1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 Kg de frango (sem pele) cortado em pedaços grandes
1 cebola grande picada
4 xícaras (chá) de acelga picada
2 mandioquinhas grandes cortada em cubos
2 tomates médios (sem sementes) picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 xícara (chá) de macarrão tipo conchinha cru
Sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite e doure o frango. Adicione a cebola, a acelga, a mandioquinha e o tomate. Acrescente a salsinha, a cebolinha e o sal. Tampe e deixe ferver até o frango cozinhar. Desligue o fogo, retire os pedaços de frango da sopa e deixe-os esfriarem. Desfie o frango e acrescente-o novamente à sopa. Ligue o fogo e adicione o macarrão. Deixe cozinhando até amolecer. Sirva quente.
