Receita: Escondidinho de Merluza e Camarão Seco

Ingredientes

Purê 1 kg de mandioca cozida e escorrida 250 ml de leite integral 200 g de manteiga sem sal 100 g de queijo de coalho ralado sal a gosto pimenta branca a gosto Recheio 500 g de merluza dessalgada, cozida e desfiada 100 g de camarão dessalgado 2 cebolas cortadas em julienne 25 g de alho picado 10 g de pimenta dedo-de-moça picada 50 g de azeite de oliva 100 g de nata 50 g de abóbora moranga em cubinhos sal a gosto coentro fresco a gosto Modo de Preparo Purê Amasse a mandioca cozida, ainda quente, com um espremedor e coloque-a numa panela. Cozinhe o purê em fogo médio, juntando o leite aos poucos e mexendo sempre, até obter uma consistência firme. Finalize com a manteiga, a pimenta branca e o sal. Reserve. Recheio Aqueça o azeite numa panela, em fogo médio, e refogue o alho, a cebola e a pimenta. Junte o peixe desfiado e o camarão, misture bem e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a nata e o coentro e acerte o sal. Misture bem e reserve. Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira. Distribua o recheio de merluza uniformemente sobre o purê e salpique-o com os cubinhos de abóbora. Cubra com o restante do purê, com cuidado, mantendo o recheio dentro da massa. Finalize com o queijo de coalho ralado e asse em forno alto, a 200ºC, até dourar. Publicado em 20/10/26