Dicas e Receitas
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Receita: Canapé de Ricota e Pêra
Publicado em 18/07/2012Ingredientes 20 unidades de torradas para canapés 100 g de ricota 2 pêras sal e salsinha a gosto Modo de Preparo Amasse a ricota com a salsinha e o sal. Faça bolinhas e passe cada bolinha em uma torrada. Corte meia fatia de pêra e enfeite a torrada, ao lado da ricota. -
Receita: Charuto de Folha de Uva
Publicado em 17/07/2012Ingredientes 500 g de folhas de uva pequenas sal a gosto 1 cebola picada 2 colheres de sopa de óleo 2 dentes de alho socados 1 colher de café de pimenta síria ¾ xícara de chá de hortelã fresca picada 2 xícaras de chá de arroz cru lavado e escorrido 1 kg de capa de filé moída Modo de Preparo Elimine os talos das folhas de uva, lave e mergulhe-as numa panela com água fervente até murchar. Retire e deixe escorrer.Para o recheio junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Abra as folhas de uva, deixando a parte mais opaca para cima. Coloque o recheio no centro das folhas (cerca de 1 colher de sobremesa), dobre as laterais e enrole em formato de charuto. Deixe sempre uma folga porque o arroz cresce durante o cozimento. Forre o fundo de uma panela grande com algumas folhas de uva. Disponha os charutos em camadas, regando cada camada com azeite. Sobre a última camada, distribua alguns dentes de alho com casca. Encha a panela com água e junte sal a gosto. Cubra com um prato de louça, para que os charutos não bóiem e leve ao fogo por aproximadamente 1 hora e meia. Sirva com coalhada fresca. -
Receita: Pastel de Forno de Queijo com escarola
Publicado em 16/07/2012Ingredientes Massa 1 saquinho de fermento biológico 1 xícara de chá de leite desnatado morno 25 ml de óleo 1 colher de café de sal 1 xícara de chá de farinha de trigo integral 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo Recheio 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada 2 tomates picados Pimenta síria a gosto 1 alho poró 200g de mussarela light em tiras 1 maço de escarola em tiras 1 colher de café de sal Salsinha picada a gosto Modo de Preparo Bata todos os ingredientes da massa, menos as farinhas, no liquidificador. Acrescente aos poucos as farinhas, misture até ficar uma massa firme ou que desgrude das mãos. Coloque filme plástico nesta massa e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Em uma panela aquecida adicione o azeite, refogue todos os ingredientes do recheio menos o queijo e a salsinha picada. Depois de tirar do fogo acrescente os dois. Misture e reserve. Montagem Retire a massa da geladeira. Faça bolinhas e abra a porção na palma da mão e recheie com cerca de 1 colher de sobremesa. Feche e faça um formato de meia lua. Deixe crescer por 20 minutos. Asse no forno médio por cerca de 30 minutos. -
Receita: Caldo colorido com frango
Publicado em 12/07/2012Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 Kg de frango (sem pele) cortado em pedaços grandes 1 cebola grande picada 4 xícaras (chá) de acelga picada 2 mandioquinhas grandes cortada em cubos 2 tomates médios (sem sementes) picados 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 xícara (chá) de macarrão tipo conchinha cru Sal a gosto Modo de preparo Aqueça o azeite e doure o frango. Adicione a cebola, a acelga, a mandioquinha e o tomate. Acrescente a salsinha, a cebolinha e o sal. Tampe e deixe ferver até o frango cozinhar. Desligue o fogo, retire os pedaços de frango da sopa e deixe-os esfriarem. Desfie o frango e acrescente-o novamente à sopa. Ligue o fogo e adicione o macarrão. Deixe cozinhando até amolecer. Sirva quente. -
Receita: Cogumelos gratinados
Publicado em 11/07/2012Ingredientes 5 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de azeite de oliva 500g de champignon em fatias 1/2 xícara de chá de salsa 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de chá de sal 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado 100g de tomates cereja cortados ao meio Modo de Preparo Cozinhe o alho com o azeite até amaciar, acrescente os cogumelos a salsa, a farinha o sal e misture com cuidado. Cubra com o ovo batido. Cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio. Coloque em um refratário e polvilhe com o parmesão, distribua o tomate por cima. Gratine até o queijo derreter. -
Receita: Creme de Aspargos
Publicado em 10/07/2012Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola média picada 3 colheres (sopa) farinha de trigo 3 colheres (sopa) vinho branco 500 gramas de aspargos em conserva 500 ml de leite desnatado 1/4 xícara (chá) de caldo de legumes 1/2 xícara (chá) de creme de leite light 1/2 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino branca a gosto Noz moscada a gosto Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha e mexa sem parar até formar uma pasta dourada. Junte o vinho, os aspargos, leite e o caldo de legumes e misture até levantar fervura. Leve para o liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Peneire e coloque novamente o creme na panela. Acrescente o creme de leite e tempere com sal, pimenta e a noz. Sirva quente. -
Receita: Cuca integral de uva
Publicado em 05/07/2012Ingredientes da massa 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de açúcar branco 1 xícara de água quente ¾ de xícara de óleo de milho 1 xícara de farinha integral 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 2 ½ xícaras de farinha de trigo branca 2 cachos de uva de sua preferência. Ingredientes da farofa 1 x farinha 2 colher (sopa) manteiga 1 x açúcar canela a gosto Modo de Fazer Misture primeiro os líquidos, com o açúcar, batendo na velocidade baixa, na batedeira. Junte a farinha integral, o bicarbonato de sódio e a a farinha branca. Por último, o fermento. Após, acondicione em uma forma untada. Cubra com as uvas (pode substituir por outras frutas, maçã, uva passa, nozes, damasco). Polvilhe com a farofa . Asse em forno quente durante 40 minutos, aproximadamente. -
Receita: Sopa de laranja
Publicado em 03/07/2012Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina light 6 cenouras picadas 1 cebola picada 1/2 talo de salsão picado sal a gosto pimenta-do-reino a gosto 1/2 litro de água 1/2 litro de suco de laranja Modo de preparo Refogue na margarina derretida, as cenouras, a cebola e o salsão. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque a água e deixe os legumes cozinharem por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois, bata tudo no liquidificador até formar um creme liso. Volte à panela e junte o suco de laranja. Esquente e sirva a seguir.
