Receita: Galinhada

INGREDIENTES

 1 galinha grande 3 xícaras de arroz 3 litros de água 5 dentes de alho amassados 3 cebolas batida 3 colheres (sopa) de óleo 3 cenouras raladas ½  pimentão picado 2 colheres  (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açafrão ½  maço salsa picada ½ maço de cheiro verde picado pimenta-do-reino pimenta de cheiro   MODO DE PREPARO: Em uma panela de pressão cozinhe com uma colher de sal e 2 litros de água a galinha, por 30 minutos, deixe esfriar e desosse picando em pedaços grandes, reserve o caldo do cozimento. Em uma panela coloque óleo, as cebolas batidas, o alho e deixe dourar, adicione  novamente os pedaços de frango e frite, acrescente as cenouras raladas, o pimentão, o açafrão e o sal restante. Adicione o arroz lavado, refogue bem e coloque 1 xícara de água, quando começar a ferver acrescente um pouco de cheiro verde e salsa picada. Deixe secar a primeira água, abafe a panela, coloque em fogo mínimo e coloque aos poucos a água devagar até o completo cozimento dos ingredientes. Coloque o restante da salsa e cheiro verde junto com a pimenta de cheiro e a do reino por cima do arroz já cozido e abafe novamente só abrindo no momento de servir. Bom apetite! Publicado em 19/10/26