Receita: Bobó de Camarão (light)

  Ingredientes: 1 kilo de camarão branco ( limpo) 250 gramas de mandioca 1 colher  (sopa) azeite de dendê 1/2  cebola média picada 1/2  tomate 1/2  pimentão picado 1 colher (sopa) de coentro picado 1/2  xícara  (chá) de leite de coco Sal a gosto Modo de Preparo: Coloque os camarões em uma panela com água e leve ao fogo para fervura. Escorra e reserve o caldo. Corte as mandiocas em pedaços pequenos, descasque e cozinhe até ficar macia. Retire a mandioca da panela e reserve 2  e ½ xícaras de caldo. Coloque no liquidificador um pouco de caldo e acrescente aos poucos os pedaços de mandioca. Bata e repite a operação, sempre colocando o caldo e batendo a mandioca aos poucos. EM uma panela com azeite de dendê, frite a cebola até dourar, junte o tomate e refogue. Acrescente o camarão, tempere com o sal e o coentro. Abaixe o fogo e deixe cozihar por 3 minutos,  acrescente o creme de mandioca e o leite de coco. Publicado em 20/10/26