Receita: Quiche de Tomate Seco light

 Ingredientes:

Massa: 8 colheres (sopa) de manteiga gelada 10 colheres (sopa) requeijão light 1 colher (café) de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 ovo Recheio: 12 xícaras (chá) de tomate seco picado grosseiramente 1 xícara (chá) de folhas de manjericão 2 e 1/2  xícaras (chá) de queijo minas ralado ½ xícara (chá) de creme de leite light 1 colher (café) de noz-moscada moída 4 colheres (sopa) de leite desnatado sal a gosto 3 ovos Modo de Preparo: Massa: Peneirar a farinha de trigo e o sal em uma superfície plana e fazer uma cavidade no centro. Colocar o ovo, a manteiga picada em cubos pequenos (reservar um pouco para untar a assadeira) e o requeijão. Trabalhar a massa com as pontas dos dedos por 5 minutos, ou até ficar lisa. Embrulhar em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Em seguida, abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada e enfarinhada. Furar o fundo da massa com um garfo e levar para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retirar do forno e reservar. Recheio: Colocar em uma tigela os ovos, o leite, o creme de leite, a noz-moscada e o sal. Bater com um batedor manual por 4 minutos. Espalhar os tomates secos sobre a massa, salpicar as folhas de manjericão, distribuir o queijo e despeje o creme. Voltar a quiche para o forno médio por mais 45 minutos, ou até o recheio ficar encorpado e a superfície dourada. Retirar do forno e servir quente ou fria. Publicado em 20/10/26