Receita: Homus

INGREDIENTES:  250 gramas de grão-de-bico 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher  (café) sal 4 dentes de alho 3 colheres de sopa de tahine   MODO DE PREPARO:   Deixe o grão-de -bico de molho por 24 horas. Cozinhe por15 minutos em água fervente, lebre de reservar uma xícara, orestante pode ser descartado. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Em um processador bata os grãos, o suco de limão, o alho, ½ xícara  da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento, volte a processar até que a massa adquira a consistência homogenia de  um purê . Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Passe para um recipiente  e leve a geladeira, para esfriar um pouco e pronto. Dica: Acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão Sírio Publicado em 19/10/26