Dicas e Receitas
Bem-vindo ao canal de notícias da Camomila Nutrição.
Aqui você fica bem informado, recebe dicas de alimentação e mantém hábitos saudáveis.
Receita: Ave Fiesta ao Molho de Manga
Publicado em 15/12/2011Ingredientes
1,5 kg de peito de ave fiesta 100 g de margarina light 1 cebola media ralada 2 mangas grandes maduras, cortadas em pedaços pequenos 1 pitada de cravo 1 pitada de canela 1 cálice de vinho branco seco 1 pitada de açúcar Sal a gosto Modo de Preparo Asse o peito da ave fiesta com sal a gosto (se necessário). Fatie e reserve. Para o molho, numa panela, aqueça a manteiga e doure levemente a cebola. Adicione a manga, o sal, o cravo e a canela. Mexa bem. Junte o vinho, o açúcar e a pimenta. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos. Na hora de servir, distribua as fatias de peito de ave fiesta em uma travessa e, por cima, despeje o molho.Receita: Pernil Picante com Farofa de Banana
Publicado em 08/12/2011Ingredientes
2 cebolas grandes raladas 9 dentes de alho picados Sal a gosto 3 pimentas dedo-de-moça picadas 1 colher de sopa de pimenta-calabresa 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente 1 pernil de aproximadamente 3 kg 2 folhas de louro 2 xícaras de chá de vinho branco seco Óleo para fritar 4 bananas-nanicas maduras e firmes 3 colheres de sopa de manteiga 1 cebola picada 500 g de farinha de mandioca 1 xícara de chá de salsa picada 100 g de castanha-do-pará picadaModo de preparo
Em uma tigela, misture a cebola, 6 dentes de alho picados, o sal e as pimentas Com uma faca, faça furos no pernil e coloque porções do tempero Com o restante, passe com as mãos em toda a carne Coloque em uma assadeira junto com o louro e regue com o vinho Tampe com papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro, regando a carne com a marinada de vez em quando Asse no forno, pré-aquecido a 220 °C, durante 3 horas, regando com o molho que se forma na assadeira Retire o papel-alumínio e deixe assar até dourar Prepare a farofa: Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas de banana até ficarem douradas Coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Reserve Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o restante do alho. Misture a farinha de mandioca, o sal, a salsa e as rodelas de banana reservadas Coloque o pernil em uma travessa e, ao redor, a farofa salpicada com a castanha-do-pará Sirva em seguidaReceita: Bolo de Frutas Secas
Publicado em 05/12/2011Ingredientes (número de porções: 16) 200g de farinha de trigo integral 100g de farinha de milho 20 tâmaras 6 colheres de sopa de sultanas (sem graínhas) 10 nozes (miolo inteiro) 5 colheres de sopa de pinhões 2 copos de leite semi-desnatado 1 ovo inteiro 2 claras (batidas em neve) 1 colher de sopa de erva doce em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 2 colheres de sopa de sementes de sésamo Margarina e farinha de trigo para untar a forma. Modo de preparo Misture bem os dois tipos de farinha, o fermento e a erva-doce Retire os caroços das tâmaras e corte-as em pedaços não muito pequeno Corte as nozes aos bocados para que os frutos secos fiquem bem espalhados por toda a massa do bolo Passe um a um, os pedaços das tâmaras, pela farinha Humedeça as passas, as nozes e os pinhões em leite, e repita a operação que fez com as tâmaras, para que a farinha agarre a superfície dos frutos Adicione o leite à farinha e mexa até obter uma mistura homogênea Junte a gema de ovo e misture Bata as claras em neve e incorpore-as na massa anterior. Adicione os frutos secos e as sementes de sésamo à mistura anterior Mexa de modo a envolver os frutos na massa. Unte uma forma alta, estreita e retangular (tipo bolo inglês) com margarina, e polvilhe com farinha Introduza a massa do bolo e leve ao forno previamente aquecido. Cozinhe em forno brando durante cerca de 45 minutos (vá verificando até estar pronto) Desenforme depois de estar frioReceita: Suco de Tangerina e Aveia
Publicado em 23/11/2011Ingredientes
2 xícaras de chá de leite em pó desnatado 1 xícara de chá de suco de tangerina 3 colheres de sopa de farelo de aveia Modo de Preparo Bater no liquidificador 2 xícaras de chá de água gelada com os demais ingredientes Servir bem geladoReceita: Strogonoff de Frango com Óleo de Coco
Publicado em 22/11/2011Ingredientes
1 cebola picada 2 colheres de sopa de óleo de coco 1 tablete de caldo de galinha 3 peitos grandes de frango cortado em cubos Molho de tomate ou catchup (para dar cor) 100g champignon 1 xícara (chá) de leite ½ colher (chá) de pimenta-do-reino 1 caixinha de creme de leite 1 colher (sopa) de sal Modo de Preparo Em uma panela colocar a cebola para fritar com óleo e o caldo de galinha Depois de frita colocar o frango Caso forme caldo depois de colocar o frango, tirar para secar até fritar Depois colocar molho de tomate, champignon, leite, pimenta do reino e sal a gosto Quando o frango estiver cozido, acrescentar o creme de leite e deixar ferver por pouco tempo Desligar o fogoCamomila dá a Dica
Sirva com arroz branco e batata palha mas, cuidado para não exagerar.
Receita: Creme de Manga com Óleo de Coco
Publicado em 21/11/2011Ingredientes
2 mangas médias 1 pote de iogurte natural desnatado 2 colheres (sopa) de coco ralado 2 colheres (sopa) de óleo de coco 2 folhas de hortelã para decorar Modo de Preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo Separar em taças Guardar na geladeira por duas horas antes de servir Servir geladoReceita: Salada de Folhas e Flores com molho de Açaí
Publicado em 07/11/2011Ingredientes para Salada
6 folhas de alface crespa limpas 1/2 maço de agrião limpo 1 xícara de chá de flores comestíveis Sal a gosto Ingredietes para o Molho 100 gr de açaí 1 colher(es) (sopa) de mostarda dijon 1 colher(es) (sopa) de aceto balsâmico 4 colher(es) (sopa) de azeite extra virgemReceita: Água Aromatizada
Publicado em 04/11/2011Ingredientes
1 litro de água Ramos de hortelã Rodelas de limão (Taiti ou siciliano) Cubos de geloModo de preparo
Junte todos os ingredientes em uma jarra. Deixe descansar na geladeira por uma hora ou até o momento de servir.Receita: Pão de Linhaça
Publicado em 31/10/2011Ingredientes
1/2 xícara de leite morno 1 ovo 5 colheres de sopa de linhaça triturada 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 1 envelope de fermento biológico 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigoModo de preparo
Triture a linhaça no liquidificador. Junte o leite, o ovo, o acúcar e o sal. Misture bem. Coloque a farinha de trigo em uma tigela e depois misture-a no liquidificador. Misture bem com uma colher de pau até ficar uma masa homogênea. Coloque a massa numa forma do tipo de pão integral (bolo inglês), untada e farinhada. Deixe descansar em um lugar abafado por +- 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 30 minutos. Camomila dá a Dica: Para incrementar a receita acrescente 1/2 xícara de uva passas após tirar a massa do liquidificador.Receita: Pão Australiano
Publicado em 26/10/2011Ingredientes
¼ de xícara de água morna 2 colheres de sopa de margarina ¼ de xícara de mel 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de farinha de centeio 1 colher de sopa de chocolate em pó 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ½ colher de chá de sal 2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo Fubá para polvilhar Modo de Preparo Em uma superfície plana, preferencialmente de mármore ou granito, despeje as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo. Abra um buraco no meio e acrescente um pouco de água morna. Misture e vá repetindo o processo até a água acabar. Ao final, misture a margarina, o mel e o fermento. O processo gera uma massa uniforme e macia. Deixe descansar por uma hora em temperatura de cerca de 35ºC. Modele os pães conforme desejado*. Pouvilhe os pães com fubá. Coloque-os em uma ou mais assadeiras untadas Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora). Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve os pães crescidos para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/40 minutos). Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. *Sugestão: Divida o pão em duas partes e asse em formas de pão ou em porções menores. Por exemplo, 6 pãezinhos de cerca de 12cm por 5cm.
