Dicas e Receitas
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Aproveitamento Integral dos Alimentos
Publicado em 16/03/2012O aproveitamento integral dos alimentos é a utilização destes, principalmente frutas e verduras, na íntegra para a produção de receitas com o intuito de reduzir o desperdício e os gastos com a alimentação.
As cascas, folhas e talos de verduras e frutas que, geralmente têm como destino o lixo, são importantes fontes de vitaminas, minerais e, especialmente, fibras. Em alguns casos o valor nutricional das partes não convencionais dos alimentos, pode ser maior do que da parte que consideramos comestíveis. Um exemplo disso é a folha da cenoura, que se destaca como importante fonte de vitamina C, ?-caroteno e minerais, sobressaindo-se o cálcio e o ferro. As cascas de tangerina, abacate, maracujá e abacaxi são fontes melhores de fibras do que o seus frutos, colaborando com as funções intestinais. Este é um conceito interessante e pode ser aplicado à alimentação de toda a família, inclusive a das crianças, por ser utilizado também em receitas de sorvetes, bolos e outras guloseimas que elas adoram, aumentando seu valor nutritivo. O aproveitamento integral dos alimentos é uma solução fácil, prática e barata no combate de problemas enfrentados pelas populações mais carentes, como a fome e a desnutrição, e também pela população em geral, pois pode oferecer uma redução de 50% do lixo orgânico produzido atualmente. Encontre em nosso site receitas saborosas que utilizam o conceito de aproveitamento integral dos alimentos: Quiche de Abóbora com Recheio de Sardinha e Iogurte; Almôndegas de Abóbora ao Molho de Vegetais; Bolo do Suco da Casca de Abacaxi; Chuchu Recheado com Carne Moída e Folhas de Cenoura; Torta Salgada de Casca de Abóbora e Talos de Agrião; Geléia de Cascas de Frutas; Biscoito de Casca de Limão; Arroz com Talos de Brócolis e Cenoura.Alimentos Congelados: Praticidade na Cozinha
Publicado em 05/03/2012
Com a correria do dia-a-dia é quase impossível ter alimentos frescos sempre à mesa. O que fazer, então, para garantir o consumo de refeições saudáveis para a sua família? Como solução para este problema pode-se utilizar a técnica de congelamento dos alimentos, garantindo assim a praticidade e uma comidinha saudável. Quando congelados corretamente, há pouca perda de nutrientes, sabor, textura e cor dos alimentos. Como congelar corretamente os alimentos? Para garantir que o alimento mantenha suas características e que seja seguro para o consumo, tanto o congelamento, quando o descongelamento devem ser realizados corretamente, seguindo as dicas abaixo:
- Congele somente alimentos frescos;
- Utilize frascos bem higienizados e de material adequado para o congelamento. Estes podem ser de plástico, vidro, ou sacos plásticos próprios para alimentos. Procure sempre a indicação do fabricante do recipiente que pretende utilizar. Retire o máximo de ar existente no recipiente, e feche-o bem;
- Separe em potes pequenos somente a quantidade de comida necessária a uma refeição para a sua família;
- Identifique os alimentos com etiquetas ressaltando o nome da preparação, para evitar que o frasco seja aberto desnecessariamente; data de fabricação e validade do produto; além da data de congelamento. De maneira geral, os alimentos podem ser mantidos no congelador por cerca de 3 meses a temperaturas abaixo de -18°C;
- Cada tipo de alimento necessita de um preparo diferente antes de ser congelado:
- Nunca recongele os alimentos;
- Descongelamento: deve ser realizado sempre colocando o alimento no refrigerador ou em forno de microondas, de acordo com instruções do fabricante. Nunca utilize água, principalmente parada, neste processo.
Como Prato Principal, Agrotóxicos!
Publicado em 10/02/2012
Como sabemos o consumo de frutas, verduras e legumes, é essencial para uma alimentação rica em fibras, vitaminas, minerais entre outros nutrientes necessários para a promoção e manutenção da saúde. Porém prestamos pouca atenção à origem destes alimentos que levamos a nossa mesa e, ignoramos o fato que uma dieta pode ser rica, também, em agrotóxicos. Estes são prejudiciais à saúde e, em altas concentrações podem levar ao óbito. Em dezembro de 2011 a ANVISA publicou um trabalho que foi desenvolvido com o objetivo de conhecer os tipos e níveis de agrotóxicos contidos em alguns vegetais produzidos e comercializados em diversos estados brasileiros, bem como identificar quais alimentos são mais perigosos no quesito concentração de agrotóxicos. Essas informações serão utilizadas como base para desenvolvimento de iniciativas que visam à regularização da utilização dos agrotóxicos no Brasil e a instruir o consumidor a fazer escolhas conscientes. Foram analisadas amostras de dezoito alimentos (abacaxi, alface, arroz, batata, beterraba, cebola, cenoura, couve, feijão, laranja, maçã, mamão, manga, morango, pepino, pimentão, repolho e tomate), nos seguintes estados brasileiros: Acre, Alagoas, Amapá, Amazonas, Bahia, Ceará, Distrito Federal, Espírito Santo, Goiás, Maranhão, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraíba, Paraná, Pernambuco, Piauí, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, Rondônia, Roraima, Santa Catarina, Sergipe e Tocantins. São Paulo não participou deste programa, pois possui seu próprio programa de Análise Fiscal dos Alimentos (Programa Paulista). Dentre os alimentos que apresentaram maior quantidade de amostras contaminadas destaca-se: o pimentão (91,8%), o morango (63,4%), pepino (57,4%), alface (54,2%), cenoura (49,6%), abacaxi (32,8%), beterraba (32,6%) e couve (31,9%). Para minimizar os efeitos dos agrotóxicos na saúde dos consumidores, a ANVISA recomenda o consumo de alimentos de origem identificada, o que pode contribuir para o comprometimento dos produtores em relação à qualidade dos seus produtos e à adoção de Boas Práticas Agrícolas. Desta forma, eles colaboram e fomentam as iniciativas dos programas estaduais e das redes varejistas de garantir a rastreabilidade e o controle da qualidade dos alimentos. Os agrotóxicos pulverizados ou distribuídos sobre as culturas agrícolas e o solo têm a capacidade de penetrar no interior de folhas e polpas, e, portanto, os procedimentos de lavagem e retirada de cascas e folhas externas das mesmas apenas favorecem a redução dos resíduos de agrotóxicos, mas são incapazes de eliminar aqueles contidos em suas partes internas. A higienização dos alimentos com solução de hipoclorito de sódio tem o objetivo de diminuir os riscos microbiológicos, mas não de eliminar agrotóxicos. Recomenda-se o consumo de alimentos cultivados através de técnicas de produção integrada, que recebem uma menor carga de produtos químicos, ou produtos oriundos de agricultura orgânica ou agroecológica. Para identificar esses alimentos há um selo no produto. Estudo completo disponível em: http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/55b8fb80495486cdaecbff4ed75891ae/Relat%C3%B3rio+PARA+2010+-+Vers%C3%A3o+Final.pdf?MOD=AJPERES Cartilha sobre Produção Integrada (PI) do INMETRO: http://www.cnpuv.embrapa.br/tecnologias/pin/pdf/cartilha.pdf
Aprenda a variar a sua alimentação a partir de substituições inovadoras
Publicado em 11/11/2011Nosso hábito alimentar é composto por vícios, vontades, manias, desejos e às vezes acabamos seguindo apenas estes impulsos ao invés de optarmos por alimentos mais saudáveis e equilibrados nutricionalmente.
Alimentar-se de forma saudável não significa abrir mão das preferências, mas tentar adequá-las aos bons hábitos alimentares. Esta semana iremos mostrar algumas dicas de substituições rápidas e práticas que irão dar um gostinho muito mais saboroso no seu dia-dia. Para começar, porque não substituir o Pão Francês pelo Pão Integral com Linhaça? Veja bem, o pão de linhaça contém mais calorias, porém isto não é tudo no alimento. O valor calórico fala um pouquinho sobre o alimento, por isso devemos parar para analisar todos os ingredientes antes de comermos. O pão francês apresenta alto índice glicêmico o que ocasiona o rápido aumento da glicemia, fazendo com que a fome venha ligeira, favorecendo assim a subida no ponteiro da balança. Já o pão de centeio é preparado com farinha de trigo, que além de contribuir com as fibras, responsáveis também por aumentarem a saciedade, o ingrediente contém em sua composição vitaminas do complexo B, fornecendo desta forma mais pique e melhorando o nosso humor.Substitua: Molho industrializado para salada por molho caseiro. Você sabia que regar uma salada nutritiva com certos molhos industrializados pode tornar o alimento prejudicial a saúde pois enche a salada de sódio e gordura? Embora o sódio e as gorduras devam fazer parte da nossa dieta, tudo em excesso faz mal, podendo, por exemplo, aumentar o risco para desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Enquanto isso, o molho caseiro além de ser levíssimo de modo geral, ainda apresenta alta quantidade de vitaminas. Os molhos caseiros apresentam maior variedade de alimentos em sua composição, e menor quantidade de calorias. Dica: Se você é adepto aos molhos a base de queijo, uma opção magra porém saborosa é o cottage e iogurtes desnatados. Substitua: Farinha de Mandioca por Farinha de Milho Você sabia que a farinha de Milho tem muito mais nutrientes do que a farinha de mandioca? Em duas colheres, há 14mg de fósforo enquanto a farinha de milho oferece 81mg. O fósforo contribuí com o funcionamento do sistema nervoso e com a saúde do esqueleto. A Farinha de Milho oferece maior teor de fibras, em 30g são encontradas 3,9g. Uma das grandes vantagens em relação ao consumo dessa substância é que ela auxilia no transito intestinal, combate a constipação e até mesmo o mal humor. Substitua: Vinho Branco por Vinho Tinto Por que devemos nos cuidar em relação ao consumo abusivo de vinho branco? Pois ele não tem a mesma quantidade de substâncias protetoras quando comparado ao vinho tinto. Por que aproveitar o Vinho Tinto? Por causa da presença de moléculas com ação antioxidante. Existem diversos estudos que demonstram que os flavonóides do vinho tinto previnem a oxidação do LDL , o colesterol ruim. Dessa forma ajudam a evitar que a temida gordura se deposite nas paredes das artérias. Dentre as substâncias presentes no vinho tinto, a que merece maior destaque é o Resveratrol por ocasionar importante efeito cardiovascular. Substitua: Óleo de soja pelo óleo de canola. Óleo de Canola: Teor de ácido graxo monoinsaturado maior que outros óleos, tem coloração amarelada com sabor e odor característico; rico em ácido graxo insaturados como o ácido oléico (ômega 9) e ácido linoléico (ômega 6). utilizado principalmente para preparo de alimentos. Devido a quantidade de ácido graxo monoinsaturado ser maior no óleo de canola do que no óleo de soja (o mais utilizado pelos brasileiros), pode-se dizer que o consumo do óleo de canola é mais saudável. Substitua: Sal por condimentos. Diminuir a quantidade de sal utilizada nas preparações colocando condimentos como salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim, tomilho, sálvia, funcho e manjerona. Pois o sal é constituído de sódio, uma substância que em excesso pode acarretar doenças como a hipertensão. Substitua: Temperos prontos por naturais. Os temperos prontos são possuem uma concentração de sal muito alta em sua composição. Alguns temperos podem substituir o sal, sendo praticamente isentos de calorias e sódio, podendo usar-los sem restrições.Substitua: Azeitona Preta por Azeitona VerdeA azeitona é um fruto bem nutritivo, rica em vitaminas: A, C, B1 e B2 além dos minerais fósforo, potássio, sódio e silício. A versão verde além de ser menos calórica do que a preta, apresenta menor teor de sódioSubstitua: Sobremesas e sorvetes convencionais por picolés e doces de frutas ou sorvete a base de iogurte. Substituir um chocolate, doce de leite, sorvete de massa e doces em geral com alto índice de açúcar em sua composição por picolés de frutas. Os picolés de frutas possuem uma taxa de açúcar menor, possui os benefícios da fruta e satisfaz a necessidade de doce do indivíduo. Os sorvetes de iogurte possuem uma quantidade menor de gordura (certifique-se que são realmente de iogurte, pois muitas versões hoje no mercado são tão calóricas quanto o sorvete tradicional) Substitua: Queijos amarelos por brancos. Os queijos são constituídos de proteínas, lipídios, carboidratos, sais minerais, cálcio, fósforo e vitaminas, entre elas A e B. Sendo que, os queijos amarelos possuem maior teor de gordura e colesterol quando comparados aos queijos brancos. Substitua: Leite integral por leite desnatado. O leite é um alimento importante para o consumo por ter proteína de alto valor biológico, alta quantidade de cálcio e vitaminas e minerais. Mas em sua composição também existe gordura, sendo a do leite saturada. O leite desnatado possui uma quantidade menor de gorduras saturadas e colesterol e um valor calórico menor, quando comparado ao integral, além de apresentar uma maior concentração de cálcio. Substitua: Enlatados e embutidos por alimentos frescos e naturais. Os alimentos embutidos são ricos em sódio e conservantes, que são substâncias nocivas para o organismo humano quando em excesso. Já os alimentos in natura possuem maior concentração de nutrientes e são isentos das substâncias industrializadas. Dica: Comprar legumes e verduras in natura (sugestão: se preferir cozinhar tudo em um dia pode congelar para ser usado em outra ocasião). Substitua: Hambúrgueres por lanches naturais e feitos em casa. Substituir fast-foods (ricos em gorduras saturadas, açucares e sódio) por lanches naturais ou lanches feitos em casa. Trocando as carnes gordurosas dos hambúrgueres por um filé grelhado da carne de sua preferência, molhos a base de maioneses por molhos a base de iogurtes e azeite, incluir saladas nos lanches. Substitua: Frituras por assados, cozidos e grelhados. As preparações assadas, cozidas e grelhadas são muito menos calóricas do que as preparações fritas, pois não precisam de adição de nenhum tipo de gordura para a cocção. Já as frituras aumentam de duas a três vezes seu teor calórico na preparação, já que o alimento é submergido em óleo e absorve parte dele. Substitua: Sucos de saquinho por sucos naturais. Os sucos em pó, conhecidos como sucos de saquinho, possuem na sua composição uma quantidade muito alta de conservantes e corantes, substancias essas que são nocivas a saúde quando ingeridas em excesso, e estudos até hoje não conseguiram provar quais os malefícios dessas substâncias. Dica: Uma opção para facilitar o consumo de sucos naturais é o congelamento de poupas das frutas, conseguindo assim o consumo de um produto natural, fonte de vitaminas e minerais e isento de corantes e conservantes. alcaparras alecrim alho baunilha canela cheiro-verde coentro cominho curry cravo
ervas finas estragão gengibre hortelã louro manjericão manjerona mostarda em grãos orégano páprica pimenta pimenta-do-reino raiz-forte salsa sálvia suco de limão tomilho vinagre Você Sabe Como Combinar os Alimentos?
Publicado em 10/11/2011A Camomila traz algumas dicas de novas combinações deliciosas para os alimentos, a final não há nada melhor do que a variedade!!
Combine a Salada de Frutas com Gérmen de Trigo: Esta é uma excelente união para caprichar nos antioxidantes logo no café da manhã; os antioxidantes são importantíssimos no combate aos radicais livres. Para começar, sugerimos caprichar na salada e incluir o Morango entre os alimentos selecionados pois, ele oferece o ácido elágico e vitamina C - ambos são importantes antioxidantes. O Gérmen de Trigo contém grande quantidade de vitamina E, um nutriente muito relacionado a longevidade, devido a sua capacidade de aniquilar o excesso de radicais livres. Combine Arroz Integral e Cebolinha Recomenda-se esta mistura para aqueles que não gostam muito do gosto dos alimentos integrais. Vale ressaltar que os alimentos integrais apresentam inúmeras vantagens, por isso deve-se tentar incluí-lo na dieta de qualquer maneira. O Arroz integral contém um punhado de vitaminas do complexo B - destaca-se a B6 que é fundamental para a produção de certos neurotransmissores, como a serotonina, conhecida por auxiliar na promoção do bem estar. A Cebolinha por sua vez, além de deixar o prato mais saboroso, contém boas doses de compostos sulfurosos, que ajudam a diminuir as chances de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.Camomila dá a Dica:
Adicione bastante água no momento de cozimento do arroz, devido a sua textura firme. Um bom parâmetro é colocar, para cada medida de arroz, três de água. Combine Carnes com Alecrim O melhor atributo desta combinação é facilitar o processo digestivo. As carnes é um alimento rico em proteína e possuí doses de gordura muitas vezes elevadas, sendo assim as carnes precisam deste facilitador chamado Alecrim. Mastigar a erva depois das refeições, tornou-se hábito nos restaurantes asiáticos e existem evidências de que substancias presentes no tempero são capazes de estimular a produção de suco gástrico e ao mesmo tempo protegem a mucosa do estômago, sem contar sua função antibacteriana. Todos estes atributos são de responsabilidade de um grupo de compostos de nomes estranhos, como por exemplo, os terpenos, dos flavonóides e do ácido rosmarínico.REFRIGERANTES: Os males do Benzeno
Publicado em 04/11/2011Atualmente, observa-se no Brasil e no mundo, alto consumo de refrigerantes, principalmente entre crianças e adolescentes. Isso é um motivo de grande preocupação tendo em vista que esse tipo de bebida pode ter sérias conseqüências sobre a saúde do indivíduo tais como a obesidade, deficiência de alguns minerais como cálcio, entre outros.
Os refrigerantes são classificados como bebidas não-alcoólicas gasosas. Constituem-se em grande parte de água com gás adicionada de açúcar ou adoçante artificial, além dos vários aromatizantes e corantes. Você sabia que a maioria deles traz pouco ou nenhum valor nutritivo? Quando ingerimos os refrigerantes, estamos consumindo as chamadas "calorias vazias", ou seja, calorias sem nenhuma significância nutricional para o organismo. Implicações para a saúde do consumo exagerado de refrigerantes Uma grande preocupação é a substituição das bebidas saudáveis como leite, sucos naturais, iogurtes, que trazem inúmeros nutrientes essenciais ao nosso organismo pelos refrigerantes. Estudos mostram que o gás acrescentado a essas bebidas produz distensão gástrica, reduzindo o apetite e conseqüentemente o consumo de alimentos verdadeiramente saudáveis. O novo vilão das indústrias: Pesquisa realizada pela PROTESTE (Associação Brasileira de Defesa do Consumidor) com 24 refrigerantes, divulgou que em sete marcas analisadas (Fanta laranja, Fanta Laranja light, Sukita, Sukita Zero, Sprite Zero, Dolly Guaraná e Dolly Guaraná diet) a presença de benzeno estava acima do permitido. O Benzeno é uma substância cancerígena que resulta da combinação dos ácidos benzóico e ascórbico, mais conhecido como vitamina C. Estas duas substâncias juntas, sob certas condições de exposição à luz e ao calor, podem reagir e formar o benzeno. Especialistas relatam que o benzeno pode ser encontrado na maioria dos refrigerantes à base de laranja e limão, devido à vitamina C, e também naqueles do tipo light e diet, pois o açúcar inibe a formação de benzeno e a restrição deste ingrediente pode favorecer a formação desta substancia.Camomila dá a Dica:
Confira nossa receita de água aromatizada.Qual Pão Devemos Escolher?
Publicado em 03/11/2011Vamos pensar, quantos de vocês resistem a uma fatia de pão? Este alimento tentador e muitas vezes irresistível fornece hidratos de carbono (o amido), sais minerais (principalmente ferro e cálcio), vitaminas (sobretudo do complexo B) e fibras, fundamentais principalmente para a saúde intestinal.
Todos os diversos tipos de pão são ótimas fontes de carboidratos, responsáveis por fornecer energia ao corpo, porém como o índice glicêmico de cada tipo pode variar, é importante saber qual é a melhor hora para comer cada um deles. O índice glicêmico (IG) é um fator que diferencia os carboidratos, e está relacionado com o nível de açúcar no sangue. Sempre que ingerimos carboidratos, estes entram na corrente sanguínea com diferentes velocidades. Com base nesse fato, é possível classificá-los: quanto mais rápido o seu ingresso, maior será a libertação de insulina pelo pâncreas, pois o corpo tenta equilibrar os níveis de açúcar. Nada é prejudicial se consumirmos em quantidades adequadas. Sendo assim, devemos sempre nos atentar as quantidades consumidas, pois comer pão em exagero pode provocar o aumento do ganho de peso.Tipos de pães
Pão Branco Conhecido como pão francês ou pão de sal é feito com farinha refinada de trigo e é rico em carboidratos e proteínas. Em decorrência do seu alto índice glicêmico, o pão branco é utilizado como padrão de medida da glicose nos alimentos. Devido a apresentar alto índice glicêmico, não deve ser consumido antes de exercícios físicos planejados, ou antes, de dormir. Sugestão: Consumir o pão branco no desjejum, pois no momento em que acordamos o nosso corpo precisa de muita energia já que passou por longo período de jejum durante a noite enquanto dormíamos. Pão Integral Dentre a infinidade de tipos de pães acessíveis nos mercados, o pão integral é uma ótima opção. O pão integral não é preparado com pouca farinha refinada, o que mantém as quantidades de vitaminas, minerais e fibras dos cereais no pão tornando-o mais nutritivo. Geralmente contém altas quantidades de fibras, que além de contribuírem para uma alimentação saudável, também ajudam a combater certos problemas, como a prisão de ventre. Outra característica bastante relevante dos pães integrais é que estes são recomendados em dietas para diabéticos e para pessoas com níveis elevados de colesterol, pois auxiliam no controle glicêmico e ajudam a diminuir os níveis de colesterol. Pão de linhaça A linhaça é ótima fonte de ômegas 3 e 6, porém para que possamos utilizar estes nutrientes da melhor forma possível, é recomendável triturá-los antes da ingestão. O pão de linhaça traz diversas vantagens à sua dieta, além de ser um importante agente antioxidante e renovador celular ele é rico em fibras e gorduras saudáveis. Pão de centeio Esse pão é líder na baixa quantidade de gordura e proteínas, sendo uma boa opção para aqueles que pretendem substituir o consumo do pão branco ou que desejam ingerir menos gordura. Outra característica bastante relevante do pão de centeio é que ele tem praticamente a mesma quantidade de fibras que o pão integral, auxiliando no bom funcionamento do transito intestinal. No entanto, esse pão contém teor de carboidratos maior do que os outros tipos de pães. Pão australiano Feito de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, este pão tem uma cor escura, originada da farinha integral, e um sabor adocicado herdado do estrato de mel usado durante o preparo. Além do gosto delicioso, este pão é rico em vitaminas, minerais e fibras provenientes da casca dos grãos de trigo. Pão Sírio Conhecido também como pão pita, é feito de trigo assim como o pão branco, mas contém menor quantidade de gorduras e de carboidratos. Este pão é uma boa opção para aqueles que querem variar a dieta sem aumentar a quantidade de calorias e gorduras ingeridas. Croissant De origem francesa, o Croissant contém maior quantidade de gordura e caloria do que os outros tipos de pães, por isso devem ser consumidos com moderação, principalmente nas versões recheadas.Camomila dá a Dica:
É importante ficarmos atentos ao acompanhamento que comemos junto ao pão. Geralmente o que engorda é a manteiga, os molhos, os queijos gordurosos, os patês e outros alimentos usados para dar um gostinho a mais no famoso pãozinho.Cuidados Nutricionais durante a Gestação
Publicado em 24/10/2011Durante o período gestacional, os cuidados com a alimentação se tornam ainda mais importantes. O estado nutricional adequado e o consumo alimentar variado e equilibrado, contribuem para uma gestação saudável, o que é fundamental para o binômio mãe filho.
Não é necessário comer tudo que se vê pela frente, pensando que grávida deve comer por dois.
O ganho de peso durante a gravidez deve ser gradual, devendo atingir de 9 a 12 kg no tempo total da gravidez.
No período da gestação, não é recomendado fazer dietas de emagrecimento, mesmo que a futura mamãe esteja acima do peso, pois se houver uma restrição calórica, poderá haver deficiência de nutrientes importantes para a formação e crescimento do bebê. Neste período, é fundamental que a gestante tenha um acompanhamento médico e nutricional, pois existe a necessidade da suplementação de algumas vitaminas e minerais, como o ferro, vitaminas do complexo B, ácido fólico, etc. O ácido fólico é importantíssimo, pois desempenha papel fundamental na formação do tubo neural do bebê. Ele está presente principalmente nos seguintes alimentos: fígado, feijões, vegetais de folhas verde-escuras, como espinafre e brócolis frescos e carnes magras. A alimentação da gestante deve ser bastante variada, além de basear-se em frutas, verduras, legumes, leguminosas, cereais, carnes, aves e peixes, leite e derivados, bastante água e, diariamente, alimentos ricos em fibras. Evite bebidas alcoólicas, fumo e uso de adoçantes dietéticos artificiais.Para evitar distúrbios do Trato Gastrintestinal decorrentes da gravidez como náuseas, tonturas, vômitos e azia, é fundamental ter uma alimentação fracionada, ou seja, realizar várias refeições ao dia, em pequenas quantidades, evitando ficar muito tempo sem comer.
A futura mamãe deve ter hábitos alimentares saudáveis, pois assim estará sendo modelo para o seu filho. Não esqueça que os filhos são os reflexos dos pais. Por isso, se você tiver uma alimentação saudável, ensinar práticas saudáveis desde o início da vida.Camomila dá a Dica:
- Não é aconselhável o uso de bebidas alcoólicas durante a gravidez.
- Refrigerantes à base de cola e bebidas com alto teor de cafeína, como café e chás escuros, devem ser evitados.
- Não consumir carnes cruas.
- Observe a higiene dos alimentos e evite locais que deixam dúvidas quanto à origem e limpeza dos produtos.
- Não fique mais de 3 horas em jejum nem abstenha-se de alguma refeição do dia. Programe as tarefas e o trabalho, tendo sempre disponibilidade para comer nesses intervalos.
- Mantenha uma alimentação colorida, variada, incluindo fontes de fibras, como salada e vegetais, no almoço e no jantar.
- Evite comer excesso de frituras e alimentos ricos em gordura, como biscoitos recheados, bolos ou tortas confeitadas, produtos empanados e industrializados, pois estes além de favorecerem o ganho de peso, podem ainda prejudicar a digestão, que nesta fase tende a ser um pouco mais lenta.
- Beba água ao longo do dia e evite sucos artificiais. Muitos destes produtos contêm excesso de açúcar, corantes e conservantes. Dê preferência aos sucos naturais, pois são fontes de vitaminas e minerais, muito bem-vindos nessa etapa.
Suco Natural X Suco Artificial
Publicado em 21/10/2011Sucos de frutas são bebidas deliciosas com alto teor de vitaminas A e C, beta-caroteno e bioflavonóides. São ricos em minerais essenciais como o ferro, fósforo, sódio, potássio, silício, manganês, magnésio entre outros.
Além de todas as vantagens nutricionais, os sucos são refrescantes, hidratantes e deliciosos. Suco natural, de polpa ou em pó, qual devemos preferir? Sempre opte pelo natural, feito da própria fruta. Em seguida a polpa, que nada mais é do que a própria polpa da fruta embalada e congelada. Os sucos concentrados também podem ser consumidos ocasionalmente, porém opte por estes sucos industrializados apenas naqueles dias de correria, em que realmente você não tem tempo para preparar o suco de fruta natural. Nunca esqueça de verificar os ingredientes nas embalagens, existem marcas que possuem uma quantidade de aditivos menor do que outras. O suco em pó não é uma boa escolha. Consuma apenas quando as outras opções não estiverem disponíveis, pois a maioria tem uma grande quantidade de sódio e aditivos.CAMOMILA dá a Dica:
As vitaminas hidrossolúveis (C e do complexo B) se oxidam rapidamente com o ar, portanto é importante que o suco seja consumido próximo ao momento do preparo.Benefícios da Água de Coco
Publicado em 10/10/2011A água de coco é um líquido rico em vitaminas, minerais, aminoácidos, carboidratos, antioxidantes, enzimas e outros nutrientes que só fazem bem ao organismo. Apesar de todos seus nutrientes é uma bebida pouco calórica. Um copo de água de coco equivale às calorias de meia maçã ou de uma laranja, tornando-se ideal para ser consumida entre as refeições, especialmente para quem está de dieta, pois sacia de forma saudável e pouco calórica. Além de tudo ajuda no funcionamento do intestino, já que é rica em potássio; facilita a digestão, o controle do níveis de glicemia no sangue, favorece as funções renais e a circulação sanguínea. É eficaz também como soro fisiológico, por possuir composição parecida ao plasma sanguíneo, sendo usado em casos de diarréia para evitar a desidratação. É indicado também para pacientes que fazem tratamentos contra o câncer, como a quimioterapia pois, pessoas nessas condições costumam ficar com o organismo sensível, não tolerando outros tipos de bebidas. E os benefícios da água de coco não param por aí. A bebida é uma ótima alternativa para as pessoas que praticam exercícios físicos, pois protege contra cãibras e melhora o desempenho físico, além de repor, mais do que a própria água, alguns nutrientes que são perdidos na transpiração. Por ser rica em minerais, a água de coco é um isotônico natural e de rápida absorção. Com isso, a perda de minerais como o sódio e o potássio pela urina e pela transpiração é rapidamente reposta.
