Dicas e Receitas
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Receita: Enrolado de Frango com Legumes
Publicado em 16/09/2010Ingredientes 8 filés de frango 1 dente de alho amassado 2 cenouras cruas, cortadas em palitos 8 vagens, cortadas ao meio 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de salsinha picada Suco de 1/2 limão Sal a gosto Modo de preparo Tempere os filés de frango com o sal, o alho e o suco de limão. Coloque sobre cada filé 2 pedaços de cenoura e 2 de vagem. Enrole-os e prenda com um palito. Numa frigideira, doure os filés no azeite e junte o caldo de galinha, cozinhando até amaciarem. Polvilhe-os com a salsinha picada e sirva. -
Pré-escolares: Como introduzir uma alimentação saudável?
Publicado em 16/09/2010No período pré-escolar ocorre uma forte relação entre a criança e alimento, sendo nesta fase que se inicia o processo de escolha. Elas são geralmente relutantes a experimentarem novos alimentos, sendo comum dizerem que não gostam de determinado alimento sem nunca terem experimentado. As crianças tendem a preferir os alimentos de maior densidade energética, principalmente pelas sensações positivas que eles proporcionam. A ação educativa deve ser baseada no estímulo a um maior consumo de frutas e hortaliças e derivados lácteos. É importante possibilitar que a criança tenha opções para escolher os alimentos que contribuirão de forma positiva para sua saúde. Deve-se iniciar na escola uma educação nutricional o mais cedo possível estimulando e contribuindo para formação de atitudes positivas e um comportamento alimentar saudável e adequado, não esquecendo que é essencial que a família receba estas informações, seja através de reuniões, programas ou informativos, haja visto que a influência da família na obtenção das práticas alimentares pelas crianças na primeira infância é decisiva. Ana Fornari - Nutricionista Camomila Nutrição -
Dieta leve
Publicado em 15/09/2010A DIETA LEVE é indicada para pessoas que estão com algum tipo de mal estar como: vômitos, ânsia ou diarréia. Ela é utilizada para facilitar a recuperação do organismo nessas patólogias. Ela deve conter alimentos de fácil digestão, com baixa quantidade de gordura e fibras como: frituras, embutidos, enlatados, conservas, alimentos integrais, leguminosas entre outros, e deve-se evitar alimentos que estimulem o sistema nervoso e gástrico como: pimenta, café, refrigerantes e álcool. Uma sugestão de alimentos que ajudam nessa recuperação são: Batata cozida ou purê, pão branco ou torradas, bolachas água e sal, chás relaxantes (camomila, erva-doce, erva-cidreira), água de cocô, geléia, maçã sem casca, suco de maçã, arroz, peito de frango grelhado, queijo branco, macarrão sem molho (temperado com sal). Se os sintomas persistirem consulte seu médico. -
Benefícios das Frutas e Hortaliças com a cor Branca!
Publicado em 14/09/2010Nos alimentos de cor Branca encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonóides, que atuam na proteção das células axiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação. Exemplos: Aipim, Aipo, Alho, Alho-Poró, Aspargo, Banana, Batata Baroa Branca, Cará, Cebola, Cogumelo, Couve-Flor, Endívia, Graviola, Inhame, Nabo, Pêra e Pinha. -
Receita: Macarrão com Atum
Publicado em 13/09/2010Ingredientes: 1/4 do pacote de macarrão (da sua preferência) 1 lata de atum em água sal à gosto 1 fio de óleo Pimenta do reino à gosto 1 lata de molho de tomate 2 ovos 1 colher (sobremesa) orégano queijo ralado Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água e óleo, juntamente com dois ovos e tempere com sal. Em uma panela aqueça o molho de tomate e misture o atum, a pimenta-do-reino e o orégano, deixe em fogo baixo por 5 minutos. Coloque o macarrão em um pirex e espalhe em cima o ovo cozido picado. Despeje o molho em cima do macarrão e por último polvilhe o queijo ralado. Bom apetite! -
Alimentação na Gestação
Publicado em 11/09/2010A gestação é um período especial na vida, onde a boa alimentação é fundamental para prevenir complicações durante essa fase, e para permitir gerar crianças saudáveis e com peso adequado. A gestante deve ser conscientizada que o ganho de peso durante a gravidez é normal e esperado devido a formação do bebê e de tecidos para a sustentação no corpo materno, além do aumento do volume sanguíneo , armazenamento de líquido e gordura (para a fase pós-parto). Não é momento para dietas de restrição (calórica e de nutrientes). O ganho de peso na gestação deve variar com o peso que a mãe tinha antes de engravidar e do acompanhamento durante o pré-natal. É comum que a mulher tenha alguns desconfortos, principalmente durante os 3 primeiros meses, e uma alimentação leve e equilibrada pode minimizar sintomas como: mal-estar matinal, azia, obstipação, hemorróidas e diarréia. Para isso procure comer os alimentos devagar e mastigando bem, aumente o consumo de líquidos (principalmente gelados) durante o intervalo das refeições, no café da manhã dê prioridade a torradas, biscoitos água e sal, água de cocô, iogurtes naturais , evite alimentos gordurosos e condimentados, não deite após a refeição (espere aproximadamente 2 horas), aumente o consumo de verduras, frutas e verduras, evite excesso de sal, faça atividade física com a orientação de um profissional, procure identificar os alimentos ou as situações que pioram os sintomas e comente com seu médico e nutricionista. Um outro fator importante e que se deve atentar é o consumo de dois minerais: ferro e o cálcio. O ferro é um mineral encontrado em fontes animais (ex. carne vermelha) e também em fontes vegetais (ex. grãos e os vegetais verde-escuros), esse último tem uma absorção melhorada com o consumo de alimentos que contenham vitamina C como: limão, laranja, acerola, kiwi. Já o cálcio é encontrado em leite e derivados (iogurte, queijos, coalhada) . Deve-se dar prioridade ao consumo desses alimentos no café da manhã e nos lanches intermediários porque o Ferro atrapalha a absorção de Cálcio pelo organismo. Qualquer dúvida procure sempre um profissional habilitado, não faça alterações na alimentação e nos exercícios por conta própria, curta essa deliciosa fase que é gerar a pessoa que você mais vai amar em toda a sua vida. Cuide da sua saúde e da saúde do seu bebê! Boa sorte! Equipe Camomila -
Receita: Suco refrescante de Acerola, Manga e Água de Coco
Publicado em 03/09/2010Ingredientes: 2 xícaras (chá) de manga picada 1 xícara (chá) de acerola 3 xícaras (chá) de coco gelado 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo Modo de Preparo: Bata no liquidificador a manga, a acerola, a água de coco e o açúcar mascavo até que fique homogêneo. -
Receita: Quibe Assado de Quinua
Publicado em 03/09/2010Ingredientes: 500 gr de carne (patinho moído) 2 xícaras (chá) grão de quinua 1 cebola grande 1 xícara (chá) manjericão 1 xícara (chá) hortelã Sal a gosto Ingredientes para o recheio: 3 tomates 2 cebolas Sal e azeite a gosto Modo de Preparo: Ferver a água, depois de fervida diminua o fogo e coloque a quinua em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo. Coe e deixe a quinua esfriar e crescer. Misture a carne e tempere a gosto, misture o manjericão e cebola (cortada em cubos). Em uma assadeira, coloque uma camada de quibe, depois o recheio e cubra com quibe. Corte em quadradinhos e passe um pouco de óleo por cima. Asse em forno por cerca de 45 minutos. -
Receita: Palitinhos de Gergelim: sem glúten e sem leite
Publicado em 30/08/2010Ingredientes: 2 ovos 1 1/2 xícara (chá) farinha de arroz 1/2 xícara (chá) amido de milho 1/4 xícara (chá) fécula de batata 1/2 xícara (chá) gergelim 1 colher (café) fermento em pó 75 gr de manteiga 1 colher (chá) sal água para dar liga Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, exceto a água. Amasse bem e depois vá acrescentando a água aos poucos, sempre amassando a mistura. Enrole pequenas porções da massa numa superfície enfarinhada com farinha de arroz dando formato de palito. Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. -
Obesidade é maior entre adolescentes com mais renda
Publicado em 27/08/2010A avaliação do estado nutricional dos jovens de 10 a 19 anos considerou a relação entre IMC e idade, com referencial da OMS, revelando que 3,4% do total de adolescentes tinham déficit de peso, com pouca variação por sexo, região e situação de domicílio. A maior variação foi na faixa de renda: 4% das moças e 5,6% dos rapazes na classe de renda familiar per capita até ¼ de salário mínimo, contra de 1,7% e 1,4%, respectivamente, na classe de maior renda. O excesso de peso, por sua vez, atingia 21,5% dos adolescentes, oscilando entre 16% e 18% no Norte e no Nordeste e entre 20% e 27% no Sudeste, Sul e Centro-Oeste. Nos dois sexos, tendeu a ser mais freqüente em áreas urbanas que em rurais, em particular no Norte e Nordeste. A obesidade, que foi verificada em um quarto dos casos de excesso de peso nos dois sexos, teve distribuição geográfica semelhante. A renda era diretamente vinculada ao excesso de peso: ocorrendo três vezes mais entre os rapazes de maior renda do que nos de menor renda (34,5% contra 11,5%); no sexo feminino, a diferença foi de 24% para 14,2%. A obesidade foi registrada em 8,2% dos jovens de maior renda e 9,2% na faixa de um a dois salários mínimos; entre as moças, variou em torno de 4% nas faixas intermediárias de renda, sendo menor nos dois extremos. FONTE: IBGE