Dicas e Receitas
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Receita: Enroladinho de forno
Publicado em 29/06/2012Ingredientes: 500 g de massa de pastel (em rodelas) 250 g de mussarela 250g de peito de perú 1/2 lata de milho Orégano a gosto 2 gemas 1 colher de sopa de óleo Modo de Preparo: Bata no liquidificador a mussarela, o peito de perú e o milho (sem água). O recheio tem que ser bem seco. Acrescente o orégano e faça rolinhos com a mistura. Coloque o recheio dentro das rodelas de massa de pastel e faça rolinhos. Pincele com uma mistura das gemas com o óleo e coloque em forma untada . Asse em fogo médio.Receita: Hambúrguer caseiro
Publicado em 29/06/2012Ingredientes: 500g de carne moída 1 cebola média beeeem picadinha 2 dentes de alho espremidos Cheiro verde picadinho a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres (sopa) de aveia em flocos 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Modo de Preparo: Coloque tudo numa vasilha e amasse muito bem até agregar todos os ingredientes. Divida em 6 ou 8 porções e modele em bolinhas. Coloque cada bolinha entre 2 plásticos e aperte com um prato até formar um disco de mais ou menos 12cm. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora. Depois é só grelhar em frigideira bem quente com um fiozinho de óleo.Receita: Salpicão de Peito de Peru Defumado
Publicado em 28/06/2012Ingredientes: 1 talo de salsão fatiado em lâminas finas 1 cenoura ralada 1 cebola roxa fatiada em lâminas finas 200 gramas de peito de peru defumado cortado em cubos pequenos 300 gramas de cream cheese light 80 ml de azeite sal a gosto Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo Sirva gelado com salada verde.Receita: Sopa cremosa de shitake com alho poró
Publicado em 26/06/2012Ingredientes 300ml de água ½ cenoura ½ salsão ½ cebola ½ colher (sopa) de óleo ½ alho poró com as folhas picado ½ cebola pequena em rodelas 1 colheres (sopa) de amido de milho 0,5 litro de leite desnatado 70g de shitake picado Sal a gosto Pimenta do reino moída a gosto Modo de preparo Para o caldo pique a cenoura, o salsão e a cebola. Em uma panela coloque a água e os vegetais. Deixe ferver até obter um caldo amarelado. Coe e reserve. Aqueça o óleo e refogue o alho-poró e a cebola. Junte 500ml do caldo já preparado. Em uma xícara (chá) de leite dissolva o amido de milho e despeje a xícara na mistura. Acrescente o restante do leite desnatado e deixe ferver em fogo baixo até engrossar. Acrescente o shitake e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Sirva quente.Receita: Sanduiche de Quinoa Estilo Grego
Publicado em 25/06/2012Ingredientes 1/2 xícara de chá de quinoa lavada 1 cenoura média, cortada em pedaços grandes 6 cebolas cortadas em fatias finas 420g de feijão lavado e escorrido ¼ de xícara de farinha de rosca 1 ovo levemente batido 1 colher de sopa de cominho em pó Sal grosso e pimenta do reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite de oliva ½ xícara de chá de iogurte desnatado 1 colher de sopa de suco de limão natural 4 pitas ½ pepino inglês em fatias finas Modo de Preparo Em uma panela pequena, coloque ¾ de xícara de água para ferver, assim que ferver adicione a quinoa e reduza o fogo, cozinhe até o líquido ser absorvido, aproximadamente 13 minutos. Reserve. Em um processador de alimentos coloque a cenoura até que fique finamente picada. Adicione a quinoa cozida, metade das cebolas, o feijão, a farinha de rosca, o ovo, o cominho, o sal e a pimenta, deixe pulsar até atingir consistência mais grossa. Se estiver muito mole leve a geladeira por 10 minutos. Divida a mistura em 4 partes e molde o formato de hamburguês, molhe as mãos em água para não grudar. Leve os pedaços a uma frigideira antiaderente com o óleo aquecido e deixe até dourar o hambúrguer dos dois lados. Em uma tigela pequena misture o iogurte, o suco de limão, e as cebolas restantes, tempere com sal e pimenta. Sirva o hambúrguer na pita junto com o molho de iogurte e acrescente por fim o pepino.Receita: Mingau de Inverno
Publicado em 21/06/2012Ingredientes xícaras (chá) de leite 1 xícara de chá de Aveia em flocos 1 1/2 colher de sopa de açúcar 70 g de chocolate meio amargo picado 1/2 colher de chá de canela em pó Noz moscada a gosto 2 colheres de sopa de conhaque Modo de Preparo Junte todos os ingredientes, exceto o conhaque, em uma panela, e cozinhe em fogo alto,mexendo sempre, por cerca de 4 minutos ou até engrossar levemente. Adicione o conhaque e cozinhe por mais 30 segundos para que o álcool evapore.Divida em 4 taças e sirva quente.Receita: Bolo de Maçã Light
Publicado em 20/06/2012Ingredientes 1 colher de sopa de adoçante para cozinha 4 colheres de sopa de margarina light 4 gemas 4 claras em neve 1/2 xícara de chá de leite desnatado 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal 1 maçã cortada em fatias finas 1 colher de sopa de açúcar canela em pó e açúcar para polvilhar Modo de Preparo Bata o adoçante, a margarina light e as gemas. Adicione o leite, intercalando com os ingredientes secos. Junte as claras em neve e misture. Despeje metade da massa na forma untada e polvilhada. Coloque o açúcar light no fogo, em uma panela com a maçã cortada em fatias finas. Deixe cozinhar por alguns minutos e acrescente à massa. Cubra com o restante da massa. Polvilhe com açúcar e canela e asse em forno pré-aquecido (200ºC) por 30 minutos aproximadamente ou até dourar. Corte em quadrados.Receita: Posta de cação ao molho de camarão
Publicado em 19/06/2012Ingredientes 4 postas de cação 1 dente de alho amassado 3 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta do reino 1/2 xícara (chá) de azeite 1 pimentão vermelho em tiras 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 4 tomates maduros sem sementes picados 3 colheres (chá) de tempero em pó para legumes 1 xícara (chá) de camarões pequenos limpos Modo de preparo Tempere as postas com o alho, o sal, a pimenta e metade do azeite. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o restante do azeite em fogo médio, doure as postas dos dois lados e reserve. Na mesma frigideira, coloque o pimentão, as azeitonas, os tomates, o tempero em pó, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Coloque os camarões, cozinhe por 5 minutos no molho e sirva sobre as postas de peixe.Receita: Crostini Light
Publicado em 18/06/2012Ingredientes
12 fatias de pão francês (baguete) 3 colheres de sopa de azeite de oliva 6 fatias de pancetta ¾ xícara de iogurte 2 colheres de sopa de mostarda em grãos inteiros 3 colheres de sopa de alcaparras, lavadas 1 colher de chá de raspas de limão fresco 1 colher de chá de suco de limão fresco pimenta do reino moída 200g de salmão defumado, cortado em tiras 12 cebolinhas inteiras, cortadas em 2,5 cm de comprimento para decorar Modo de Preparo Pré-aqueça o forno a 200°, pincele ambos os lados das fatias de pão com azeite e coloque-os em uma assadeira, asse por 10 minutos ou até ficar crocante e dourada, deixar esfriar completamente; Grelhe a pancetta por cerca de 5 minutos até ficar crocante dos dois lados, escorra em papel absorvente e corte em tiras finas; Misture o iogurte com a mostarda, as alcaparras, as raspas de limão e suco e pimenta a gosto até formar um creme; Passe sobre cada fatia de pão o creme e cubra com tiras de salmão defumado, pedaços de bacon e cebolinha para decorar. Variações da receita: Retire o salmão defumado, substitua a mistura de creme de por fatias de mussarela fresca e use manjericão fresco em vez de cebolinha, pincele as fatias de pão com alho e azeite de oliva, pimenta, coloque uma folha de manjericão sobre cada pedaço de mussarela, em seguida, envolva-as em meia fatia de presunto, coloque o crostini no forno por 3-5 minutos, até o queijo derreter. Fonte: Blog forno fogão e ciaReceita: Torta de milho verde, cenoura e agrião
Publicado em 15/06/2012Ingredientes 1 xícara de agrião cortado em tiras 1 e ½ xícaras de milho verde ralado 1 e ½ xícaras de cenouras raladas 1 colher (sopa) de canela em pó 1 colher (chá) de noz moscada 1 dente de alho 1 xícara de leite desnatado 2 ovos 2 colheres (sopa) de mussarela light ralada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Bata no liquidificador a farinha, os ovos, a noz moscada, a canela, o leite, a mussarela, o alho, o sal e a pimenta, até criar espuma. Desligue o liquidificador e misture o milho, a cenoura e o agrião. Coloque em uma assadeira para assar até ficar dourado.