Dicas e Receitas
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Receita: Rocambole de Abóbora
Publicado em 28/10/2013Ingredientes Massa: 3 ovos batidos 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (café) de canela em pó 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada em purê 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de cream cheese 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 colher (café) de baunilha Açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Massa: Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a canela e o purê de abóbora. Em outra tigela, misture a farinha e o bicarbonato de sódio. Junte a farinha à mistura de abóbora e mexa até ficar homogêneo. Espalhe a massa na assadeira e nivele bem. Leve ao forno por 15-25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar o suficiente para poder manusear. Enrole a massa e deixe descansar. Recheio: Misture a manteiga, o cream cheese, o açúcar e a baunilha. Montagem: Quando a massa estiver completamente fria, desenrole e espalhe o recheio com uma colher. Enrole de novo, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.Receita: Badejo com Legumes
Publicado em 14/10/2013Ingredientes 400 g de filé de badejo Sal a gosto 2 xícaras de água 1 cenoura cortada em tirinhas 8 cogumelos de paris 1 pitada de pimenta do reino Casca de 1 limão ralada 8 buquês de brócolis frescos ou congelados, sem talo Azeite a gosto Salsinha picada a gosto Modo de Preparo Em uma tigela, tempere o peixe com sal. Corte-o em pedaços retangulares, com no máximo 2 cm de altura. Em uma panela média com cesta para vapor, ferva a água. Coloque a cenoura e os cogumelos no fundo da cesta. Em uma pequena tigela, misture a pimenta e a casca de limão. Polvilhe os legumes no vapor com essa mistura. Disponha o peixe e os brócolis por cima dos legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos. Verifique se o peixe está no ponto tirando uma lasca com um garfo. Ela deve se soltar facilmente. Desligue o fogo e regue com um pouco de azeite. Salpique a salsinha e sirva.Dica da semana: Receitas para Alegrar o Dia das Crianças!
Publicado em 11/10/2013Neste dia das crianças faça receitas nutritivas e práticas com chocolate que agradem os pequenos e incentive a participação dos mesmos durante o preparo.Sugestões deliciosas e criativas!
Banana com chocolate no palito: 6 bananas nanicas maduras; 250 g de chocolate ao leite picado e chocolate granulado colorido. Como preparar? Deixe as bananas com casca no freezer durante 3 horas. Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar e coloque em um copo alto. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e cubra com o chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve para a geladeira até firmar. Sirva em seguida.
Cookie de maçã com chocolate: 1 xícara (chá) de farinha integral; 1|2 xícara de (chá) de farinha de trigo branca; 1 maça sem casca e picada; 1|2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 ovo; 1 colher (sopa) margarina; 1 colher (chá) de canela em pó; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e margarina para untar a assadeira. Como preparar? Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com a ajuda de uma colher, faça pequenas porções de massa e coloque-as numa assadeira untada. Asse em forno médio (180 C), pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Experimente fazer também uma receita de chocolate com abacate - abacolate!Ingredientes:
* 1 abacate bem maduro * 2 colheres (sopa) de cacau em pó * 2 colheres (sopa) de mel * Frutas diversas morango, abacaxi, uva, kiwi, damasco... Como Preparar?Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto as frutas. Bata até formar uma mistura homogênea e cremosa. Despeje em potinhos coloridos e decore com as frutas.
É muito importante estimular as crianças a conhecerem alimentos e sabores diferentes!
Receita: Risoto de Arroz Integral Com Vegetais
Publicado em 30/09/2013Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz integral 6 unidades de tomate sem pele, sem sementes 250 gramas de cogumelos paris 1/2 xícara (chá) de alho poró fatiado 1/2 xícara (chá) de couve-flor 1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada Azeite de oliva, sal e pimenta rosa moída a gosto. Modo de Preparo: Pique os tomates em pedaços de 2cm, assim como os talos da couve-flor e reserve. Cozinhe o arroz Integral em panela de pressão por 10 minutos. Enquanto isso salteie as cebolinhas com o alho poró, os talos de couve-flor e a pimenta rosa em azeite de oliva. Acrescente os cogumelos e o tomate. Quando o tomate já estiver levemente cozido, acrescente o arroz integral e deixe que todos os ingredientes cozinhem juntos até o ponto correto. Finalize com cebolinha, azeite e manjericão. Sirva ainda quente.Receita: Ovos en Cocotte
Publicado em 23/09/2013Ingredientes 1 lata de Molho de tomate 1 xíc. (chá) de creme de leite fresco 1 dente de alho espremido 2 col. (sopa) de manteiga 6 ovos 100 g de queijo ralado Sal Pimenta-do-reino moída na hora ½ col. (café) de noz-moscada ralada Modo de Preparo Esfregue o dente de alho em 6 forminhas de ramequim, unte com manteiga e distribua entre elas o molho Molho de tomate. Coloque 1 ovo em cada uma delas e 1 colher (sopa) de queijo ralado. Distribua entre elas o creme de leite, tempere com uma pitada de sal, pimenta a gosto, noz-moscada, e finalize com 1 colher (chá) de queijo ralado. Leve ao forno quente por mais ou menos 10 minutos em banho-maria. Sirva quente como entrada, com torradinhas. Dica: Substitua o creme de leite fresco por creme de leite light.Receita: Vitamina de Manga
Publicado em 09/09/2013Ingredientes: - 1 copo (240 ml) de iogurte desnatado - 1|2 manga fatiada - 1|2 copo (120 ml) de leite desnatado - 1 colher (sopa) de mel Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.Receita: Quiche Integral de Abobrinha e Ricota Cremosa
Publicado em 26/08/2013Ingredientes: Para massa - 200 g de farinha de trigo integral - 100 g de farinha de trigo - 100 g de manteiga - 200 ml creme de leite fresco Recheio base - 200 ml de leite integral - 200 ml de creme de leite fresco - 1 ovo - 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral - 1 pitada de sal Recheio de abobrinha - 3 abobrinhas cortadas em lâminas e grelhadas - 200 g ricota cremosa - 90 g de azeitona picada Modo de Preparo:Para a massa Misture a manteiga com a farinha de forma que pareça uma farofa. Adicione o creme de leite e mexa até ficar uma massa lisa, homogênea e que não grude na mão. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Para o recheio base Bata tudo no liquidificador. Para o recheio de abobrinha Faça uma pasta com a abobrinha, a ricota e a azeitona. Misture com o líquido batido no liquidificador e acerte o sal. Montagem Molde a massa na assadeira, cubra com o recheio e leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.Receita: Talharim com Tomates e Shitake
Publicado em 19/08/2013Ingredientes: - 4 colheres (sopa) de azeite - 100 g de cogumelos shitake fatiados - 2 dentes de alho picados - sal a gosto - 1/4 de xícara de vinho branco seco - 4 tomates maduros sem sementes, cortados em cubinhos - 2 colheres (sopa) de salsinha - 500 g de talharim Modo de Preparo:Em uma frigideira grande, aqueça a metade do azeite e refogue o shitake até dourar. Acrescente o alho e deixe dourar. Tempere com sal. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar por alguns minutos. Junte os tomates e refogue rapidamente. Adicione uma colher de salsinha e o restante do azeite. Reserve.
Cozinhe a massa em uma panela com água fervente e sal até ficar al dente. Escorra e misture ao molho. Utilize a outra colher de salsinha para decorar o prato. Sirva em seguida.
Receitas para Fortalecer a Imunidade
Publicado em 12/08/2013
Creme de Abacate:
Ingredientes
- 1 abacate maduro
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mel
- 150 ml de creme de leite
- suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
Corte o abacate ao meio e coloque a polpa no liquidificador. Acrescente o açúcar ou mel, o creme de leite e o suco de limão. Bata todos os ingredientes. Se preferir coloque algumas amêndoas para decorar o creme por cima ou finas tiras de creme de leite.
Dica: Não adicione açúcar refinado, pois apresenta aditivos químicos em sua composição.
Chá Verde com Gengibre:
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de água filtrada
- 1 colher (sobremesa) de chá verde a granel
- 4 amoras
- 1 pedaço pequeno de gengibre sem casca
- 2 colheres (sopa) de mel
Modo de Preparo
Ferva a água com a amora e o gengibre. Desligue o fogo, acrescente o chá verde e abafe por cinco minutos. Coe e adicione o mel. Sirva quente.
Dica da semana: Feijoada Especial
Publicado em 09/08/2013A feijoada, um dos pratos mais famosos da culinária brasileira, se originou a partir dos costumes dos escravos africanos. Neste dia dos pais, experimente inovar esta preparação.Algumas dicas para tornar a feijoada mais light:
Couve: preparada no vapor, com ervas frescas (alecrim e manjericão) para realçar o sabor. A tradicional preparação refogada não é recomendada, já que costuma levar óleo ou manteiga, os quais adicionam muitas calorias ao alimento.
Bacon: uma fatia fina de 10 gramas oferece cerca de 55 kcal. Uma alternativa para deixar a carne de lado é substituir por presunto de Parma, já que apresenta 39,6 kcal em uma porção de 15 gramas.
Carnes: algumas partes do porco são mais calóricas, em função da quantidade de gordura. Para reduzir as calorias, prefira o lombo e refogue com um fio de óleo. Evite os cortes mais gordos como costela, rabo, joelho e orelha.
Feijão: algumas partes do porco são usadas no cozimento do feijão para engrossar o caldo, aumentando o seu valor calórico. Mas, para obter o mesmo resultado experimente bater parte do feijão no liquidificador ou adicionar 1 colher rasa de farinha de trigo e 1 copo de água à panela.
Arroz branco: por ser rapidamente absorvido pelo organismo, substitua-o pela versão integral. Por manter a casca, ele preserva mais nutrientes e sua textura fibrosa prolonga a sensação de saciedade.
Sal: as carnes adicionadas à feijoada são ricas em sódio. Por isso, evite a adição de sal à refeição. Ao invés dele, utilize ervas naturais para dar sabor ao prato.
* E para acompanhar?
Sugestão... Farofa de cenoura ralada com cebola, salsinha, farinha de aveia e azeite.
* Qual a sobremesa?
Sugestão... Laranja para auxiliar na digestão e melhorar a absorção de alguns nutrientes.
* Qual a bebida?
Sugestão... Limonada fresca com adoçante ou água com gás gelada e limão.
Confira no site www.camomilanutricao.com.br uma receita de feijoada light para preparar no dia dos pais!
