordura e proteínas, sendo uma boa opção para aqueles que pretendem substituir o consumo do pão branco ou que desejam ingerir menos gordura.  Outra característica bastante relevante do pão de centeio é que ele tem praticamente a mesma quantidade de fibras que o pão integral, auxiliando no bom funcionamento do transito intestinal. No entanto, esse pão contém teor de carboidratos maior do que os outros tipos de pães.   Pão australiano Feito de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, este pão tem uma cor escura, originada da farinha integral, e um sabor adocicado herdado do estrato de mel usado durante o preparo. Além do gosto delicioso, este pão é rico em vitaminas, minerais e fibras provenientes da casca dos grãos de trigo.   Pão Sírio Conhecido também como pão pita, é feito de trigo assim como o pão branco, mas contém menor quantidade de gorduras e de carboidratos. Este pão é uma boa opção para aqueles que querem variar a dieta sem aumentar a quantidade de calorias e gorduras ingeridas.   Croissant De origem francesa, o Croissant contém maior quantidade de gordura e caloria do que os outros tipos de pães, por isso devem ser consumidos com moderação, principalmente nas versões recheadas.

Camomila dá a Dica:

É importante ficarmos atentos ao acompanhamento que comemos junto ao pão. Geralmente o que engorda é a manteiga, os molhos, os queijos gordurosos, os patês e outros alimentos usados para dar um gostinho a mais no famoso pãozinho. Publicado em 19/10/26