Dicas e Receitas
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Receita: Espaguete ao Pesto de Rúcula
Publicado em 24/11/2010Ingredientes: 1 maço de rúcula 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 1 dente de alho 2 colheres (sopa) parmesão ralado 2 colheres (sopa) nozes picadas 1 colher (sopa) suco limão Sal e pimenta à gosto Modo de Preparo: Lavar bem a rúcula e dividir o maço em 2 partes. Reservar uma metade. Colocar em um liquidificador a outra parte e acrescentar o alho e as nozes e bater levemente. Acrescentar o azeite de oliva e continuar batendo. Se necessário, colocar um pouco mais do azeite. Por último colocar o suco de limão e o parmesão, temperar com o sal e a pimenta do reino. Bater até obter um creme espesso e reservar. Cozinhar a massa (espaguete) com água e sal. Picar grosseiramente a metade reservada da rúcula. Colocar em uma tigela funda o creme de rúcula, escorrer a massa e despejar na tigela. Acrescentar a rúcula picada e misturar muito bem. Salpicar com parmesão ralado.Receita: Shimeji e Shitake na manteiga
Publicado em 18/11/2010Ingredientes: 1 bandeja de Shimeji 1 bandeja de shitake 2 colheres (sopa) Manteiga 1 talo de cebolinha cortada em pedaços pequenos 1 colher (sopa) shoyu 1 colher (sopa) sakê Modo de preparo: Separe os galhos do shimeji, retirando um pouco do talo final. Corte os shitakes em fatias finas. Há duas formas para preparar os cogumelos. Coloque a manteiga e os cogumelos em uma panela wok e deixe-os refogando até dourarem. Acrescente o shoyu e continue a mexê-los. Finalize com o sakê, jogue as cebolinhas e sirva em seguida.Receita: Salada de Palmito
Publicado em 16/11/2010Ingredientes: 1/2 xicara (chá) de palmito picado 1/2 xícara (chá) abacaxi picado Galhos de agrião 1 cenoura média cozida e cortada em palito Modo de Preparo: Forrar uma travessa com os ramos de agrião. Misture todos os demais ingredientes e coloque por cima.Receita: Anchovas Grelhadas (light)
Publicado em 16/11/2010Ingredientes: 4 anchovas grandes e limpas 2 colheres (sopa) azeite de oliva Sal e Pimenta-do -reino a gosto Modo de Preparo: Espalhe uma leve camada de azeite por dentro e por fora dos peixes. Tempere cada filé por dentro com o sal e a pimenta Coloque sobre a grelha por 5 minutos e sirva.Receita: Couve-flor gratinada light
Publicado em 16/11/2010Ingredientes: 1 prato (sopa) couve-flor 1/2 xícara de leite desnatado 1 colher (chá) amido de milho 2 fatias de peito de peru Sal e orégano a gosto 1 colher (sopa) queijo ralado Modo de Preparo: Leve o leite e o amido de milho ao fogo e deixe engrossar. Acrescente o sal e o orégano. Cozinhe a couve-flor e coloque-a em um pirex. Cubra a couve-flor com o peito de peru picado e cubra com o molho branco. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio para gratinar.Receita: Fondue de queijo light
Publicado em 12/11/2010Ingredientes: 400 gramas de queijo Cottage 150 gramas de cream cheese light 1/2 xícara (chá) leite desnatado 1 colher (sopa) vinho branco seco 1 dente de alho Sal e pimenta do reino a gosto Pão integral cortado em cubos Modo de Preparo: Bata no liquidificador os queijos, o leite, o vinho e 1/2 dente de alho até obter uma mistura homogênea. Em uma panela esfregue a outra metade do alho fundo e coloque a mistura batida no liquidificador. Leve ao fogo baixo sem ferver e tempere a gosto. Transfira tudo para uma panela de fondue e sirva com os pães.Vitamina de Abacate com Aveia
Publicado em 03/11/2010Ingredientes: 2 copos de leite desnatado gelado (200ml) 1 colher (sopa) aveia em flocos 1/4 de abacate maduro Açúcar ou adoçante a gosto Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Serve 2 porções. Ana Fornari - Camomila Consultoria em NutriçãoReceita: Filé Mignon Assado
Publicado em 02/11/2010Ingredientes: 1 kg de filé mignon 1 xícara de chá de champignon 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de sopa de óleo 1 cebola picada 300 ml de leite desnatado 1 lata de creme de leite light 1 copo de vinho tinto 1 colher de café de fermento em pó 100 ml de shoyo Sal, alho, cebola à gosto para temperar a carne. Modo de Preparo: Temperar a carne a gosto e depois acrescentar o champignon, açúcar , óleo e a cebola picada. Levar ao microondas em potência alta por 5 minutos para refogar. Bata no liquidificador: leite, creme de leite, vinho, fermento e o shoyo. Despeje a mistura do liquidificador na carne e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.Receita: Creme de Damasco e Aveia Light (deliciosa sobremesa)
Publicado em 29/10/2010
Ingredientes: 100 g de damascos secos picados 1 copo de suco de laranja 1 copo de iogurte natural desnatado 2 colheres (sopa) de aveia em flocos Raspas de 1 limão 20 gramas de pistache picado Adoçante a gosto Modo de Preparo: Em uma panela junte os damascos com o suco de laranja e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e bata tudo no liqüidificador até formar um creme homogêneo, e coloque em uma tigela. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Acrescente o iogurte, a aveia, as raspas de limão e o adoçante e misture. Finalização: Polvilhe o pistache triturado e sirva gelado.Receita: Suco de uva verde com água de coco (refrescante)
Publicado em 29/10/2010Ingredientes: 300 ml de água de côco 6 unidades de uvas verdes thompson Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador. Se preferir depois de bem batido coe o suco e sirva com 1 pedra de gelo. Esse suco é excelente para o verão, possui muitas vitaminas e minerais, é refrescante e tem baixa caloria.