Receita : Challah

  Ingredientes: 2 tabletes de fermento para pão 1 copo de água morna 2 colheres (sopa) de açúcar 1 kg de farinha de trigo 3 ovos 1 gema ½ xícara de óleo 2 colheres (chá) de óleo 1 gema para pincelar Sementes de gergelim ou de papola Modo de preparo: Dissolva o fermento na água morna. Acrescente o açúcar e 1 xícara de farinha. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora ou até ficar com bolhas. Adicione os ovos, a gema, o óleo, o sal e misture. Junte a farinha restante aos poucos e amasse por 10 a 15 minutos ou até obter uma massa firme. Unte uma tigela com óleo, coloque a massa e vire para untar toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe descansar por mais 2 horas. Amasse novamente até retirar todo o ar e deixe descansar novamente por 30 minutos a 1 hora, até dobrar de volume. Divida a massa em 3 partes. Com cada parte faça 3 cordões e trance, ligue as duas pontas dando um formato redondo. Deixe as tranças descansarem, coberta, por mais 30 minutos. Misture a gema com um pouco de água e pincele as tranças. Polvilhe as sementes de gergelim ou de papoula. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 30 minutos. Diminua a temperatura para 180°C e asse por mais 10 minutos, ou até dourar. *  A quantidade de farinha pode variar um pouco de acordo com a umidade.                         Publicado em 19/10/26