Dicas e Receitas
Bem-vindo ao canal de notícias da Camomila Nutrição.
Aqui você fica bem informado, recebe dicas de alimentação e mantém hábitos saudáveis.
Receita: Pizza Integral
Publicado em 09/07/2010Ingredientes:
1 envelope(s) de fermento biológico em pó 500 gr de farinha integral 500 gr de farinha de trigo especial 1 colher(es) (sopa) de sal 1 colher(es) (sopa) de açúcar 700 ml de água Modo de Preparo: Misture as farinhas e despeje em uma superfície lisa e seca. Misture o açúcar e depois o sal. Junte o fermento e misture, faça um buraco no meio da mistura e junte a água aos poucos e misture. Sove bem até a massa ficar homogênea, se necessário adicione um pouco de farinha. Deixe a massa crescer coberta com um plástico por cerca de 30 minutos. Polvilhe a superfície com farinha de trigo e abra o disco da pizza. Coloque o recheio de sua preferência e leve para assar.Receita: Homus
Publicado em 03/07/2010Ingredientes:
1 kg de grão de bico 200 gr de tahine (pasta de gergelim) 1 colher (café) bicarbonato de sódio água sal a gosto alho a gosto suco de 4 ou 5 limões azeite de oliva páprica doce ou picante salsinha Modo de Preparo: Deixe o grão de bico de molho na água com bicarbonato por cerca de 12 horas Quando o grão de bico crescer, cozinhe por 25 minutos e deixe esfriar Depois de frio, triture o grão sem o caldo que ficou na panela Misture o grão de bico moído com a tahine, água, sal, alho e limão até ficar com textura de pasta Sugestão: Para servir enfeite o homus com azeite, páprica doce e a salasinha picada.Receita: Risoto de Peito de Peru
Publicado em 30/06/2010Ingredientes:
1 colher de sopa de cebola ralada 2 dentes de alho expremido 1 colher de sopa de manteiga. 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo. 2 xícaras de calda de legumes 1/2 xícara de peito de peru light cortados em cubos pequenos Castanha de caju picadas a gosto ½ xícara de parmesão ralado Modo de Preparo: Refogue a cebola, o alho na manteiga. Junte o arroz e refogue. Coloque aos poucos o caldo de legumes quente. Deixe coninhar até secar quase toda água. Junte o peito de peru, as castanhas, e o queijo ralado e misture bem Deixe cozinhar alguns minutos e sirva a seguir. Como preparar o caldo de legumes: Misturar: 2 xícaras de água 1/2 cubo de caldo de legumes Leve ao fogo para ferver.Receita: Sopa de Tomate com Manjericão
Publicado em 29/06/2010Ingredientes:
1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes picados 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada Alho a gosto 1 xícara (chá) de manjericão picado 500 ml de caldo de carne 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Modo de Preparo: Na panela aqueça o azeite e junte os tomates e a cebola e refogue por 10 minutos, Leve para o liquidificador Acrescente o manjericão, o caldo de carne, o suco de laranja, a farinha de trigo e o sal Bata até misturar tudo e volte para a panela Cozinhe por 5 minutos ou até que a sopa encorpe e sirva a seguir. Rendimento: 4 porçõesReceita: Sopa de Alcachofra Light
Publicado em 28/06/2010Ingredientes: 14 fundos de alcachofra picados (800g) 1 colher de sobremesa de margarina 4 colheres de sopa de cebola picada 3 xícaras de chá de água quente 2 xícaras de chá de leite desnatado Noz moscada e sal a gosto Modo de Preparo: Refogue a cebola na margarina e acrescente os fundos de alcachofra. Deixe no fogo por 5 minutos. Coloque a água e o leite e cozinhe até a alcachofra ficar macia. Passe no liquidificador e na peneira para que a textura fique aveludada. Tempere com a noz moscada e o sal. Reaqueça, sem deixar ferver.Receita: Quiche de Tomate Seco light
Publicado em 21/06/2010Ingredientes:
Massa: 8 colheres (sopa) de manteiga gelada 10 colheres (sopa) requeijão light 1 colher (café) de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 ovo Recheio: 12 xícaras (chá) de tomate seco picado grosseiramente 1 xícara (chá) de folhas de manjericão 2 e 1/2 xícaras (chá) de queijo minas ralado ½ xícara (chá) de creme de leite light 1 colher (café) de noz-moscada moída 4 colheres (sopa) de leite desnatado sal a gosto 3 ovos Modo de Preparo: Massa: Peneirar a farinha de trigo e o sal em uma superfície plana e fazer uma cavidade no centro. Colocar o ovo, a manteiga picada em cubos pequenos (reservar um pouco para untar a assadeira) e o requeijão. Trabalhar a massa com as pontas dos dedos por 5 minutos, ou até ficar lisa. Embrulhar em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Em seguida, abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada e enfarinhada. Furar o fundo da massa com um garfo e levar para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retirar do forno e reservar. Recheio: Colocar em uma tigela os ovos, o leite, o creme de leite, a noz-moscada e o sal. Bater com um batedor manual por 4 minutos. Espalhar os tomates secos sobre a massa, salpicar as folhas de manjericão, distribuir o queijo e despeje o creme. Voltar a quiche para o forno médio por mais 45 minutos, ou até o recheio ficar encorpado e a superfície dourada. Retirar do forno e servir quente ou fria.Receita: Torta Integral de Tomate
Publicado em 21/06/2010Ingredientes:
3 ovos 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral 3/4 xícara de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de leite desnatado 1 pitada de sal 1o0 gramas de queijo minas 50 gramas de tofu Recheio: 5 tomates sem pele e sem semente 1 tomate cortado em rodelas Cheiro verde picado a gosto 1 colher sopa de orégano 1 cebola picada ½ xícara de azeitonas picadas Queijo ralado para polvilhar Modo de Preparo: Bata os ovos, leite, sal, óleo e o queijo. Leve essa mistura para uma tijela e acrescente as farinhas e o fermento. Em uma forma untada coloque a metade da massa e o em cima o recheio misturado (sem as rodelas de tomate). Cubra com a outra metade da massa e distribua as rodelas de tomate e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.Receita: Pasta de Tofu com Azeitonas Pretas
Publicado em 15/06/2010Ingredientes:
100 gramas de tofu bem escorrido 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas 2 colheres (sopa) de cebola picada Sal e azeite de oliva extra virgem a gostoModo de Preparo: Bater todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador ou apenas amassar o tofu com m garfo e acrescentar os outros ingredientes.
Receita: Bolo de Farinha de Banana Verde
Publicado em 15/06/2010Ingredientes:
3 bananas nanicas maduras 2 ovos 1 xícara (chá) de farinha de banana verde 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário em pó 1/2 xícara (chá) de leite de arroz 1 colher (sopa) manteiga 1/2 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador. Untar a assadeira e polvilhar a farinha de banana verde. Assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos Sugestão: Bater 2 bananas na receita e picar uma banana e jogar na massa.Receita: Peito de Peru Grelhado com Purê de Damasco
Publicado em 08/06/2010Ingredientes
Para purê: 200 g de damasco, seco 7 colheres (sopa) de caldo de frango ½ cebola picada ½ dente de alho sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto 1 folha de louro. Para peito peru: 200 g / 2 filés de peito de peru sal e pimenta do reino, a gosto Modo de Preparo Modo de Preparo Purê Coloque 1 litro de água numa panela pequena e leve ao fogo alto para ferver. Acrescente os damascos e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, escorra a água e volte os damascos para a panela. Acrescente o caldo de frango, a cebola, o dente de alho, a folha de louro e a pimenta em grão. Cozinhe em fogo baixo, por mais 5 minutos. Retire a folha de louro, a pimenta em grão e o dente de alho e coloque a mistura no liquidificador. Bata, em velocidade média, por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Sirva quente, acompanhado do peito de peru grelhado Peito de peru Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Espere esquentar bem. Em seguida, coloque um filé de cada vez na panela para grelhar. Deixe grelhar por 3 minutos de cada lado. Rendimento: 2 porções
