Receita: Sanduiche de Quinoa Estilo Grego

Ingredientes 1/2 xícara de chá de quinoa lavada 1 cenoura média, cortada em pedaços grandes 6 cebolas cortadas em fatias finas 420g de feijão lavado e escorrido ¼ de xícara de farinha de rosca 1 ovo levemente batido 1 colher de sopa de cominho em pó Sal grosso e pimenta do reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite de oliva ½ xícara de chá de iogurte desnatado 1 colher de sopa de suco de limão natural 4 pitas ½ pepino inglês em fatias finas Modo de Preparo Em uma panela pequena, coloque ¾ de xícara de água para ferver, assim que ferver adicione a quinoa e reduza o fogo, cozinhe até o líquido ser absorvido, aproximadamente 13 minutos. Reserve. Em um processador de alimentos coloque a cenoura até que fique finamente picada. Adicione a quinoa cozida, metade das cebolas, o feijão, a farinha de rosca, o ovo, o cominho, o sal e a pimenta, deixe pulsar até atingir consistência mais grossa. Se estiver muito mole leve a geladeira por 10 minutos. Divida a mistura em 4 partes e molde o formato de hamburguês,  molhe as mãos em água para não grudar. Leve os pedaços a uma frigideira antiaderente com o óleo aquecido e deixe até dourar o hambúrguer dos dois lados. Em uma tigela pequena misture o iogurte, o suco de limão, e as cebolas restantes, tempere com sal e pimenta. Sirva o hambúrguer na pita junto com o molho de iogurte e acrescente por fim o pepino. Publicado em 20/10/26