Dicas e Receitas
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Receita: Moqueca de palmito light
Publicado em 01/06/2012Ingredientes 2 mini-morangas; 1 cebola picada em tiras finas; 2 dentes de alhos amassados;4 unidades de palmito;
1 batata pequena picada e cozida;
Pimenta, sal e cheiro verde a gosto;
2 tomates sem pele e sem sementes picados;
2 colher (sopa) de azeite de oliva;
2 colheres (sopa) de requeijão light.
Modo de preparo
Lave as morangas e abra uma tampa com uma faca. Retire todas as sementes e lave por dentro com bastante água.Coloque as morangas em uma panela funda e ferva em água com sal deixando-as cozinhar por mais ou menos 10 minutos (após a fervura). Não é necessário que as morangas fiquem mole, pois irão ao forno posteriormente.Para o recheio fite o alho e a ceboal em 1 colher de azeite. Acrescenter os palmitos em rodelas, os tomates e os temperos.Assim que estiver bem refogado, junte a batata e misture. Por fim acrescente o requeijão light à mistura. Reserve.Coloque as morangas em uma assadeira, coloque o recheio em cada uma delas, tampe e leve ao forno préaquecido por 15 minutos.Receita: Filé de peixe crispy assado
Publicado em 30/05/2012Ingredientes 1/2 kg de filé de peixe (merluza, pescado, badejo ou linguado) 1 maço de cheiro verde 1/2 xícara (chá) de azeite Sal a gosto 10 biscoitos tipo água e sal triturados Modo de preparo Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). Tempere os filés com o azeite, cheiro verde e o sal. Passe os biscoitos triturados nos dois lados dos filés. Coloque-os lado a lado em uma assadeira retângular média (33 x 23cm), e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Sugestão: Sirva com um risoto de sua preferência.Receita: Nhoque da Sorte Integral
Publicado em 29/05/2012Ingredientes 750 g de batatas 1 ovo ½ colher de sopa de manteiga Sal a gosto Farinha de trigo integral Molho a sua escolha Modo de Preparo Cozinhe as batatas com as cascas, descasque-as e passe no espremedor. Junte as batatas ainda quentes à manteiga, ovo, sal e vá juntando a farinha de trigo até poder enrolar, mas sem deixar que a massa fique dura. Faça rolinhos compridos de massa de batata sobre o mármore enfarinhado.Corte-os em pedaços pequenos. Cozinhe os nhoques em bastante água fervente com sal. Quando subirem à tona de água, estarão cozidos.Tire-os com uma escumadeira, deixe escorrer. Arrume-os numa travessa, cubra-os com molho de tomate e bastante queijo parmesão.Receita: Sorvete de framboesa light
Publicado em 28/05/2012Ingredientes 750g de Framboesa 600 ml de Água 2 colheres (sopa) cheias de leite em pó desnatado 3 colheres (sopa) de adoçante em pó 1 embalagem de gelatina em pó sem sabor 1 colher (sopa) de limão suco (sumo) Modo de preparo Cozinhe as framboesas na água. A seguir, ponha na batedeira a fruta, o leite em pó, o adoçante, a gelatina, o sumo do limão. Bata por aproximadamente 2 minutos, leve para gelar até ficar firme. A partir daí, de hora em hora, bata mais duas vezes até ficar cremoso. Depois é só servir.Receita: Arroz com açafrão, tomate seco e mussarela
Publicado em 25/05/2012Ingredientes 1 xícara de arroz 1 colher de óleo 1 colher de sopa de açafrão 1 dente de alho 2 xícaras de chá de água fervendo 2 colheres de sopa de cheiro-verde 5 tomates secos sem o óleo 100 g de mussarela light em cubo Sal a gosto Modo de Preparo Coloque, em uma panela, o óleo, o alho, o arroz e frite. Colque a água, o açafrão e deixe cozinhar. Depois de pronto, acrescente o tomate seco e a mussarela. Salpique o cheiro-verde e sirva quente.Receita: Compota de Casca de Laranja
Publicado em 24/05/2012
Ingredientes
Casca de 8 laranjas para doce sem a parte branca
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
2 cravos da índia
1 pedaço de canela em pau
Modo de preparo
Deixe a casca de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água por 3 vezes. Escorra. Cozinhe a casca em água fervente com o bicarbonato por 20 minutos e escorra. Deixe esfriar e corte em tiras. Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos. Acrescente a casca, as especiarias e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar e despeje em uma compoteira, mantendo-a na geladeira.
Sugestão: Sirva acompanhado de queijo frescoReceita: Esfiha integral
Publicado em 23/05/2012Ingredientes 5 xícaras de farinha de trigo 3 xícaras de farinha de trigo integral 3 xícaras de leite desnatado 1 ovo 1 colher de sobremesa de margarina light 1 tablete de fermento biológico 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo 1 pitada de sal 500g de queijo cottage ½ cenoura pequena ralada 1 colher de sopa de azeite Orégano a gosto Modo de preparo Dilua o fermento no leite morno e reserve. Misture todos os ingredientes secos, adicione os outros ingredientes e por último, lentamente e mexendo sempre adicione o leite com o fermento. Amasse bem, sovando e se necessário acrescente mais um pouco da farinha de trigo. Deixe a massa descansar e crescer até dobrar de tamanho. Prepare o recheio cortando o queijo e amassando com garfo. Adicione a cenoura ralada, o azeite e o orégano, misture bem e reserve. No preparo da esfiha: faça bolinhas com a massa (aproximadamente 40 unidades) e abra com a mão formando um disco de cerca de 12cm de diâmetro. Recheie a massa com uma colher de chá cheia e dobre a massa em três formando um triângulo. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio até dourar.Receita: Tabule fácil
Publicado em 22/05/2012Ingredientes 45 g de trigo para kibe 200 g de tomate picado sem sementes 1 cebola picada 2 pepinos picados 1 maço de salsinha picada 3 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência sal e pimenta-do-reino, a gosto 1/4 colher (chá) de noz-moscada hortelã picadinho salsa picada Modo de preparo Deixe o trigo de molho por 2 horas. Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade. Passe a cebola picada em água fria e escorra bem. Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas, antes de servir acrescente os tomates.Receita: Chá de Gengibre com limão
Publicado em 21/05/2012Ingredientes 1/2 litro de água 1 e 1/2 colher (sopa) de gengibre cru (ralado ou esmagado) 1 rodela de limão sem casca Adoce a gosto Modo de Preparo Esquente a água (não levar a fervura) com o gengibre e o limão. Deixe por aproximadamente 10 min em fogo baixo, coe e sirva quente.Receita: Souflé de arroz e queijo
Publicado em 18/05/2012Ingredientes 2 colheres (chá) de arroz cozido 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (sopa) de margarina ½ xícara (chá) de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (chá) de fermento em pó 2 claras em neve 1 ovo Modo de Preparo Aqueça o forno. No liquidificador bata o queijo, a margarina, o arroz, o leite os ovos. Transfira a mistura para uma tigela, junte o fermento e as claras em neve. Unte um refratário com margarina e coloque a mistura. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
