Dicas e Receitas
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Receita: Bolo de Beterraba
Publicado em 26/01/2011Ingredientes 4 claras de ovo batidas em neve 4 gemas de ovo 4 colheres (sopa) margarina 1 xícara (chá) açúcar 2 xícaras (chá) farinha de trigo 1 xícara (chá) maizena 1 colher (sopa) fermento em pó 1 beterraba grande 1 xícara (chá) de água Modo de Preparo Descasque a beterraba, corte em pedaços, junte a água e bata tudo no liquidificador. Bata as gemas com a margarina e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente ao creme a farinha, a maizena e o fermento (todos previamente peneirados) e misture. Bata as claras em neve e acrescente a mistura anterior batendo sempre. Acrescente o suco de beterraba e mexa bem. Por último coloque as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.Receita: Bolo de ricota light
Publicado em 21/01/2011Ingredientes: Massa 2 ovos 1 copo de leite desnatado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/4 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) rasa de margarina light 1 colher (sopa) de creme de leite light 1 ½ colher de fermento Recheio 1 xícara (chá) de creme de leite light ½ kg de ricota fresca 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar canela ou baunilha a gosto Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes da massa, acrescentando um de cada vez. Unte uma forma e despeje a massa. Reserve. Bata todos ingredientes do recheio no liquidificador até virar um creme e coloque sobre a massa devagar. Asse em forno médio, por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. DICA: Sirva com uma geléia de frutasReceita: Abacaxi Grelhado
Publicado em 10/01/2011Ingredientes: 1 abacaxi pérola maduro cortado em rodelas Açúcar e canela a gosto Modo de Preparo: Polvilhe o açúcar e a canela nas fatias de abacaxi e leve para grelhar (churrasqueira ou na grelha), deixe aproximadamente 5 minutos cada lado (ou até que fique corado). DICA: Pode ser servido como sobremesa ou durante a refeição com 1 colher (sobremesa) de cream cheese light.Receita: Molho de Mostarda (para acompanhar frango ou carne)
Publicado em 05/01/2011Ingredientes: 1/2 litro de leite desnatado 1 colher (sopa) de margarina light 1 colher (sopa) de amido de milho (ou ate que deixe o molho ganhe consistência) uma pitada de noz-moscada 1/2 (lata) de creme de leite light 1 vidro de mostarda (150 gr) Modo de Preparo: Coloque em uma vasilha o leite, o amido de milho e misture bem. Depois leve ao fogo e acrescente a manteiga. Quando o molho ficar consistente acrescente a noz-moscada, o creme de leite e a mostarda. Sirva quente. DICA: Você pode incrementar o molho acrescentando champignon em pedaços.Receita: Tender com frutas
Publicado em 20/12/2010Ingredientes: 1 tender desossado 4 colheres de sopa de mel 4 colheres de sopa de mostarda Calda do abacaxi em calda Cravos da Índia (suficiente para espetar todo tender) Rodelas de abacaxi, cereja, uvas e ameixa seca para enfeitar. Modo de Preparo: Lave bem o tender e com uma faca faça cortes em toda superfície do tender formando quadrados. Coloque um cravo em cada ponta dos quadrados e depois coloque o tender em uma travessa. Prepare uma mistura com a mostarda, o mel a calda do abacaxi e mexa bem. Regue o tender com a mistura e coloque ele no forno em fogo médio. Deixe assar em forno médio por aproximadamente duas horas, até que o tender fique dourado. Enquanto o tender assa vá regando-o com o molho de vez em quando. Após pronto tire a travessa do forno e enfeite com as frutas.Receita: Bobó de Camarão (light)
Publicado em 14/12/2010Ingredientes: 1 kilo de camarão branco ( limpo) 250 gramas de mandioca 1 colher (sopa) azeite de dendê 1/2 cebola média picada 1/2 tomate 1/2 pimentão picado 1 colher (sopa) de coentro picado 1/2 xícara (chá) de leite de coco Sal a gosto Modo de Preparo: Coloque os camarões em uma panela com água e leve ao fogo para fervura. Escorra e reserve o caldo. Corte as mandiocas em pedaços pequenos, descasque e cozinhe até ficar macia. Retire a mandioca da panela e reserve 2 e ½ xícaras de caldo. Coloque no liquidificador um pouco de caldo e acrescente aos poucos os pedaços de mandioca. Bata e repite a operação, sempre colocando o caldo e batendo a mandioca aos poucos. EM uma panela com azeite de dendê, frite a cebola até dourar, junte o tomate e refogue. Acrescente o camarão, tempere com o sal e o coentro. Abaixe o fogo e deixe cozihar por 3 minutos, acrescente o creme de mandioca e o leite de coco.Receita: Salada de Palmito desfiado e salmão
Publicado em 03/12/2010Ingredientes: 600 gr de palmito fresco branqueado* Sal e pimenta moída na hora a gosto Folhas de manjericão a gosto Coentro a gosto 2 limões siciliano - suco e raspas 400 gr de salmão no vapor** 200 gr de pesto de manjericão e pistache 150 gr de cebola roxa assada - lavada com água, gelo e açúcar Modo de Preparo: Temperar o salmão e o palmito ralado com sal, pimenta moída, azeite, ervas e limão. Misturar delicadamente o salmão e regar com o pesto em camadas. Enfeitar com cebola roxa e folhas de manjericão fresca. *Para branquear o palmito: cozinhe o palmito em água fervente temperada com sal grosso, açúcar e vinagre. Escorra e esfrie em banho-maria com pedras de gelo. **Salmão no vapor: 500 gr de filé de salmão 30 gr de ervas variadas sal grosso e pimenta do reino a gosto Tempere o salmão com sal e pimenta. Cozinhe no vapor com tampa e coloque uma camada de ervas, durante 10 minutos. Esfrie e reserve.Receita: Sanduíche de Salmão Defumado light
Publicado em 03/12/2010Ingredientes: 2 fatias de pão integral 100 gr de salmão defumado 1 colher (sopa) cream cheese light 1 folha de alface amaricana 4 fatias de tomate Sal e azeite à gosto Modo de Preparo: Temperar a salada à gosto e colocar todos os ingredientes no pão. Bom apetite! Equipe Camomila NutriçãoReceita: Farofa light
Publicado em 30/11/2010Ingredientes: 1 colher (sopa) de salsa 200 gr de farinha de mandioca 100 gr de farelo de trigo 1 dente de alho 50 gr de gérmen de trigo 1 colher (chá) requeijão light 4 ameixas pretas sem caroço picadas 4 azeitonas verdes picadas Modo de Preparo: Refogue a farinha de mandioca, o gérmen e o farelo de trigo com o alho no requeijão. Mexa até dourar e farinha. Adicione as ameixas pretas cortadas com as azeitonas e misture tudo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.