Dicas e Receitas
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Receita: Filé Mignon Veneziano
Publicado em 06/06/2012Ingredientes 2 kg de filé mignon 150 g de tomate seco 100 g de queij0 brie 1 maço de rúcula 250 ml de vinho branco 100 g de nozes moídas Quanto baste de arroz cozido Quanto baste de sal Quanto baste de pimenta-do-reino preta Modo de preparo Bata e abra o filé mignon delicadamente sem esgarçar a carne. Tempere com sal, pimenta e azeite. Corte o queijo brie (lata) em aproximadas 10 fatias. Lave as folhas de rúcula, sem os talos. Tempere c um pouco de sal. Abra os bifes e coloque um pedaço do queijo, 1 a 2 fatias de tomate seco e 1 a 2 folhas de rúcula. Dobre as pontas, coloque a dobra para baixo e arrume o bife com a palma da mão, como se fosse virar figurinhas. Coloque em um recipiente com a dobra para baixo, sem palito ou barbante para segurar. Aqueça uma frigideira anti-aderente e quando estiver bem quente coloque os bifes com as dobras para baixo. Não mexa. Quando perceber que está grelhado vire do outro lado. Se precisar, use as bordas da frigideira para segurar as dobras. Não utilize azeite ou óleo para grelhar. Na frigideira que fritou o bife (reserve-os), regue o vinho branco seco. Raspe o fundo e coloque o suficiente de arroz dentro da frigideira e misture. Adicione as nozes moídas. Sirva com o bife. -
Receita: Espuma de Morango Diet
Publicado em 05/06/2012Ingredientes 1 pacote de gelatina diet em pó de morango 300 ml de água 1 pote de iogurte diet de morango 3 claras em neve Modo de PreparoFerva a água e dissolva a gelatina, leve à geladeira até ela ficar com a consistência de clara de ovo. Bata a gelatina no liquidificador com o iogurte por cerca de 1 minuto coloque em um recipiente e reserve. Bata as claras em neve e junte-as aos poucos a mistura, misturando delicadamente. Despeje em taças e leve novamente à geladeira até que fique com consistência firme
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Receita: Purê de mandioquinha com cebolinha
Publicado em 04/06/2012Ingredientes 1 e 1/2 xícara de chá de leite 1/2 kg de mandioquinha sem casca 2 colheres de sopa de margarina Sal a gosto 2 maços de cebolinha picadas Modo de fazer Em uma panela, junte a mandioquinha, cubra com água e cozinhe por 20 minutos. Escorra a água e passe a mandioquinha ainda quente no espremedor. Volte ao fogo a mandioquinha espremida e adicione o leite, o sal, a margarina e a cebolinha, mexendo até engrossar. Retire do fogo e sirva em seguida. -
Benefícios do cramberry
Publicado em 01/06/2012Cranberry
O Cranberry é uma fruta de origem norte americana usada pelos povos indígenas para tratar infecções do trato urinário.
A pequena fruta tem propriedades antioxidantes e é rica em componentes capazes de impedir a ação de bactérias que causam infecções ao trato gastro intestinal e reduzir os riscos de doenças cardiovasculares, câncer, inflamações e lipídios séricos.
Bactérias como Helicobacter pylori, associadas à úlcera estomacal; Escherichia coli, responsável por infecções no trato urinário e intestinal e bactérias periodentais, responsáveis pelas cáries, agem pela adesão ao epitélio dos órgãos causando infecções.
Estudos comprovam que componentes presentes na fruta são capazes de inibir a adesão destas bactérias aos órgãos, prevenindo de infecções e proporcionando grande alívio aos casos já instalados. No caso de infecções urinárias ocorre a acidificação da urina que proporciona um ambiente desfavorável à reprodução das bactérias.
O suco de Cranberry tem concentrações elevadas de nutrientes e componentes benéficos ao organismo. O consumo regular do suco reduz o número de infecções evitando o uso de altas doses de antibióticos e reduzindo as chances de aparecimento de bactérias resistentes.
Recomenda-se em média 500 ml por dia de suco de Cranberry durante 3 semanas para o tratamento de infecções urinárias. Porém doses exageradas podem causar diarréia e problemas gástricos, portanto recomenda-se procurar um Nutricionista ou Médico para que estas indicações sejam apropriadas para cada indivíduo.
Veja alguns benefícios do suco de Cranberry
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Receita: Moqueca de palmito light
Publicado em 01/06/2012Ingredientes 2 mini-morangas; 1 cebola picada em tiras finas; 2 dentes de alhos amassados;4 unidades de palmito;
1 batata pequena picada e cozida;
Pimenta, sal e cheiro verde a gosto;
2 tomates sem pele e sem sementes picados;
2 colher (sopa) de azeite de oliva;
2 colheres (sopa) de requeijão light.
Modo de preparo
Lave as morangas e abra uma tampa com uma faca. Retire todas as sementes e lave por dentro com bastante água.Coloque as morangas em uma panela funda e ferva em água com sal deixando-as cozinhar por mais ou menos 10 minutos (após a fervura). Não é necessário que as morangas fiquem mole, pois irão ao forno posteriormente.Para o recheio fite o alho e a ceboal em 1 colher de azeite. Acrescenter os palmitos em rodelas, os tomates e os temperos.Assim que estiver bem refogado, junte a batata e misture. Por fim acrescente o requeijão light à mistura. Reserve.Coloque as morangas em uma assadeira, coloque o recheio em cada uma delas, tampe e leve ao forno préaquecido por 15 minutos. -
Receita: Filé de peixe crispy assado
Publicado em 30/05/2012Ingredientes 1/2 kg de filé de peixe (merluza, pescado, badejo ou linguado) 1 maço de cheiro verde 1/2 xícara (chá) de azeite Sal a gosto 10 biscoitos tipo água e sal triturados Modo de preparo Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). Tempere os filés com o azeite, cheiro verde e o sal. Passe os biscoitos triturados nos dois lados dos filés. Coloque-os lado a lado em uma assadeira retângular média (33 x 23cm), e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Sugestão: Sirva com um risoto de sua preferência. -
Receita: Nhoque da Sorte Integral
Publicado em 29/05/2012Ingredientes 750 g de batatas 1 ovo ½ colher de sopa de manteiga Sal a gosto Farinha de trigo integral Molho a sua escolha Modo de Preparo Cozinhe as batatas com as cascas, descasque-as e passe no espremedor. Junte as batatas ainda quentes à manteiga, ovo, sal e vá juntando a farinha de trigo até poder enrolar, mas sem deixar que a massa fique dura. Faça rolinhos compridos de massa de batata sobre o mármore enfarinhado.Corte-os em pedaços pequenos. Cozinhe os nhoques em bastante água fervente com sal. Quando subirem à tona de água, estarão cozidos.Tire-os com uma escumadeira, deixe escorrer. Arrume-os numa travessa, cubra-os com molho de tomate e bastante queijo parmesão. -
Receita: Sorvete de framboesa light
Publicado em 28/05/2012Ingredientes 750g de Framboesa 600 ml de Água 2 colheres (sopa) cheias de leite em pó desnatado 3 colheres (sopa) de adoçante em pó 1 embalagem de gelatina em pó sem sabor 1 colher (sopa) de limão suco (sumo) Modo de preparo Cozinhe as framboesas na água. A seguir, ponha na batedeira a fruta, o leite em pó, o adoçante, a gelatina, o sumo do limão. Bata por aproximadamente 2 minutos, leve para gelar até ficar firme. A partir daí, de hora em hora, bata mais duas vezes até ficar cremoso. Depois é só servir. -
Receita: Arroz com açafrão, tomate seco e mussarela
Publicado em 25/05/2012Ingredientes 1 xícara de arroz 1 colher de óleo 1 colher de sopa de açafrão 1 dente de alho 2 xícaras de chá de água fervendo 2 colheres de sopa de cheiro-verde 5 tomates secos sem o óleo 100 g de mussarela light em cubo Sal a gosto Modo de Preparo Coloque, em uma panela, o óleo, o alho, o arroz e frite. Colque a água, o açafrão e deixe cozinhar. Depois de pronto, acrescente o tomate seco e a mussarela. Salpique o cheiro-verde e sirva quente. -
Receita: Compota de Casca de Laranja
Publicado em 24/05/2012
Ingredientes
Casca de 8 laranjas para doce sem a parte branca
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
2 cravos da índia
1 pedaço de canela em pau
Modo de preparo
Deixe a casca de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água por 3 vezes. Escorra. Cozinhe a casca em água fervente com o bicarbonato por 20 minutos e escorra. Deixe esfriar e corte em tiras. Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos. Acrescente a casca, as especiarias e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar e despeje em uma compoteira, mantendo-a na geladeira.
Sugestão: Sirva acompanhado de queijo fresco
