Receita: Risoto de Lula

Ingredientes

2 xícaras (chá) de Arroz arbóreo 1 Cebola grande picada em cubos pequenos 2 Dentes de alho 800g de anéis de Lula 2 colheres (sopa) rasas de Margarina light 1 colher (sopa) Azeite de oliva 1 lata de Tomate pelado 2 litros de Caldo de galinha 1 Limão Sal e Pimenta-do-reino branca à gosto 1/2 xícara de Salsinha picada Modo de Preparo Tempere as lulas com sal,  pimenta-do-reino e o suco de um limão e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Esfregue os dentes de alho no fundo da panela. Leve ao fogo e doure a cebola com o azeite de oliva e  1 colher (sopa) rasa de margarina light. Adicione as lulas e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o arroz e doure mais um pouco. Comece a colocar o caldo de galinha, aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, "al dente", acrescente o tomate pelado drenado e continue mexendo. Prove para ver se está no ponto. Se tiver, desligue o fogo, acrescente o restante da margarina light e mexa com intensidade. Coloque a salsinha picada e ajuste o tempero com o sal e a pimenta-do-reino. Sugestão: use lascas de queijo parmesão para decorar o prato. Publicado em 20/10/26