Receita: Lasanha champ coloré

Ingredientes 4 abobrinhas cortadas em fatias longitudinais 4 berinjelas grandes cortadas em fatias longitudinais 1 colher (sopa) de azeite 4 dentes de alho picados 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de tomate seco 1 xícara (chá) de brócolis 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados 1/2 colher (chá) de alecrim seco 2 cenouras raladas 1 tomate em cubos 1/2 xícara (chá) de água 1/4 de xícara (chá) de salsa picada Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado 450 g de queijo cottage ou ricota 2 xícaras (chá) de queijo prato light ralado 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado Modo pre preparo Cozinhe as fatias de abobrinha no vapor ou no microondas. Grelhe as fatias de berinjela e reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Junte o tomate seco, o brócolis, o cogumelo, o alecrim, a cenoura, o tomate e a água. Tampe e cozinhe por cinco minutos, até os legumes amaciarem. Tire do fogo, junte a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar um pouco. Preaqueça o forno a 220°C. Bata o leite com o queijo cottage ou a ricota no processador (ou liqüidificador) por um minuto, formando uma massa. Junte metade da mistura aos legumes. Acrescente  1 e 1/2 xícara (chá) do queijo prato ao restante dessa massa. Disponha parte dos legumes em uma assadeira. Cubra com tiras de abobrinha e de berinjela e adicione metade da massa. Repita a operação com o restante dos legumes, da berinjela, da abobrinha e da massa. Por último, polvilhe o parmesão e asse por dez minutos. Salpique o queijo prato restante e doure por mais três minutos. Publicado em 19/10/26