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Ingredientes
Massa Integral
2/3 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de leite morno
4 col. (sopa) óleo
1 col. (sopa) fermento em pó
2 pitadas de sal
orégano a gosto
manjericão a gosto
alecrim a gosto
Molho Rústico
6 tomates sem semente
1 dente de alho
orégano a gosto
1 pitada de sal
Recheio
1/2 cebola roxa em rodelas finas
1/2 pimentão vermelho (ou verde) em rodelas finas
250 g champignon fatiado
100 g de azeitona preta
150 g de mussarela
orégano a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture as farinhas, o fermento e o sal. Acrescente o óleo e misture.
2. Junte o leite morno e as ervas picadas. Amasse o suficiente para deixar a massa homogênea, desgrudando das mãos. Reserve.
3. No mixer ou liquidificador, bata ligeiramente o tomate, o alho, o orégano e o sal, de forma que os tomates fiquem em pedaços pequenos. Reserve.
4. Em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe a massa com as mãos, deixando uma borda nas extremidades. Leve ao fogão preaquecido por 15 minutos. Após, 6. Vire a massa e espalhe o molho sobre ela.
5. Sobre o molho, coloque o champignon, os pimentões, a cebola e a azeitona. Cubra-os com a mussarela e, por cima, polvilhe o orégano, levando ao forno para derreter. Sirva ainda quente.
Dica: Substitua a farinha integral por farinha de beringela ou farinha de aveia. Varie o sabor conforme desejar.