Untar uma forma de muffin (bolinhos) ou forminhas de empadas. Esquentar o forno a 190°C - médio. Ralar a abóbora. Misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Adicionar o açúcar, manteiga, ovos, o suco de laranja e o iogurte. Misturar tudo. Adicionar a abóbora ralada. Colocar a massa nas forminhas e salpicar com a amêndoa (ou outra noz - cuidado com alergia!) ou fazer uma decoração bem criativa. Assar por 30 minutos ou até os bolinhos estarem dourados e completamente assados.
Variação: Ao invés de abóbora, pode-se usar cenoura ou maçã. Usar farinha e açúcar integrais. Quem não tem bicarbonato, colocar 3 colheres chá de fermento.
Publicado em 27/04/24