Dicas e Receitas
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22% das crianças do país estão acima do peso
Publicado em 05/07/2010Pesquisa nacional mostra que Brasil tem mais crianças de 2 a 5 anos com sobrepeso do que os EUA. Pesquisa feita o ano passado em todas as capitais do país revela que 22% dos brasileiros entre 2 e 5 anos têm sobrepeso. O índice é o dobro dos Estados Unidos, um dos países com mais problema de obesidade. Lá 10% das crianças na mesma faixa etária está acima do peso ideal. O levantamento mostra ainda que no Brasil 7% das crianças de 2 a 5 anos estão obesas ( mais de 15% acima do peso ideal), o que eleva o risco de problemas de saúde como hipertensão e colesterol alto. Fonte: Jornal Metro -
Receita: Homus
Publicado em 03/07/2010Ingredientes:
1 kg de grão de bico 200 gr de tahine (pasta de gergelim) 1 colher (café) bicarbonato de sódio água sal a gosto alho a gosto suco de 4 ou 5 limões azeite de oliva páprica doce ou picante salsinha Modo de Preparo: Deixe o grão de bico de molho na água com bicarbonato por cerca de 12 horas Quando o grão de bico crescer, cozinhe por 25 minutos e deixe esfriar Depois de frio, triture o grão sem o caldo que ficou na panela Misture o grão de bico moído com a tahine, água, sal, alho e limão até ficar com textura de pasta Sugestão: Para servir enfeite o homus com azeite, páprica doce e a salasinha picada. -
Receita: Risoto de Peito de Peru
Publicado em 30/06/2010Ingredientes:
1 colher de sopa de cebola ralada 2 dentes de alho expremido 1 colher de sopa de manteiga. 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo. 2 xícaras de calda de legumes 1/2 xícara de peito de peru light cortados em cubos pequenos Castanha de caju picadas a gosto ½ xícara de parmesão ralado Modo de Preparo: Refogue a cebola, o alho na manteiga. Junte o arroz e refogue. Coloque aos poucos o caldo de legumes quente. Deixe coninhar até secar quase toda água. Junte o peito de peru, as castanhas, e o queijo ralado e misture bem Deixe cozinhar alguns minutos e sirva a seguir. Como preparar o caldo de legumes: Misturar: 2 xícaras de água 1/2 cubo de caldo de legumes Leve ao fogo para ferver. -
Receita: Sopa de Tomate com Manjericão
Publicado em 29/06/2010Ingredientes:
1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes picados 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada Alho a gosto 1 xícara (chá) de manjericão picado 500 ml de caldo de carne 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Modo de Preparo: Na panela aqueça o azeite e junte os tomates e a cebola e refogue por 10 minutos, Leve para o liquidificador Acrescente o manjericão, o caldo de carne, o suco de laranja, a farinha de trigo e o sal Bata até misturar tudo e volte para a panela Cozinhe por 5 minutos ou até que a sopa encorpe e sirva a seguir. Rendimento: 4 porções -
Receita: Sopa de Alcachofra Light
Publicado em 28/06/2010Ingredientes: 14 fundos de alcachofra picados (800g) 1 colher de sobremesa de margarina 4 colheres de sopa de cebola picada 3 xícaras de chá de água quente 2 xícaras de chá de leite desnatado Noz moscada e sal a gosto Modo de Preparo: Refogue a cebola na margarina e acrescente os fundos de alcachofra. Deixe no fogo por 5 minutos. Coloque a água e o leite e cozinhe até a alcachofra ficar macia. Passe no liquidificador e na peneira para que a textura fique aveludada. Tempere com a noz moscada e o sal. Reaqueça, sem deixar ferver. -
Receita: Quiche de Tomate Seco light
Publicado em 21/06/2010Ingredientes:
Massa: 8 colheres (sopa) de manteiga gelada 10 colheres (sopa) requeijão light 1 colher (café) de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 ovo Recheio: 12 xícaras (chá) de tomate seco picado grosseiramente 1 xícara (chá) de folhas de manjericão 2 e 1/2 xícaras (chá) de queijo minas ralado ½ xícara (chá) de creme de leite light 1 colher (café) de noz-moscada moída 4 colheres (sopa) de leite desnatado sal a gosto 3 ovos Modo de Preparo: Massa: Peneirar a farinha de trigo e o sal em uma superfície plana e fazer uma cavidade no centro. Colocar o ovo, a manteiga picada em cubos pequenos (reservar um pouco para untar a assadeira) e o requeijão. Trabalhar a massa com as pontas dos dedos por 5 minutos, ou até ficar lisa. Embrulhar em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Em seguida, abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada e enfarinhada. Furar o fundo da massa com um garfo e levar para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retirar do forno e reservar. Recheio: Colocar em uma tigela os ovos, o leite, o creme de leite, a noz-moscada e o sal. Bater com um batedor manual por 4 minutos. Espalhar os tomates secos sobre a massa, salpicar as folhas de manjericão, distribuir o queijo e despeje o creme. Voltar a quiche para o forno médio por mais 45 minutos, ou até o recheio ficar encorpado e a superfície dourada. Retirar do forno e servir quente ou fria. -
Receita: Torta Integral de Tomate
Publicado em 21/06/2010Ingredientes:
3 ovos 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral 3/4 xícara de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de leite desnatado 1 pitada de sal 1o0 gramas de queijo minas 50 gramas de tofu Recheio: 5 tomates sem pele e sem semente 1 tomate cortado em rodelas Cheiro verde picado a gosto 1 colher sopa de orégano 1 cebola picada ½ xícara de azeitonas picadas Queijo ralado para polvilhar Modo de Preparo: Bata os ovos, leite, sal, óleo e o queijo. Leve essa mistura para uma tijela e acrescente as farinhas e o fermento. Em uma forma untada coloque a metade da massa e o em cima o recheio misturado (sem as rodelas de tomate). Cubra com a outra metade da massa e distribua as rodelas de tomate e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa fique levemente dourada. -
Importância do Café da Manhã
Publicado em 18/06/2010O café da manhã é uma das principais refeições do dia, pois enquanto dormimos o nosso organismo utiliza as reservas de nutrientes do corpo. Dessa forma, quando acordamos é necessário repor essas reservas para que o corpo possa iniciar suas atividades normalmente. Neste horário é importante ingerir alimentos fontes de energia (pães e cereais, principalmente os integrais), de vitaminas, minerais e fibras (sucos naturais e frutas) e de proteína e cálcio (leite e derivados). Se não for possível sentar-se à mesa para essa refeição, ela pode ser substituída por uma vitamina preparada com fruta, leite e aveia. O que não pode é sair de casa sem se alimentar, já que o jejum prolongado promove irritações, nervosismo, baixa concentração e déficit de atenção, podendo prejudicar o aprendizado da criança na escola. Nunca saia de casa sem se alimentar, pois isso pode te estimular a compensar essa falta de nutrientes nas outras refeições, favorecendo o surgimento da obesidade. -
Receita: Pasta de Tofu com Azeitonas Pretas
Publicado em 15/06/2010Ingredientes:
100 gramas de tofu bem escorrido 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas 2 colheres (sopa) de cebola picada Sal e azeite de oliva extra virgem a gostoModo de Preparo: Bater todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador ou apenas amassar o tofu com m garfo e acrescentar os outros ingredientes.
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Receita: Bolo de Farinha de Banana Verde
Publicado em 15/06/2010Ingredientes:
3 bananas nanicas maduras 2 ovos 1 xícara (chá) de farinha de banana verde 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário em pó 1/2 xícara (chá) de leite de arroz 1 colher (sopa) manteiga 1/2 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador. Untar a assadeira e polvilhar a farinha de banana verde. Assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos Sugestão: Bater 2 bananas na receita e picar uma banana e jogar na massa.
