Receita: Filé Mignon Veneziano

Ingredientes 2 kg de filé mignon 150 g de tomate seco 100 g de queij0 brie 1 maço de rúcula 250 ml de vinho branco 100 g de nozes moídas Quanto baste de arroz cozido Quanto baste de sal Quanto baste de pimenta-do-reino preta Modo de preparo Bata e abra o filé mignon delicadamente sem esgarçar a carne. Tempere com sal, pimenta e azeite. Corte o queijo brie (lata) em aproximadas 10 fatias. Lave as folhas de rúcula, sem os talos. Tempere c um pouco de sal. Abra os bifes e coloque um pedaço do queijo, 1 a 2 fatias de tomate seco e 1 a 2 folhas de rúcula. Dobre as pontas, coloque a dobra para baixo e arrume o bife com a palma da mão, como se fosse virar figurinhas. Coloque em um recipiente com a dobra para baixo, sem palito ou barbante para segurar. Aqueça uma frigideira anti-aderente e quando estiver bem quente coloque os bifes com as dobras para baixo. Não mexa. Quando perceber que está grelhado vire do outro lado. Se precisar, use as bordas da frigideira para segurar as dobras. Não utilize azeite ou óleo para grelhar. Na frigideira que fritou o bife (reserve-os), regue o vinho branco seco. Raspe o fundo e coloque o suficiente de arroz dentro da frigideira e misture. Adicione as nozes moídas. Sirva com o bife.   Publicado em 21/10/26