Dicas e Receitas
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Receita: Pão de Aveia
Publicado em 15/04/2013Ingredientes: - 2 tabletes de fermento biológico (30 g) - 1/2 xícara de água morna - 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 colher (sopa) de sal - 1 xícara de aveia em flocos - 2 xícaras de água fervente - 5 xícaras de farinha de trigo - 1/2 xícara de farinha de soja Modo de Preparo:Dissolva o fermento na água morna e reserve. Junte o açúcar, o óleo, o sal, a aveia e adicione água fervente. Misture bem. Deixe amornar e junte com o fermento. Adicione a farinha de trigo e a farinha de soja. Amasse bem. Se for necessário, junte mais farinha de trigo. Cubra com o plástico e deixe dobrar de volume. Amasse novamente e cubra até dobrar de volume. Repita por mais uma vez.
Enrole os pães e coloque em fôrma própria para pão de fôrma. Deixe descansar por mais 10 minutos. Asse em forno (170C) por 45 minutos mais ou menos. Retire do forno e pincele com manteiga derretida. Desenforme e coloque sobre a grelha.
Receita: Salada de Cuscuz Marroquino com Legumes
Publicado em 22/03/2013Ingredientes
1 xícara (chá) de cuscuz marroquino 2 cenouras 2 pepinos 1 cebola 1 xícara (chá) de tomate-cereja ½ xícara de chá de uvas passas 1 xícara (chá) de caldo de legumes Suco de 1 limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Salsinha picada à gosto 2 colheres (sopa) de hortelã picada Modo de Preparo Numa tábua, corte a cenoura, o pepino e a cebola em cubinhos de no máximo 2 cm. Corte os tomates em quatro partes. Reserve. Numa panelinha, coloque a água e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz cozinhar no próprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo. Adicione todos os ingredientes restantes e misture bem. Leve à geladeira e sirva frio.Receita: Omelete de Espinafre
Publicado em 18/03/2013Ingredientes: 1/2 colher de sopa de azeite de oliva 4 ovos 1 pitada de fermento em pó 1 xicara (chá) de espinafre cortados em tiras 4 (sopa) de creme de leite light 1 colher (sopa) de creme de cebola 1/2 xícara (chá) de queijo ralado de sua preferência Sal e Pimenta do reino á gosto Modo de Preparo: Em um recipiente, bata os ovos sem deixar espumar, acrescente todos os demais ingredientes, bata levemente, reserve. Leve uma frigideira untada ao fogo e despeje os ovos batidos. Quando estiver firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espátula, porém ainda úmida no centro, polvilhe a omelete com o sal e pimenta. Vire a omelete e frite do outro lado. Sirva logo em seguida.Receita: Salada de Grão-de-bico
Publicado em 26/02/2013Ingredientes 3 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de grão-de-bico 1 pimentão vermelho 1 cebola 1 lata de atum light Sal Cheiro verde a gosto Azeite de Oliva a gosto Vinagre a gosto Alface para decorar Modo de Preparo Lave o grão-de-bico e deixe de molho na água morna de 20 a 30 minutos. Cozinhe na panela de pressão em fogo médio na mesma água que ficou de molho. Deixe esfriar e coloque sal. Escorra a água e reserve. Pique o pimentão, a cebola, o cheiro verde e misture com o atum e o grão-de-bico. Tempere com sal, azeite e vinagre a gosto. Decore com alface.Receita Infantil: Wrap Saboroso
Publicado em 18/02/2013Ingredientes (para 1 unidade): 1 unidade de wrap integral 1 colher (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso light 1 colher (sopa) de salsa picada 1 lata de atum light 4 colheres (sopa) de cenoura ralada 4 colheres (sopa) de beterraba ralada 1 folha grande de alface Modo de preparo: Abra o pão com cuidado. Espalhe o leite sobre as metades e reserve. Em uma tigela, misture o requeijão com a salsa e espalhe sobre o pão. Cubra com o atum e queijo. Distribua a cenoura e a beterraba raladas e cubra com a folha de alface. Enrole uma metade do sanduíche como um rocambole e continue enrolando com a outra metade com cuidado para não quebrar, corte ao meio. Deixe a dobra do sanduíche voltada para baixo e sirva a seguir.Risoto de Alho-poró e Cogumelos
Publicado em 04/02/2013Ingredientes 4 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite 60 ml de vinho branco 2 xícaras (chá) de arroz arbório 6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente 4 colheres (sopa) rasas de manteiga gelada 1 xícara (chá) de parmesão ralado(s) grosso(s) quanto baste de sal 50 g de alho-poró em rodelas 100 g de champignon fresco em fatias Modo de preparo Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada, o alho poró em rodelas, o champignon fresco fatiado e o parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.Receita: Espeto de tomate
Publicado em 21/01/2013Ingredientes: 8unidades de tomates cereja 40 g de mussarela de bufala Folhasde manjericão Palitos de dente Modo de preparo: Lave os tomates sob água corrente. Corte o queijo em fatias de, no máximo, 0,5 cm de espessura. Lave as folhas de manjericão sobre água corrente. Espete cada um dos ingredientes com um palito e sirva. Fácil e pratico, bom apetite!Receita: Peru Recheado
Publicado em 19/12/2012Ingredientes: 1 peru (3kg) 2 laranjas 2 limões 2 folhas de louro 400g de pão 1l de leite magro 3 ovos 4 colheres (sopa) de pão ralado 100g de miolo de pistácio 150g de cebolinhas congeladas 1 cálice de vinho do Porto 1 raminho de poejos 600g de castanhas congeladas 2 cebolas 1dl de azeite 1dl de vinho água, sal grosso, sal e pimenta q.b. Modo de preparo: Arranje o peru, cortando-lhe o pescoço, junto ao papo, sem danificar a pele. Elimine as pontas das asas. Retire também os pulmões ou outras gorduras desnecessárias. Lave e seque bem a carne. Coloque o peru num recipiente com água temperada de sal grosso, as laranjas e os limões, ambos cortados em rodelas, e o louro e deixe de molho de um dia para o outro. Retire a carne da marinada e escorra. Amoleça o pão no leite e esprema-o bem. Junte-lhe os ovos, o pão ralado, os pistácios, as cebolinhas, o vinho do Porto, um pouco de poejos e as castanhas. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta. Recheie-o na cavidade abdominal e no papo. Coza o papo com o auxílio de uma agulha e fio de cozinha, de modo a fechar as aberturas. Ate as pernas. Coloque num tabuleiro as cebolas cortadas em rodelas e os restantes poejos. Sobreponha o peru. Regue com o azeite e leve ao forno (a 230º C), por cerca de três horas. Após 40 minutos, diminua para 180ª C. Regue com o vinho e adicione um pouco de água. Vá regando o peru com o próprio molho. Retire o peru, elimine o fio e sirva com o próprio molho. Coloque a ave, envolta no papel de alumínio numa assadeira. Ponha o peito virado para cima e asse a 230º. Retire o papel de alumínio nos últimos 20 a 30 minutos de cozedura, para que fique mais dourado.Receita: Canelone de Espinafre e Ricota
Publicado em 06/12/2012Ingredientes 8 folhas de massa fresca para lasanha; 400 gramas de espinafre em folhas; 200 gramas de queijo ricota caseiro 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 unidade de cebola ralada; 6 unidades de tomate maduro limpo. Modo de preparo: Aqueça o azeite numa frigideira em fogo baixo e doure a cebola por cerca de 2 minutos. Junte o tomate limpo, sem sementes e picado deixar cozinhar mais 4 minutos com tampa. Preaqueça o forno a 180ºC. Distribua o recheio entre as folhas e enrole formando os canelones. Num refratário, coloque o molho de tomate reservado e por cima arrume a massa. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e decore os canelones com o manjericão a seu gosto. Sirva a seguir os canelones de espinafre e ricota como entrada ou acompanhados de salada.Receita: Biscoito de Lascas de Polvilho
Publicado em 21/11/2012Ingredientes: 200 ml de água 200 ml de óleo de girassol 500 gramas de polvilho azedo 20 gramas de açúcar 10 gramas de sal 250 ml de leite 1 ovo Modo de preparo: Em uma panela coloque a água e o óleo e leve ao fogo médio. Coloque o polvilho, a açúcar, o sal, a água e o óleo aquecido em uma tigela. Misture bem com as mãos. Acrescente o leite e o ovo e misture bem. Coloque papel filme na borda da tigela e deixe esfriar. Leve para a geladeira, e deixe descansar por 12 horas. Abra a massa com uma espátula fina, polvilhe com sal grosso e leve para assar em forno médio a 65ºC até que fique crocante e dourado.