Receita: Risoto Primavera

Ingredientes 4 ramos pequenos de brócolis 1 abobrinha cortada em pedaços pequenos 1 cenoura cortada em pedaços pequenos 1 cebola picada 5 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga Salsinha picada a goto 1 xícara de chá de arroz arbóreo 1 xícara de chá de vinho branco 2 colheres de sopa de queijo parmesão 5 xícaras de chá de caldo de legumes 1 colher de sobremesa de Sal Modo de Preparo Coloque o caldo de leguemes em uma panela e leve à fervura, reserve e mantenha aquecido. Em outra panela aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Quando estiver quente acrescente a cebola e a cenoura, quando a cebola ficar translucida coloque o arroz e refogue por 1 a 2 minutos. Abaixe o fogo. Adicione o vinho, deixe evaporar e comece a acrescentar o caldo (1 concha de cada vez, sempre espere secar antes de adicionar a próxima). Mexa constantemente com uma colher de pau. Após 10 minutos adicione a abobrinha e depois de 5 minutos os pequenos ramos de brócolis. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, adicione o queijo, sal, a salsinha e a colher de manteiga. Prove, acerte o sal se necessário. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir Publicado em 19/10/26