Receita Infantil: Bolinho Super Nutritivo de Beta-Caroteno

  Ingredientes: - 250 g de abóbora (pesada depois de limpa) - 250 g de farinha de trigo - 2 colheres (chá) de fermento - 1/4 colher (chá) de bicarbonato - 1/4 colher (chá) de sal - 1/4 colher (chá) de canela - 2 ovos médios - 100 g de açúcar - 100 g manteiga amolecida - 150 ml de suco de laranja - 100 g de iogurte - 30 g de amêndoa moída - Manteiga para untar a forma Modo de preparo:

Untar uma forma de muffin (bolinhos) ou forminhas de empadas. Esquentar o forno a 190°C - médio. Ralar a abóbora. Misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Adicionar o açúcar, manteiga, ovos, o suco de laranja e o iogurte. Misturar tudo. Adicionar a abóbora ralada. Colocar a massa nas forminhas e salpicar com a amêndoa (ou outra noz - cuidado com alergia!) ou fazer uma decoração bem criativa. Assar por 30 minutos ou até os bolinhos estarem dourados e completamente assados.

Variação: Ao invés de abóbora, pode-se usar cenoura ou maçã. Usar farinha e açúcar integrais. Quem não tem bicarbonato, colocar 3 colheres chá de fermento.

Publicado em 27/04/24