Receita: Almôndegas de Abóbora ao Molho de Vegetais

Ingredientes: 4 xícaras (chá) abóbora-moranga em cubos 1 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de margarina 1 dente de  alho 1 1/2  xícara (chá) de farinha de trigo 100g queijo mussarela light em cubos Molho: 1/4 xícara (chá) de cebola 2 colheres (sopa) de óleo 1 1/2 xícara (chá) de casca de abóbora em tiras 1 1/2 xícara (chá) de talos de agrião orégano a gosto 1 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 xícaras (chá) de leite desnatado Modo de Preparo Cozinhe a abóbora na água. Caso necessário, escorra a água e esprema. Leve ao fogo a margarina e doure o alho. Acrescente a abóbora e a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela. Coloque em um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas modelando as almôndegas e recheie com o queijo. Reserve. Em uma panela, doure a cebola no óleo, acrescente as tiras de casca de abóbora, os talos de agrião, o orégano, a água e deixe refogar até secar a água. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte ao refogado. Mexa até engrossar. Coloque as almôndegas em um refratário, regue com o molho e leve ao forno para aquecer. Publicado em 20/10/26