Dicas e Receitas
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Receita: Pasta de Abacate
Publicado em 27/03/2012
Ingredientes 2 Abacates sem casca e sem caroço 1 Pimenta malagueta Pimenta do reino branca e Sal à gosto 1 xícara (chá) de Azeite de oliva Modo de Preparo Coloque o abacate, o sal e as pimentas no liquidificador com um pouco do azeite. Liquidifique velocidade média e vá acrescentando o azeite até ficar consistente.
Receita: Terrine de Frango com Tomate Seco
Publicado em 26/03/2012Ingredientes
500g de filé de Peito de frango 200g de Tomate seco ½ xícara (chá) de Creme de leite light 1 Cebola perquena 1 dente de alho Salsa ou alecrim à gosto Sal e Pimenta do reino à gosto Modo de preparo Processe o frango com a cebola, o alho e a salsa/alecrim. Acrescente o creme de leite light e tempere com sal e pimenta a gosto. A utilização do tomate seco poderá ser feita de duas formas: Cortado em fatias/cubos e misturado a massa já processada. Nesse caso a distribuição do tomate poderá ser dá por camadas. Metade processado junto com a massa e o restante picada e misturado à massa já processada. Despeje numa fôrma especial para terrine ou fôrma de bolo inglês coberta com papel alumínio. Cozinhe em banho-maria por 1 hora em forno médio. Fonte: Blog Cozinheiro VirtualReceita: Suflê de Couve-flor com Sardinha
Publicado em 26/03/2012Ingredientes
1 lata de filé de Sardinha em óleo 1 colher (sopa) de Margarina light 1 Cebola média picada 2 1/2 xícaras (chá) Couve-flor cozida e picada grosseiramente 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo 1 1/2 xícara (chá) de Leite desnatado 2 Ovos 1 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado Modo de Preparo Em uma panela aqueça o óleo da sardinha e doure a cebola. Junte o couve-flor e refogue demoradamente para que ela absorva o sabor da sardinha. Acrescente a farinha dissolvida no leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado. Retire do fogo, acrescente os filés de sardinha e espere amornar. Junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para que não percam volume. Despeje a preparação em um refratário alto (cerca de 18 cm de diâmetro e 15 cm de altura) untado com margarina e um pouco de farinha. Salpique o preparo com queijo parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 min ou até que a superfície esteja dourada e o restante firme. Sirva em seguida. Fonte: www.mdemulher.abril.com.brReceita: Molho de Chocolate Amargo
Publicado em 23/03/2012Ingredientes
225g de Chocolate Amargo 2 colheres (sopa) Azeite 1 colher (sopa) Gengibre Margarina Light 6 colheres (sopa) Vinagre Balsâmico 1 colher (chá) Sal grosso Modo de Preparo Pique 225 g de chocolate amargo e leve para derreter em banho-maria com 2 colheres (sopa) de azeite. Em uma frigideira, refogue 1 colher (sopa) de gengibre com um pouco de margarina light. Acrescente 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico e cozinhe, sem parar de mexer, por aproximadamente 4 minutos. Retire do fogo e misture com o chocolate derretido. Acrescente 1 colher (chá) de sal grosso e use como molho para acompanhar carnes bovinas, cordeiro, coelho ou frango.Receita: Batata Laminada
Publicado em 22/03/2012Ingredientes
Molho 1/2 copo de Requeijão Cremoso Light 1/2 colher (sopa) de molho Shoyu 1 colher (sopa) de Cebolinha verde picada Batatas 6 Batatas médias 1 colher (sopa) de Margarina Light Ervas finas, Sal e Pimenta-do-reino à gosto Modo de Preparo Molho Misture todos os ingredientes e reserve. Batatas Descaque as batatas e coloque-as em um espeto de madeira para churrasco, no sentido do comprimento, abaixo da metade. Disponha o espeto horizontalmente e corte a parte superior em finas fatias, no sentido vertical, até atingir o espeto. Em uma tigela, misture a margarina light com as ervas finas, a pimenta e o sal. Pincele sobre as batatas. Coloque as batatas em uma assadeira, ainda nos espetos, e asse-as em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e douradas. Retire os espetos com cuidado e sirva as batatas com o molho.Receita: Pizza Recomendada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia
Publicado em 21/03/2012Ingredientes
Molho 3 Tomates sem sementes bem maduros 1/2 Cebola média 3 dentes de Alho Sal e Orégano a gosto Massa 250 g de Farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo de Canola 1/2 copo de Água morna (125 ml) 150 g de Fermento biológico 1 pitada de Açúcar 1 colher (café) de Sal Modo de Preparo Molho Bata todos os ingredientes no liqüidificador e reserve. Não é necessário levar ao fogo. Massa Misture muito bem todos os ingredientes. Não é necessário sovar. Deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em duas partes iguais. Polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra com o rolo cada uma das partes em formato circular com aproximadamente 1 cm de espessura. Espalhe duas colheres de sopa do molho e leve para assar em forno pré-aquecido (230º) por aproximadamente 10 minutos. Reserve. Espalhe os ingredientes do recheio sobre os discos e leve ao forno por mais 10 minutos. Recheios saudáveis Ricota, Tomate Cereja, Rúcula e Majericão 150 g de Ricota defumada 10 Tomates cereja partidos ao meio Folhas de rúcula rasgadas Folhas de manjericão Orégano à gosto 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Recheio de atum 1 lata de Atum sólido natural em lascas, conservado em água 1 Cebola grande em rodelas Orégano à gosto 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva 50g de Azeitonas pretas Fonte: Sociedade Brasileira de CardiologiaReceita: Salada de Arroz Selvagem
Publicado em 21/03/2012Ingredientes
1 xícara (chá) de Arroz branco 1 xícara (chá) de Arroz selvagem 200g de Frango defumado desossado e desfiado 2 colheres (sopa) de folhas de Salsa fresca picadas 1 maço de Salsão picado 1 Pimentão vermelho médio cortado em cubos pequenos 2 colheres (chá) de gengibre moído Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 xícara (chá) de Azeite de Oliva extra virgem 2 colheres (sopa) de molho Shoyu Suco de 1 limão Modo de Preparo Coloque o arroz branco e o selvagem em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo. Coe os grãos e reserve ao lado. Corte o frango defumado picado Em uma tigela junte a mistura de arroz, o frango defumado, a salsa, o pimentão vermelho e o salsão e misture bem. Em uma tijela separada, bata o suco de limão, o azeite de oliva, a pimenta, o gengíbre o molho de soja. Misture os grãos e os legumes com molho no recipiente que utilizará para servir a salada. Fonte: receita e foto site Food CentralReceita: Risoto de Lula
Publicado em 20/03/2012Ingredientes
2 xícaras (chá) de Arroz arbóreo 1 Cebola grande picada em cubos pequenos 2 Dentes de alho 800g de anéis de Lula 2 colheres (sopa) rasas de Margarina light 1 colher (sopa) Azeite de oliva 1 lata de Tomate pelado 2 litros de Caldo de galinha 1 Limão Sal e Pimenta-do-reino branca à gosto 1/2 xícara de Salsinha picada Modo de Preparo Tempere as lulas com sal, pimenta-do-reino e o suco de um limão e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Esfregue os dentes de alho no fundo da panela. Leve ao fogo e doure a cebola com o azeite de oliva e 1 colher (sopa) rasa de margarina light. Adicione as lulas e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o arroz e doure mais um pouco. Comece a colocar o caldo de galinha, aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, "al dente", acrescente o tomate pelado drenado e continue mexendo. Prove para ver se está no ponto. Se tiver, desligue o fogo, acrescente o restante da margarina light e mexa com intensidade. Coloque a salsinha picada e ajuste o tempero com o sal e a pimenta-do-reino. Sugestão: use lascas de queijo parmesão para decorar o prato.Receita: Brigadeiro da Casca da Banana
Publicado em 19/03/2012Ingredientes
cascas de 10 Bananas 1 litro de Água 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo 3 xícaras (chá) de Açúcar 2 xícaras (chá) de Achocolatado 2 xícaras de Leite 1 xícara de Leite em pó 2 colheres (sopa) de Manteiga Chocolate granulado para enfeitar Modo de Preparo Em uma panela coloque as cascas de banana lavadas e picadas, a água, o açúcar e cozinhe até que esteja mole, não deixe secar toda água. Retire do fogo. Em um liquidificador bata as cascas já mornas, a farinha, o achocolatado o leite em pó e o leite desnatado Leve de volta ao fogo até soltar da panela. Deixe esfriar. Faça bolinhas com a massa e enfeite com chocolate granulado.Receita: Torta de Abóbora Nutritiva
Publicado em 19/03/2012Ingredientes
Massa 1 xícara (chá) de trigo em grãos 1 kg de Abóbora-moranga sem casca 4 colheres (sopa) Aveia em flocos 2 colheres (sopa) de Semente de Linhaça 4 Castanhas-do-pará trituradas 1 Cebola média ralada 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 2 Ovos inteiros 1 colher (sopa) de Manjericão fresco picado Recheio 1 xícara (chá) de creme de Ricota 1 colher (sopa) Cheiro verde picado Pimenta-do-reino e sal a gosto 1 1/2 xícara (chá) de Queijos branco em cubos Modo de Preparo Massa Deixo o trigo de molho na água na véspera dp preparo. Cozinhe a abóbora no vapor até ficar macia. Esprema bem o trigo para tirar a água. Misture todos os ingredientes da massa, amassando muito bem até formar uma mistura homogênea. Unte uma assadeira média com fundo removível com azeite. Cubra o fundo e as laterais com a massa, mas reserve uma parte para cobrir a torta. Recheio Misture o creme de ricota, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Espalhe o creme sobre a massa. Coloque o queijo branco por cima e cubra com o restante da massa. Asse em forno preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar.
