Dicas e Receitas
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Desnutrição cai e peso das crianças brasileiras ultrapassa patrão internacional
Publicado em 27/08/2010O peso dos brasileiros vem aumentando nos últimos anos. Em 2009, uma em cada três crianças de 5 a 9 anos estava acima do peso recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). A parcela dos meninos e rapazes de 10 a 19 anos de idade com excesso de peso passou de 3,7% (1974-75) para 21,7% (2008-09), já entre as meninas e moças o crescimento do excesso de peso foi de 7,6% para 19,4%. Também o excesso de peso em homens adultos saltou de 18,5% para 50,1% e ultrapassou, em 2008-09, o das mulheres, que foi de 28,7% para 48%. Nesse panorama, destaca-se a Região Sul (56,8% de homens, 51,6% de mulheres), que também apresenta os maiores percentuais de obesidade: 15,9% e homens e 19,6% de mulheres. O excesso de peso foi mais evidente nos homens com maior rendimento (61,8%) e variou pouco para as mulheres (45-49%) em todas as faixas de renda. Os resultados são da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, realizada pelo IBGE em parceria com o Ministério da Saúde. O excesso de peso e a obesidade são encontrados com grande frequência, a partir de 5 anos de idade, em todos os grupos de renda e em todas as regiões brasileiras. -
Receita: Frozen Yogurt Light
Publicado em 27/08/2010Ingredientes: 3/4 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara (chá) de adoçante 2 claras 2 copos de iogurte desnatado Modo de Preparo Hidrate a gelatina em 1/4 de xícara (chá) de água e deixe em banho maria até a gelatina se dissolver. Reserve. Em uma panela coloque 1/2 xícara (chá) adoçante com 2/4 xícara (chá) de água. Leve ao fogo até a calda ficar em ponto de fio. Na batedeira bata as claras em neve e junte a calda acima ainda quente e fique mexendo. Acrescente a gelatina e bata por aproximadamente 10 minutos até obter a forma de um suspiro. Retire da batedeira e misture o iogurte a mistura. Leve ao congelador até obter uma consistência firme (não deixar congelar - aproximadamente 2 horas). Sugestão de acompanhamento: granola, frutas picadas, cereais, frutas em calda. -
Receita: Geléia de Morango Light
Publicado em 25/08/2010Ingredientes: 2 xícaras (chá) de morango 1 colher (chá) amido de milho Suco de 1 limão 1/2 xícara (chá) adoçante culinário (que vá ao fogo) Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem. Leve ao fogo, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo às vezes. Deixe engrossar e retire do fogo. -
Receita: Ovo cozido no Molho de Tomate (receita de familia)
Publicado em 21/08/2010Saboroso, Saudável e muito fácil de fazer! Ingredientes: 400 ml molho de tomate 1 lata de seleta de legumes 4 ovos Sal, pimenta e orégano a gosto Modo de Preparo: Colocar em uma panela o molho de tomate, a seleta e os temperos. Deixar o molho esquentar bem. Quando começar a ferver quebre os ovos e abaixe o fogo. Sirva quando os ovos estiverem cozidos (inclusive a gema)! -
Receita: Waffle com iogurte (by Rê Sung)
Publicado em 20/08/2010Ingredientes: 3/4 de xicara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento para bolo 1 pitada de sal 1 ovo 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de açúcar mascarvo 1 pote de iogurte desnatado 1 gota de essência de baunilha Modo de Preparo: Misture a farinha, fermento e sal numa tigela e depois bata com o ovo, manteiga, açúcar, iogurte e a baunilha. Aqueça a máquina de Waffle e coma quente! Sugestão: Colocar um pouco de iogurte e frutas picadas em cima. -
Receita: Achocolatado Light
Publicado em 18/08/2010Ingredientes: 200ml de leite desnatado 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó diet 1 canela em pau Modo de Preparo: Coloque o leite na panela e acrescente o achocolatado e a canela. Deixe ferver e sirva quente. -
Receita: Biscoito de Mel (sem glúten e sem lactose)
Publicado em 16/08/2010Uma excelente opção para pessoas que são intolerantes as proteínas do leite e ao glúten! Ingredientes: 1 xícara (chá) de farinha de arroz 1/2 xícara (chá) amido de milho 1 ovo 3 colheres (sopa) adoçante culinário em pó 2 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de Preparo: Bata com um grafo o ovo, óleo e o adoçante. Adicione as farinhas e o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver grudando na mão coloque um pouco mais de amido de milho. Abra pequenas porções da massa em uma superfície enfarinhada com o amido de milho. Corte os biscoitos no formato desejado. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte, pré aqueça o forno em 180ºC e asse até dourarem (aproximadamente 8 a 10 minutos). -
Receita: Sopa de Feijão
Publicado em 16/08/2010Ingredientes: 3 xícaras de feijão cozido e temperado (se preferir pode ser com feijão branco) 3 xícaras de água 2 tomates picados Sal e pimenta do reino a gosto Salsinha a gosto Modo de Preparo: Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador Colocar o feijão batido em uma panela e temperar a gosto. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água Salpicar com pimenta do reino e salsinha a gosto -
Receita: Frango Xadrez Light
Publicado em 13/08/2010Ingredientes:
2 colheres (sopa) azeite de oliva 2 cebolas cortadas em cubos 2 dentes de alho esmagados 400 g de filé de frango sem pele cortado em cubos 1 pimentão verde cortado em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio 1/4 de xícara (chá) de shoyu 1 colher (sopa) de maisena 1/2 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de amendoim torrado Sal a gosto Modo de Preparo: Em uma frigideira grande misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar. Retire e coloque em um prato. Na mesma frigideira, coloque o frango e frite até dourar. Tire e coloque em outro prato. Ainda na mesma frigideira, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem e refogue por mais 2 minutos. Em uma xícara, misture o shoyu, a maisena e a água. Mexa bem e junte à mistura de frango. Cozinhe mexendo constantemente até formar um molho espesso. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim. -
Receita: Sopa de Letrinhas para as Crianças
Publicado em 12/08/2010Ingredientes: 2 batatas médias 2 cenouras grandes 1 chuchu Sal, cebola e alho a gosto. 200 gramas de macarrão de letrinha Modo de preparo: Cozinhar a batata, a cenoura e o chuchu em 1 litro de água. Após cozinhar bem levar para o liquidificador e bater até ficar homogêneo. Colocar em uma panela e levar ao fogo médio, acrescentar o macarrão de letrinhas e deixar cozinhar até ficar macio.