Dicas e Receitas
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Receita: Conchiglione ao molho de azeitonas
Publicado em 03/05/2012Ingredientes 150 g de conchiglioni ½ colher (sopa) de sal 300 g de ricota 2 claras ½ colher (sopa) de salsa picada 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados ½ colher (sopa) de azeite 6 tomates sem pele e sem sementes, batidos no liquidificador 6 azeitonas pretas sem caroço, em rodelas 6 azeitonas verdes sem caroço, em rodelas Orégano fresco à gosto 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo Coloque 3 litros de água com o sal para ferver. Adicione o macarrão e deixe cozinhar até que fique "al dente". Escorra e reserve. Misture os ingredientes do recheio e recheie os conchiglioni. Coloque em um refratário. Faça o molho, refogando a cebola e o alho no azeite e juntando os demais ingredientes, cozinhando até encorpar. Cubra os conchiglionis com o molho, polvilhe com o parmesão e leve ao forno para esquentar.Receita: Sopa de maçã com abóbora e gengibre
Publicado em 02/05/2012Ingredientes 1 dente de alho amassado 1/2 cebola picada 1 colher (sopa) de azeite 1 maçã ácida sem casca picada 2 xícaras (chá) de abóbora em cubos 1 fatia fina de gengibre 2 tabletes de caldo de Legumes 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Modo de preparo Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte as maçãs e refogue até dourar. Junte a abóbora, o gengibre, o caldo de legumes e 4 xícaras (chá) de água quente e cozinhe até que esteja macio. Bata no liquidificador, volte à panela, aqueça, polvilhe com a cebolinha e sirva.Receita: Masala Chai
Publicado em 27/04/2012
Ingredientes
3 sachês de Chá-preto
5 Cravos
2 pedaços de Cnela em pau
1 colher de sopa de lascas de Gengibre
4 Cardamomos sem sementes
Açúcar a gosto
2 xícaras de Leite
2 xícaras de Água
Modo de preparo
Coloque em uma panela a água, os cravos, os pedaços de canela em pau, as sementes abertas de cardamomo (abra a semente com uma faca) e as lascas de gengibre. Ao ferver acrescente o chá preto e deixe em ebulição por 5 minutos.
Após este tempo, acrescente 2 xícaras de leite e açúcar a gosto.
Deixe o leite levantar fervura e desligue o fogo.Coe a mistura e sirva.Receita: Abobrinha Recheada com Aveia
Publicado em 27/04/2012Ingredientes 3 abobrinhas médias ½ cebola picada em cubos pequenos ½ tomate picado em cubos pequenos 6 ramos de tomilho 3 colheres de chá de Aveia em Flocos 1 pitada de sal e pimenta-do-reino recém-moída Óleo para untar Modo de Preparo Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e, com uma faca pequena e afiada, corte a polpa de cada uma, retirando-a com uma colher e picando em seguida. Reserve as cavidades de abobrinha e a polpa picada em recipientes separados. Em uma frigideira, coloque a cebola, o tomate e as folhas de tomilho. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione a polpa da abobrinha picada, a aveia e refogue por mais dois 2 minutos, ou até que todos os ingredientes fiquem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto. Preencha a cavidade de cada abobrinha com este recheio, disponha em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido. Asse por cerca de 10 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias.Receita: Coxinhas de Frango com cogumelos
Publicado em 26/04/2012Ingredientes 6 coxinhas da asa de frango 120g de cogumelos shimeji 10 dentes de alho, picados finamente 2 folhas de louro 50ml de vinho branco 50ml de água 1 colher (sopa) de azeite de oliva sal e pimenta a gosto Modo de PreparoTempere as coxinhas com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande com azeite e doure as coxinhas por aproximadamente 20 minutos. Adicione então o alho picado e doure por mais 5 minutos. Junte as folhas de louro e o vinho e cozinhe até evaporar todo o líquido. Adicione então os cogumelos e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Por fim, adicione a água e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, até amolecer os cogumelos. Sirva as coxinhas e os cogumelos juntos.
Receita: Torradinhas de Espinafre
Publicado em 25/04/2012Ingredientes 1 baguette cortada em fatias finas 1 maço de espinafre 1 dente de alho 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de cebola picadinha 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha 1 1/2 xícara de leite Acrescente a gosto: queijo ralado para gratinar, nóz moscada, pimenta e sal. Modo de Preparo Lave bem o espinafre. Aqueça o azeite, doure o alho e refogue o espinafre até que as folhas murchem completamente. Escorra o líquido e corte o espinafre em pedaços pequenos com uma faca e reserve. Aqueça a manteiga, doure a cebola em cubos e mexendo sempre vá acrescentando a farinha até obter uma consistência mais grossa. Acrescente o leite aos poucos e ferva até obter um creme (molho branco). Tempere com nóz moscada, pimenta e sal. Acrescente o espinafre, mexa bem e cozinhe por aproximadamente mais 3 minutos. Pré-aqueça o forno. Corte o pão em fatias finas. Doure o pão no forno e distribua o creme de espinafre sobre a superfície. Polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno até gratinar. Sirva imediatamenteReceita: Filé de Frango Empanado com Quinoa
Publicado em 24/04/2012Ingredientes 4 filés de frango 1 xícara de farinha de trigo integral 1 ovo batido sal limão pimenta do reino 2 xícaras de quinoa Modo de preparo Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão. Passe na farinha de trigo integral, depois no ovo batido e, por último, na quinoa. Frite até ficar bem dourado. Sugestão: Sirva com banana frita na manteiga temperada com canela. Acrescente tomate cereja assado com manjericão.Receita: Souflê Camponês
Publicado em 23/04/2012Ingredientes 6 ovos 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 1/2 xícaras (chá) de leite 1 envelope de creme de galinha 1/2 xícara (chá) de queijo ralado 200g de mussarela picada Manteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar Modo de preparo Bata as claras em neve e reserve. Leve ao fogo manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo rapidamente. Adicione o conteúdo do envelope de creme de galinha e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente as gemas, o queijo ralado e a mussarela. Misture levemente as claras em neve. Despeje numa fôrma refratária redonda, untada e enfarinhada, e asse em forno médio por 45 minutos. Sirva imediatamente. Dica: O souflê não deve ultrapassar 2/3 da altura da fôrma, pois ele cresce muito. Se você não tem fôrma para souflê, há duas maneira para improvisar: 1) Depois de colocar o souflê na fôrma, faça uma colarinho de 10cm de altura, usando papel dobrado ou cartolina. Encaixe o colarinho formando uma parede falsa, e unte-o com manteiga: assim, o souflê não derramará quando crescer. 2) Utilize forminhas individuais, também refratárias. Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/sufles/soufle-campones.html#ixzz1sOU4dPuKReceita: Bruschetta
Publicado em 19/04/2012Ingredientes 4 fatias de pão de italiano 2 colheres de sopa de mussarela ralada 2 tomates maduros 1/2 xicara de azeite 1 dente de alho 1 colher de sopa de orégano folhas de majericão fresco sal a gosto Modo de preparo Corte os tomates em cubinhos e amasse o dente de alho. Em um recepiente, junte-os ao azeite, misturando bem. Adicione o majericão, o orégano e o sal e mexa novamente. Monte as fatias de pão em uma forma e coloque para assar. Acrescente a mistura às fatias de pão e salpique com a mussarela. Coloque uma folha de manjericão em cada porção para decorar e sirva ainda quente.Receita: Suco de Chá Verde com Kiwi
Publicado em 18/04/2012Ingredientes 1 xícara (chá) de chá verde 1 punhado de hortelã 1 kiwi sem casca Lascas de gengibre a gosto Modo de preparo Bata tudo no liquidificador; Adoce a gosto; Sirva gelado.
