Receita: Charuto de Folha de Uva

Ingredientes 500 g de folhas de uva pequenas sal a gosto 1 cebola picada 2 colheres de sopa de óleo 2 dentes de alho socados 1 colher de café de pimenta síria ¾ xícara de chá de hortelã fresca picada 2 xícaras de chá de arroz cru lavado e escorrido 1 kg de capa de filé moída Modo de Preparo Elimine os talos das folhas de uva, lave e mergulhe-as numa panela com água fervente até murchar. Retire e deixe escorrer.Para o recheio junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Abra as folhas de uva, deixando a parte mais opaca para cima. Coloque o recheio no centro das folhas (cerca de 1 colher de sobremesa), dobre as laterais e enrole em formato de charuto. Deixe sempre uma folga porque o arroz cresce durante o cozimento. Forre o fundo de uma panela grande com algumas folhas de uva. Disponha os charutos em camadas, regando cada camada com azeite. Sobre a última camada, distribua alguns dentes de alho com casca. Encha a panela com água e junte sal a gosto. Cubra com um prato de louça, para que os charutos não bóiem e leve ao fogo por aproximadamente 1 hora e meia. Sirva com coalhada fresca. Publicado em 19/10/26