Dicas e Receitas
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Receita: Peito de Peru Grelhado com Purê de Damasco
Publicado em 08/06/2010Ingredientes
Para purê: 200 g de damasco, seco 7 colheres (sopa) de caldo de frango ½ cebola picada ½ dente de alho sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto 1 folha de louro. Para peito peru: 200 g / 2 filés de peito de peru sal e pimenta do reino, a gosto Modo de Preparo Modo de Preparo Purê Coloque 1 litro de água numa panela pequena e leve ao fogo alto para ferver. Acrescente os damascos e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, escorra a água e volte os damascos para a panela. Acrescente o caldo de frango, a cebola, o dente de alho, a folha de louro e a pimenta em grão. Cozinhe em fogo baixo, por mais 5 minutos. Retire a folha de louro, a pimenta em grão e o dente de alho e coloque a mistura no liquidificador. Bata, em velocidade média, por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Sirva quente, acompanhado do peito de peru grelhado Peito de peru Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Espere esquentar bem. Em seguida, coloque um filé de cada vez na panela para grelhar. Deixe grelhar por 3 minutos de cada lado. Rendimento: 2 porções -
Receita: Purê de Batata com Tofu
Publicado em 30/05/2010Ingredientes:
3 batatas médias, 250 gramas de tofu extrafirme amassado, 3 colheres de sopa de margarina light, 1/2 colher de sobremesa de sal, pimenta-do-reino moída na hora a gosto, 1/2 xícara de leite de soja quente. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas e assim que estiverem macias passá-las em espremedor próprio, colocando em uma tigela. Amassar também o tofu e juntar à tigela. Adicionar a margarina e bater com batedeira, adicionando o leite quente aos poucos, até obter um purê cremoso e firme. Colocar o purê em uma travessa , salpicar a pimenta e servir. Rendimento: 6 porções -
Receita: Fruit Cake
Publicado em 28/04/2010Ingredientes:
1 e ½ xícara farinha de trigo 1 e ½ xícara de açúcar 3 ovos 1 e ½ xícara de uva passa (preta e branca) 1 e ½ xícara de nozes 1 e ½ xícara amêndoas em lasca 5 figos secos picados 3 pêssegos secos picados 1 colher chá baunilha 2 colheres chá de fermento 2 3 colheres chá de licor de sua preferência Modo de fazer:- Misturar todas as frutas secas com a farinha e reservar.
- Bater os ovos com açúcar, juntar a farinha e misturar bem.
- Colocar a massa em forma untada e enfarinhada (forma para pão de forma)
- Assar em temperatura média por 20 min, baixar o fogo e deixar por mais 40 min.