Dicas e Receitas
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Receita: Bolo de ricota light
Publicado em 21/01/2011Ingredientes: Massa 2 ovos 1 copo de leite desnatado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/4 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) rasa de margarina light 1 colher (sopa) de creme de leite light 1 ½ colher de fermento Recheio 1 xícara (chá) de creme de leite light ½ kg de ricota fresca 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar canela ou baunilha a gosto Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes da massa, acrescentando um de cada vez. Unte uma forma e despeje a massa. Reserve. Bata todos ingredientes do recheio no liquidificador até virar um creme e coloque sobre a massa devagar. Asse em forno médio, por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. DICA: Sirva com uma geléia de frutas -
Receita: Abacaxi Grelhado
Publicado em 10/01/2011Ingredientes: 1 abacaxi pérola maduro cortado em rodelas Açúcar e canela a gosto Modo de Preparo: Polvilhe o açúcar e a canela nas fatias de abacaxi e leve para grelhar (churrasqueira ou na grelha), deixe aproximadamente 5 minutos cada lado (ou até que fique corado). DICA: Pode ser servido como sobremesa ou durante a refeição com 1 colher (sobremesa) de cream cheese light. -
Receita: Molho de Mostarda (para acompanhar frango ou carne)
Publicado em 05/01/2011Ingredientes: 1/2 litro de leite desnatado 1 colher (sopa) de margarina light 1 colher (sopa) de amido de milho (ou ate que deixe o molho ganhe consistência) uma pitada de noz-moscada 1/2 (lata) de creme de leite light 1 vidro de mostarda (150 gr) Modo de Preparo: Coloque em uma vasilha o leite, o amido de milho e misture bem. Depois leve ao fogo e acrescente a manteiga. Quando o molho ficar consistente acrescente a noz-moscada, o creme de leite e a mostarda. Sirva quente. DICA: Você pode incrementar o molho acrescentando champignon em pedaços. -
Receita: Tender com frutas
Publicado em 20/12/2010Ingredientes: 1 tender desossado 4 colheres de sopa de mel 4 colheres de sopa de mostarda Calda do abacaxi em calda Cravos da Índia (suficiente para espetar todo tender) Rodelas de abacaxi, cereja, uvas e ameixa seca para enfeitar. Modo de Preparo: Lave bem o tender e com uma faca faça cortes em toda superfície do tender formando quadrados. Coloque um cravo em cada ponta dos quadrados e depois coloque o tender em uma travessa. Prepare uma mistura com a mostarda, o mel a calda do abacaxi e mexa bem. Regue o tender com a mistura e coloque ele no forno em fogo médio. Deixe assar em forno médio por aproximadamente duas horas, até que o tender fique dourado. Enquanto o tender assa vá regando-o com o molho de vez em quando. Após pronto tire a travessa do forno e enfeite com as frutas. -
Dicas para os dias de Festas
Publicado em 17/12/20101. Procure mudar o foco das festas: ele deve ser o encontro com familiares e amigos, as brincadeiras, as risadas, as danças e não a comida. Esta apenas é um complemento para celebrar uma data especial. 2. Tenha sempre em mente que você pode e sempre poderá comer de tudo um pouco. E terá muitas festas pela frente. Portanto, não precisa experimentar tudo o que estiver disponível nas mesas! 3. Nos dias de festas alimente-se normalmente. Faça todas as refeições. Assim, você não comete excessos à noite. 4. Se a ceia for após as 22h, uma sugestão é fazer um lanche natural (com vegetais, carnes ou queijos magros e 1 fatia de pão integral cortada ao meio) um pouco mais cedo (19h30). 5. Tenha sempre 1 copo de água na mão (modere as bebidas alcoólicas), exagere nas saladas, fuja do sal (e de todos os alimentos ricos em sódio industrializados). Finalize as refeições sempre com frutas. 5. Sobremesas: prefira as frutas, ainda mais por que nessa época do ano existem opções deliciosas. Se consumir doces, escolha somente 1 tipo. 6. Panetone/Chocotones: comer em moderação (alimento com excesso de açúcar e gordura). Resista aos apelos de marketing dessa época (diversos sabores e recheios, cada vez mais gordurosos). Não tenha estoques em casa. 7. As sobras devem ser congeladas e consumidas após 1 mês, quando já retomou sua alimentação habitual e o emagrecimento/reeducação. Boas Festas - Equipe Camomila Nutrição -
Receita: Bobó de Camarão (light)
Publicado em 14/12/2010Ingredientes: 1 kilo de camarão branco ( limpo) 250 gramas de mandioca 1 colher (sopa) azeite de dendê 1/2 cebola média picada 1/2 tomate 1/2 pimentão picado 1 colher (sopa) de coentro picado 1/2 xícara (chá) de leite de coco Sal a gosto Modo de Preparo: Coloque os camarões em uma panela com água e leve ao fogo para fervura. Escorra e reserve o caldo. Corte as mandiocas em pedaços pequenos, descasque e cozinhe até ficar macia. Retire a mandioca da panela e reserve 2 e ½ xícaras de caldo. Coloque no liquidificador um pouco de caldo e acrescente aos poucos os pedaços de mandioca. Bata e repite a operação, sempre colocando o caldo e batendo a mandioca aos poucos. EM uma panela com azeite de dendê, frite a cebola até dourar, junte o tomate e refogue. Acrescente o camarão, tempere com o sal e o coentro. Abaixe o fogo e deixe cozihar por 3 minutos, acrescente o creme de mandioca e o leite de coco. -
Carne Vermelha: Importância na Saúde e na Dieta
Publicado em 13/12/2010A carne vermelha é um alimento importante para a saúde de todos, contém uma grande quantidade de ferro (mineral importante para a prevenção de anemia). Outro mineral importante presente na carne vermelha é o zinco, responsável pelo bom funcionamento do metabolismo das proteínas, carboidratos, lipídeos e dos ácidos nucléicos. As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e as hidrossolúveis do complexo B também são encontradas neste alimento e a deficiência das vitaminas do complexo B acarretam em anemia megaloblástica e mudanças no sistema nervoso. A carne vermelha também auxilia na recuperação muscular por possuir proteínas de alto valor biológico (que contêm todos os aminoácidos essenciais). É recomendado priorizar o consumo dos cortes mais magros, como: patinho e lagarto, reduzindo o consumo dos mais gordurosos como a picanha e o cupim. A ingestão excessiva de gorduras está associada à incidência de doenças coronárias, aterosclerose, elevação do colesterol sanguíneo e alguns tipos de câncer, por isso o consumo de carne vermelha não deve ser diário, devendo variar com as carnes brancas (como o peixe e o frango, este último sem a pele). Equipe Camomila Nutrição como ferro, zinco, magnésio, vitamina E e vitaminas do grupo B (tiamina, niacina e as vitaminas B6 e 12). -
Receita: Salada de Palmito desfiado e salmão
Publicado em 03/12/2010Ingredientes: 600 gr de palmito fresco branqueado* Sal e pimenta moída na hora a gosto Folhas de manjericão a gosto Coentro a gosto 2 limões siciliano - suco e raspas 400 gr de salmão no vapor** 200 gr de pesto de manjericão e pistache 150 gr de cebola roxa assada - lavada com água, gelo e açúcar Modo de Preparo: Temperar o salmão e o palmito ralado com sal, pimenta moída, azeite, ervas e limão. Misturar delicadamente o salmão e regar com o pesto em camadas. Enfeitar com cebola roxa e folhas de manjericão fresca. *Para branquear o palmito: cozinhe o palmito em água fervente temperada com sal grosso, açúcar e vinagre. Escorra e esfrie em banho-maria com pedras de gelo. **Salmão no vapor: 500 gr de filé de salmão 30 gr de ervas variadas sal grosso e pimenta do reino a gosto Tempere o salmão com sal e pimenta. Cozinhe no vapor com tampa e coloque uma camada de ervas, durante 10 minutos. Esfrie e reserve. -
Receita: Sanduíche de Salmão Defumado light
Publicado em 03/12/2010Ingredientes: 2 fatias de pão integral 100 gr de salmão defumado 1 colher (sopa) cream cheese light 1 folha de alface amaricana 4 fatias de tomate Sal e azeite à gosto Modo de Preparo: Temperar a salada à gosto e colocar todos os ingredientes no pão. Bom apetite! Equipe Camomila Nutrição