Dicas e Receitas
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Receita: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Meio Amargo
Publicado em 05/08/2013Ingredientes: - 3 cenouras médias raspadas e picadas - 3 ovos - 1 xícara (chá) de óleo - 2 xícaras (chá) de açúcar - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 pitada de sal - Manteiga para untar - Farinha para polvilhar - 300 g de chocolate meio amargo para cobertura Modo de Preparo:Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos. Unte e enfarinhe uma fôrma. Despeje a massa nela. Asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.
Jogue a calda, ainda quente, por cima do bolo e sirva em seguida.
Receita: Feijoada Light
Publicado em 17/06/2013Ingredientes: - 100 g de lombo defumado, sem gordura aparente - 100 g de linguiça de peru - 150 g de lombo salgado - 100 g de ricota defumada em cubos - 200 g de feijão preto - louro a gosto - cheiro-verde picado a gosto - cebola picada a gosto - 3 dentes de alho picados a gosto - 1 colher (sopa) de azeite Modo de Preparo:Ponha o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe as carnes salgadas também de molho, trocando várias vezes a água. No dia, ferva as carnes salgadas (exceto a linguiça de peru) e jogue a água fora. Ferva novamente. Se a água ainda estiver engordurada, coloque-a, já fria, no freezer ou na geladeira. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher.
Cubra as carnes com mais água e torne a ferver. Com esse líquido, cozinhe o feijão, a linguiça de peru e a ricota defumada. Adicione um refogado feito com o azeite, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços. Verifique a quantidade de sal e sirva com pimenta dedo-de-moça a gosto.
Fique Atento! Apesar de light, essa feijoada não pode ser consumida em excesso.
Receita: Atum com Molho de Abacate
Publicado em 12/06/2013Ingredientes: - 4 postas de atum, com 2,5 cm de espessura - 2 colheres (chá) de azeite de oliva - 1 a 2 pitadas de pimenta-do-reino - 1 pitada de sal Para o molho: - 1 xícara de abacate picado em cubinhos - 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada fino - 2 colheres (chá) de azeite de oliva - 1 colher (sopa) de suco de limão - 2 colheres (chá) de coentro picado - 1 pitada de sal Modo de Preparo:Misture os ingredientes do molho, cubra com filme plástico e gele por 2 horas. Arranje as postas numa grelha, com as partes mais espessas voltadas para fora. Pincele-as uniformemente com azeite. Polvilhe com o sal e a pimenta. Cubra com papel-manteiga. Cozinhe em potência média-alta por 9 a 11 minutos, ou até o peixe ficar firme e opaco, e começar a desfiar. Deixe descansar, coberto, por 5 minutos. Sirva as postas com o molho.
Receita: Risoto de Cogumelos
Publicado em 03/06/2013Ingredientes:
- 160 g de arroz arbóreo - 20 ml de azeite extravirgem - 30 g de cebola branca - 20 ml de vinho branco - 30 g de queijo parmesão - 20 g de manteiga - 100 g de mix de cogumelos - 300 ml de caldo de legumes - 1 pitada de salsinha - 1 pitada de sal Modo de Preparo:Leve ao fogo uma caçarola, deixe aquecer e doure a cebola com o alho. Acrescente o arroz em seguida. Deixe refogar para absorver o sabor. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Vá colocando o caldo pouco a pouco ao arroz , mexendo sempre.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a manteiga. Agregue o mix de cogumelos e espere até murchar. Tempere com a salsinha e o sal. Por fim, misture o refogado de cogumelos com o arroz e polvilhe com o queijo ralado.
Receita: Geleia Light de Cascas de Frutas
Publicado em 31/05/2013Ingredientes: - Casca de 1 pêra - Casca de 1 manga - Cascas de 3 maçãs - 2 xícaras (chá) de adoçante - 2 xícaras (chá) de água Modo de Preparo:Em uma panela adicione as cascas picadas e misture com a água e o adoçante. Leve ao fogo sem mexer, até atingir o ponto de geleia. Sirva com torradas ou pães.
Receita: Torta Salgada de Casca de Abóbora e Talos de Agrião
Publicado em 31/05/2013Ingredientes: Massa - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 5 colheres (sopa) de margarina - 1 xícara (chá) de óleo - 1 colher (sobremesa) de sal - 1 ovo Recheio - 4 xícaras (chá) de cascas de abóbora picada - 1 xícara (chá) de talos de agrião picados - 1 tomate grande picado - Salsão a gosto picado - 1 colher (sobremesa) de sal - 2 cebolas pequenas picadas - 4 colheres (sopa) de óleo Modo de Preparo: Massa Misture todos os ingredientes. Deixe descansar por 20 minutos. RecheioDoure levemente a cebola no óleo, acrescente os ingredientes restantes e refogue. Deixe esfriar. Abra a massa em forma de fundo falso e coloque o recheio frio. Cubra com o restante da massa, pincele com gema, leve ao forno médio por 40 minutos.
Pudim de Iogurte com Frutas Vermelhas
Publicado em 20/05/2013Ingredientes:
- 2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor - ½ xícara (chá) de água - 5 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado - ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado - ½ xícara (chá) de açúcar Para Calda: - 1 ½ xícara (chá) de morangos - 1 ½ xícara (chá) de framboesa - 4 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo:Hidrate a gelatina na água e dissolva-a em banho-maria. Em uma tigela, misture bem o iogurte, a gelatina dissolvida, o leite em pó e o açúcar até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma para pudim e deixe no refrigerador até que fique firme. Enquanto isso, coloque em uma tigela o morango, a framboesa, o açúcar e deixe apurar no fogo baixo até que engrosse. Deixe esfriar. Desenforme o pudim e despeje a calda por cima.
Receita: Torta de Banana Integral
Publicado em 06/05/2013Ingredientes: - 1 copo (americano) de aveia grossa - 1 copo (americano) de farinha de trigo - 1 copo (americano) de farelo de trigo - 1 copo (americano) de açúcar mascavo - 150 g de margarina - 12 bananas, cortadas em fatias, ao comprido - açúcar refinado e canela em pó para polvilhar Modo de Preparo:Misture com a ponta dos dedos a aveia, a farinha de trigo, o farelo de trigo, o açúcar mascavo e a margarina, até formar uma farofa. Divida esta farofa em duas partes e reserve.Unte o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível. Misture o açúcar refinado e a canela e polvilhe toda a parte interna da fôrma. No fundo, espalhe uma camada de farofa e, em seguida, uma camada de bananas. Polvilhe açúcar e canela e repita a camada de farofa. Finalize com uma camada de bananas, polvilhadas com açúcar e canela. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos.Receita: Maçãs Assadas com Suco de Laranja
Publicado em 29/04/2013Ingredientes: - 6 maçãs vermelhas - 100 g de uva passa branca - 2 xícaras de açúcar - suco de 6 laranjas - pauzinhos de canela Modo de Preparo:Corte o fundo de cada maçã e retire o miolo. Coloque as uvas passas dentro do vão e acomode as frutas em uma forma refratária. Em uma panela, misture o açúcar e o suco de laranja. Leve ao fogo até ferver e formar uma calda ligeiramente grossa. Regue as maçãs do refratário com a calda e leve ao forno moderado (180C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até que as maçãs fiquem bem macias e comecem a dourar. Sirva as maçãs mornas.
Receita Infantil: Barquinha de Abobrinha
Publicado em 22/04/2013Ingredientes: - 2 unidades de abobrinha médias - 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva - 1 unidade de cebola picada - 1 dente de alho bem amassado - 300 gramas de patinho moído - quanto baste de sal - 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado Modo de Preparo:Corte as pontas das abobrinhas e depois corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire o miolo com o auxílio de uma colher, deixando-as com o formato de uma barquinha. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo. Junte a cebola e o alho e frite. Acrescente a carne moída e o miolo da abobriha e deixe cozinhar bem, até o miolo da abobrinha desmanchar. Tempere com sal e cheiro-verde picadinho. Deixe secar bem e retire do fogo. Encha as barquinhas, coloque-as em uma assadeira antiaderente e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno para assar por 15 minutos, ou até ficar cozido. Sirva a seguir.
