Dicas e Receitas
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Receita: Cação ao Molho de Camarão
Publicado em 13/09/2011Ingredientes
8 filé de cação 1 kg de camarrão sete barbas limpo 4 colheres de cebola ralada 2 dentes de alho amassados 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída 3 colheres de chá de sal 1 1/2 colher de sopa de cebola roxa picada Azeite para refogar 3 dentes de alho picado 1/2 xícara de vinho branco seco 1 lata de tomate pelado passado por peneira 2 xícaras de pimentão vermelho picado 2 colheres de sopa de coentro picado 1 limão Alecrim e salsa para enfeitar. Modo de Preparo Tempere os filé com cebola ralada, alho amassado, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de sal e suco do limão. Reserve na geladeira. Refogue a cebola roxa picada no azeite, mexa por 3 minutos, acrescente o alho e mexa novamente por mais 3 minutos. Retire do fogo e reserve a panela. No liquidificador, bata o tomate e o pimentão, passe por peneira e coloque na panela do refogado. Volte a panela para o fogo e ferva por 10 minutos. Junte os camarões, acrescente o vinho branco, o restante do sal e da pimenta-do-reino e ferva para engrossar. Por último, coloque o coentro. reserve. Retire os filés de cação do tempero e coloque para cozinhar no molho. Sirva os filés com o molho de camarão e enfeite com alecrim e salsa. -
Receita: Sorvete de Morango Light
Publicado em 12/09/2011Ingredientes
400g morangos limpos e secos 2 xícaras de açúcar de confeiteiro 2 colheres sobremesa de suco de limão 1 1/2 xícara de ricota peneirada 1 pote de iogurte natural 2 claras em neve Modo de Preparo Bata os morangos, o açúcar e o suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo. Junte a ricota e o iogurte e bata mais um pouco. Passe a mistura para tigela e agregue as claras em neve, aos poucos mexendo delicadamente a cada adição, transfira a mistura para travessa de vidro. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 1h ou até que comece a congelar. Bata o sorvete na batedeira em velocidade média por uns 7 a 10 minutos. Coloque novamente na travessa e leve ao freezer por 1h repita esse processo 2 vezes, congelar 2 horas antes de servir. -
Receita: Molhos para Salada
Publicado em 09/09/2011Molho de Iogurte com Cheiro Verde
Ingredientes 1 colher de sopa de cheiro verde bem picadinho 1 colher de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de vinagre 1 copo de iogurte natural Sal a gosto Modo de Preparo Misture todos os ingredientes, ou bata no liquidificador e sirva com salada.Molho de hortelã com Cottage
Ingredientes 1/2 xícara de hortelã 2 colheres sopa de azeite 1 colher de sopa de curry 1/2 xícara de queijo cottage Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o azeite e o sal. Sem parar de bater acrescente o azeite em fio. Acerte o sal e bata por mais alguns segundos.Molho com Parmesão
Ingredientes 1 xícara de azeite 1/2 xícara de água Suco de 1 limão 2 colheres sopa de molho inglês 2 colheres de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de parmesão ralado 1 colher de sopa de orégano Sal a gosto Modo de Preparo Misture bem todos os ingredientes.Molho de Salada com mel
Ingredientes 2 colheres (sopa) de mel Pimenta do reino moída a gosto 2 colheres (sopa) de mostarda Modo de preparo Misture todos os ingredientes.Molho de Laranja com Canela
Ingredientes 1/2 xícara de suco de laranja 5 colheres sopa de vinho branco 1 pedaço pequeno de canela em pau 1 colher sopa de raspas de casca de laranja 1 colher chá de canela em pó 12 colheres sopa de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Coloque em uma panela o suco de laranja, o vinho branco, a canela em pau e as casquinhas de laranja. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Retire do fogo. Coe a mistura e coloque em uma tigela, junte a canela em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual por 30 segundos. Aos poucos, batendo sempre adicione o azeite e bata por mais 3 minutos.Molho de Hortelã
Ingredientes 1 xícara de maionese de leite 1/2 xícara de iogurte 4 colheres de sopa de hortelã bem picada suco de 1 limão sal a gosto Modo de Preparo Misture todos os ingredientes e sirva. -
Receita: Opções de Maionese Saudáveis
Publicado em 09/09/2011
Maionese de Leite
Ingredientes 2/3 de xícara de leite desnatado gelado 200 ml de suco de limão 01 dente de alho pequeno sal pimenta do reino a gosto 1 1/2 xícara de óleo Opcional: Cheiro verde ou azeitona Modo de Preparo No liquidificador, bata o leite, o limão, o alho e o sal. Acrescente a pimenta. Adicione o óleo em fio até começar engrossar. Desligue e passe para um recipiente. Mantenha na geladeira por ate 5 dias.Falsa Maionese
Ingredientes 1 pote de queijo cottage 1 colher de chá de mostarda 1 colher de chá de molho inglês 1 colher de sobremesa de suco de limão 1 ovo cozido Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar com a textura cremosa da maionese.Maionese Verde
Ingredientes 1 dente de alho 1 cebola média 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de café de sal 1 copa americano de leite 1/2 maço de salsinha 1/2 maço de cebolinha 1/2 maço de hortelã Óleo até dar o ponto Opcional: azeitonas Modo de Preparo Bata todos os ingredientes exceto o óleo no liquidificador até ficar bem triturado. Vá crescentando o óleo aos poucos, em fio, despeje de uma forma em que o líquido absorva toda a quantidade de óleo colocado para depois acrescentar mais. Adquirindo a consistência de maionese desligue o liquidificador.Maionese de leite com beterraba
Ingredientes 1 beterraba pequena 1/2 xícara de leite desnatado (temperatura ambiente) 1 1/2 xícara de azeite Sal a gosto Modo de Preparo Lave a beterraba, descasque-a e coloco no liquidificador. Junte o leite e bata por 1 minuto até ficar homogêneo. Sem parar de bater, acrescente o azeite o mais devagar possível, como se fosse gota a gota. Bata até ficar cremoso como a maionese. Retire e tempere com o sal. -
Receita: Salada de Quinua com Molho de Iogurte e Curry
Publicado em 06/09/2011Ingredientes
3 xícaras de água 1/2 colher chá de sal 1 xícara de quinua 1/2 pimentão verde picado 1 manga média cortada em cubos pequenos 1 colher sopa de cebolinha verde picada 1 xícara de iogurte natural 2 colheres chá de curry 12 folhas de alface Modo de Preparo Em uma panela média ferva a água, junte o sal, a quinua e cozinhe por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar. Passe para uma tigela depois de fria e junte o pimentão e a manga. Leve à geladeira por 1 hora. Em uma molheira ou tigela pequena junte o iogurte e o curry. Misture até que fique homogêneo. Reserve. Forre um prato de vidro ou saladeira com as folhas do alface e reserve. Adicione 4 colheres sopa do molho à salada de quinua reservada e misture delicadamente. Coloque sobre o alface na saladeira e sirva com o restante do molho. Dica: Coloque o restante do molho em uma molheira pequena e coloque no centro do prato de servir, assim cada um se serve com a quantidade de molho desejada. -
Receita: Bolo de Iogurte de Liquidificador
Publicado em 01/09/2011Ingredientes
1 pote de iogurte com mel 1/2 copo de óleo 2 copos de açúcar refinado (peneirado) 2 copos de farinha de trigo peneirada 3 ovos inteiros 1 colher de sopa de fermento em pó peneirado Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador, com excessão do fermento em pó. Em seguida, coloque a massa em uma bacia e acrescente o fermento em pó peneirado. Mexa levemente e coloque a massa em uma assadeira com furo no meio, untada com açúcar e canela. Leve para assar em forno pré-aquecido (cerca de 200ºC) por mais ou menos 40 minutos (ou até ficar dourado). -
Receita: Brigadeiro de Mandioca
Publicado em 31/08/2011Ingredientes
1 1/2 xícara de mandioca 2 colheres sopa de margarina light 10 colheres sopa de açúcar 1 xícara de leite em pó 3 colheres sopa leite em pó 5 colheres sopa chocolate granulado Modo de Preparo: Cozinhe a mandioca até desmanchar, escorra, amasse e reserve. Derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender da panela. Modele os docinhos e passe-os no chocolate granulado.Dica: para fazer beijinhos, troque o chocolate em pó por coco ralado.
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Receita: Beijinho de Soja
Publicado em 31/08/2011Ingredientes
1 xícara soja 3 xícaras água 1 xícara açúcar 1 colher sopa margarina light 6 colheres sopa coco ralado ½ xícara coco ralado para modelar Modo de Preparo Ferva a soja na água por 10 minutos, bata no liquidificador e peneire. Em uma panela, coloque o resíduo da soja com os demais ingredientes, misture bem e leve ao fogo. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar. Modele os docinhos e passe-os no coco ralado. -
Dia do Nutricionista - você sabe o papel deste profissional?
Publicado em 31/08/2011
A alimentação é a base para ter saúde e qualidade de vida. O nutricionista é qualificado para cuidar da sua alimentação. Esse profissional pode atuar em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação seja fundamental para a promoção, manutenção e recuperação da saúde, sem perder de vista o prazer que uma refeição deve proporcionar. Orientar corretamente quais os melhores alimentos a serem ingeridos e aqueles alimentos que devem ser consumidos com moderação, contribuindo para que o indivíduo tenha uma vida saudável, também é um desafio para esse profissional. Através de uma alimentação bem direcionada, ajuda no tratamento de diversas patologias como diabetes, hipertensão, problemas renais, obesidade, desnutrição, entre outros, evitando o agravamento das conseqüências e sintomas de cada doença. Ele pode exercer atividades como direção, coordenação, supervisão de cursos de graduação em nutrição e ensino de matérias relacionadas à alimentação e nutrição; planejamento, direção e supervisão de restaurantes comerciais ou institucionais e educação nutricional a indivíduos ou coletividades, sadios ou enfermos. É atribuído, ao nutricionista prescrever suplementos nutricionais para complementação da dieta, solicitar exames laboratoriais e participar na fiscalização sanitária e na análise de alimentos industrializados. É obrigatória a participação do nutricionista em equipes multidisciplinares, que estejam relacionadas direta ou indiretamente com alimentação e nutrição, bem como elaborar e revisar a legislação e códigos desta área. Para você ter uma vida mais saudável não tem segredo, apenas sua força de vontade e um bom nutricionista!
Por esse motivo hoje os docinhos são por conta da Camomila
Faça a festa com os nossos docinhos saudáveis: Brigadeiro Receita: Brigadeiro de Mandioca Beijinho Receita: Beijinho de SojaVitamine seus planos, dê Energia aos seus sonhos e Alimente suas idéias!
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Receita: Suco da Horta
Publicado em 29/08/2011Ingredientes:
2 xícaras couve manteiga 1 litro água 1 xícara polpa de maracujá 1xícara de açúcar 1/2 xícara suco de limão Modo de Preparo: Lave bem as folhas da couve, pique-as , coloque no liquidificador e bata com a água. Acrescente a polpa de maracujá ebata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes . Sirva bem gelado. Dicas: Troque o açúcar por mel ou açúcar mascavo. Esse suco é fonte de vitamina E