Receita: Pão Polonês

Ingredientes:

5 gramas de fermento seco para pão 1 xícara de chá de água morna 1 kg de farinha de trigo 3 ovos 4 gemas 2 claras 1 xícara de chá e mais 2 colheres de sopa de açúcar 220 gramas de manteiga derretida 1 colher de sopa de raspas de laranja 2 xícaras de chá de leite 1 1/2 xícara de chá de passas   Modo de Preparo Dissolva o fermento na água. Deixe descansar por 10 minutos. Junte 2 copos de farinha, os ovos, as gemas, o açúcar, o leite morno e as raspas de laranja. Misture bem. Adicione a farinha restante aos poucos até ficar homogêneo. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos. Abra a massa com as mãos e espalhe 1/3 de copo de manteiga na massa de pão. Amasse delicadamente até incorporar toda a manteiga. Repita a operação mais duas vezes. Use o mesmo método com as passas. Ponha a massa em uma tigela grande untada e gire-a para untá-la em toda a superfície. Deixe descansar coberta com um pano até dobrar de volume. Devolva a massa para a superfície enfarinhada e divida em duas partes iguais. Transfira cada uma para uma forma de bolo inglês untada e deixe descansar novamente por 30 minutos. Pincele com as claras ligeiramente batidas e asse em forno médio pré aquecido, até dourar. Publicado em 20/10/26