Receita: Pato ao Molho de Figos e Champanhe

Ingredientes 1 Pato Sal e pimenta branca moída na hora (à gosto) 1 Cebola média picada Molho 2 copos de suco de laranja peneirado 1 cálice de Champanhe demi-sec 2 Figos em calda bem amassados 2 colheres do molho de que se formou na amssadeira 1 pitadad de Sal 1 Colher (sopa) açúcar Modo de Preparo Retire o pescoço e os miúdos e tempere o pato com o sal, a pimenta, o vinho e a cebola picada. Deixe descansar em geladeira por pelo menos 6 horas. Leve-o para assar com o peito para cima em uma assadeira profunda (de ferro ou alimínio), adicionando meio copo de água. Quando estiver dourado, retire o líquido que se formou para que fique bem dourado. Retire-o do forno e deixe-o esfriar naturalmente antes de servir. Este pato é servido frio ou à temperatura ambiente acompanhado das frutas e do molho levemente aquecido. Molho Adicione ao molho da assadeira, o suco de laranja e o figo. Deixe aquecer em fogo baixo. Adicione o champanhe, o açúcar, uma leve pitada de sal e deixe reduzir até formar uma calda fina.     Publicado em 20/10/26