Dicas e Receitas
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Aqui você fica bem informado, recebe dicas de alimentação e mantém hábitos saudáveis.
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Cuidados Nutricionais durante a Gestação
Publicado em 24/10/2011Durante o período gestacional, os cuidados com a alimentação se tornam ainda mais importantes. O estado nutricional adequado e o consumo alimentar variado e equilibrado, contribuem para uma gestação saudável, o que é fundamental para o binômio mãe filho.
Não é necessário comer tudo que se vê pela frente, pensando que grávida deve comer por dois.
O ganho de peso durante a gravidez deve ser gradual, devendo atingir de 9 a 12 kg no tempo total da gravidez.
No período da gestação, não é recomendado fazer dietas de emagrecimento, mesmo que a futura mamãe esteja acima do peso, pois se houver uma restrição calórica, poderá haver deficiência de nutrientes importantes para a formação e crescimento do bebê. Neste período, é fundamental que a gestante tenha um acompanhamento médico e nutricional, pois existe a necessidade da suplementação de algumas vitaminas e minerais, como o ferro, vitaminas do complexo B, ácido fólico, etc. O ácido fólico é importantíssimo, pois desempenha papel fundamental na formação do tubo neural do bebê. Ele está presente principalmente nos seguintes alimentos: fígado, feijões, vegetais de folhas verde-escuras, como espinafre e brócolis frescos e carnes magras. A alimentação da gestante deve ser bastante variada, além de basear-se em frutas, verduras, legumes, leguminosas, cereais, carnes, aves e peixes, leite e derivados, bastante água e, diariamente, alimentos ricos em fibras. Evite bebidas alcoólicas, fumo e uso de adoçantes dietéticos artificiais.Para evitar distúrbios do Trato Gastrintestinal decorrentes da gravidez como náuseas, tonturas, vômitos e azia, é fundamental ter uma alimentação fracionada, ou seja, realizar várias refeições ao dia, em pequenas quantidades, evitando ficar muito tempo sem comer.
A futura mamãe deve ter hábitos alimentares saudáveis, pois assim estará sendo modelo para o seu filho. Não esqueça que os filhos são os reflexos dos pais. Por isso, se você tiver uma alimentação saudável, ensinar práticas saudáveis desde o início da vida.Camomila dá a Dica:
- Não é aconselhável o uso de bebidas alcoólicas durante a gravidez.
- Refrigerantes à base de cola e bebidas com alto teor de cafeína, como café e chás escuros, devem ser evitados.
- Não consumir carnes cruas.
- Observe a higiene dos alimentos e evite locais que deixam dúvidas quanto à origem e limpeza dos produtos.
- Não fique mais de 3 horas em jejum nem abstenha-se de alguma refeição do dia. Programe as tarefas e o trabalho, tendo sempre disponibilidade para comer nesses intervalos.
- Mantenha uma alimentação colorida, variada, incluindo fontes de fibras, como salada e vegetais, no almoço e no jantar.
- Evite comer excesso de frituras e alimentos ricos em gordura, como biscoitos recheados, bolos ou tortas confeitadas, produtos empanados e industrializados, pois estes além de favorecerem o ganho de peso, podem ainda prejudicar a digestão, que nesta fase tende a ser um pouco mais lenta.
- Beba água ao longo do dia e evite sucos artificiais. Muitos destes produtos contêm excesso de açúcar, corantes e conservantes. Dê preferência aos sucos naturais, pois são fontes de vitaminas e minerais, muito bem-vindos nessa etapa.
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Suco Natural X Suco Artificial
Publicado em 21/10/2011Sucos de frutas são bebidas deliciosas com alto teor de vitaminas A e C, beta-caroteno e bioflavonóides. São ricos em minerais essenciais como o ferro, fósforo, sódio, potássio, silício, manganês, magnésio entre outros.
Além de todas as vantagens nutricionais, os sucos são refrescantes, hidratantes e deliciosos. Suco natural, de polpa ou em pó, qual devemos preferir? Sempre opte pelo natural, feito da própria fruta. Em seguida a polpa, que nada mais é do que a própria polpa da fruta embalada e congelada. Os sucos concentrados também podem ser consumidos ocasionalmente, porém opte por estes sucos industrializados apenas naqueles dias de correria, em que realmente você não tem tempo para preparar o suco de fruta natural. Nunca esqueça de verificar os ingredientes nas embalagens, existem marcas que possuem uma quantidade de aditivos menor do que outras. O suco em pó não é uma boa escolha. Consuma apenas quando as outras opções não estiverem disponíveis, pois a maioria tem uma grande quantidade de sódio e aditivos.CAMOMILA dá a Dica:
As vitaminas hidrossolúveis (C e do complexo B) se oxidam rapidamente com o ar, portanto é importante que o suco seja consumido próximo ao momento do preparo. -
Receita: Filé Mignon com Tomilho e Alho
Publicado em 20/10/2011Ingredientes
1kg de filé mignon em peça 1 potinho de caldo de carne 2 colheres (chá) de tomilho fresco 50g de queijo coalho cortado em palitos finos 4 dentes de alho 6 nozes picadas 2 colheres (sopa) de ivas-passas brancas sem sementes 1 sachê de molho de tomate Para prender Palitos de madeira Barbante Para cobrir Papel alumínio Modo de Preparo Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Abra a carne ao meio formando um grande bife. Tempere a carne com o potinho de caldo de carne e o tomilho. Recheie a carne com o queijo coalho. Por cima, coloque os dentes de alho, espalhe a nozes e a uva-passa. Enrole como um rocambole e prenda as bordas com os palitos. Passe o barbante entre eles fazendo um zig-zag para que o recheio não saia. Coloque em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até dourar, fatie e reserve. Em uma panela média, aqueça em fogo médio o molho de tomate e despeje sobre a carne. Sirva em seguida. -
Benefícios da Água de Coco
Publicado em 10/10/2011A água de coco é um líquido rico em vitaminas, minerais, aminoácidos, carboidratos, antioxidantes, enzimas e outros nutrientes que só fazem bem ao organismo. Apesar de todos seus nutrientes é uma bebida pouco calórica. Um copo de água de coco equivale às calorias de meia maçã ou de uma laranja, tornando-se ideal para ser consumida entre as refeições, especialmente para quem está de dieta, pois sacia de forma saudável e pouco calórica. Além de tudo ajuda no funcionamento do intestino, já que é rica em potássio; facilita a digestão, o controle do níveis de glicemia no sangue, favorece as funções renais e a circulação sanguínea. É eficaz também como soro fisiológico, por possuir composição parecida ao plasma sanguíneo, sendo usado em casos de diarréia para evitar a desidratação. É indicado também para pacientes que fazem tratamentos contra o câncer, como a quimioterapia pois, pessoas nessas condições costumam ficar com o organismo sensível, não tolerando outros tipos de bebidas. E os benefícios da água de coco não param por aí. A bebida é uma ótima alternativa para as pessoas que praticam exercícios físicos, pois protege contra cãibras e melhora o desempenho físico, além de repor, mais do que a própria água, alguns nutrientes que são perdidos na transpiração. Por ser rica em minerais, a água de coco é um isotônico natural e de rápida absorção. Com isso, a perda de minerais como o sódio e o potássio pela urina e pela transpiração é rapidamente reposta. -
Síndrome do Intestino Irritável - como se alimentar?
Publicado em 04/10/2011A síndrome do intestino irritável, também conhecida como SII, é uma síndrome considerada funcional, ou seja, onde não há presença de lesão orgânica no intestino, mas é responsável por um grande desconforto nas pessoas que a apresentam. A SII apresenta o início dos sintomas mais frequentemente na juventude e é caracterizada por uma forte dor abdominal com cólicas, distensão abdominal por gases, obstipação ("intestino preso", constipação severa) ou diarréia. O fator emocional é extremamente relevante nesta doença, já que é ele quem desencadeia os sintomas, portanto o tratamento recomendado da síndrome é a mudança de estilo de vida, o que levaria a uma diminuição do estresse e da ansiedade. ALIMENTAÇÃO NA SII: A alimentação na SII deve ser acompanhada e observada, por que varia muito de pessoa para pessoas. Muitas evidências demonstram que uma dieta com menos gordura pode ajudar aliviando os sintomas. Apesar das variações individuais, alguns alimentos parecem produzir maiores disfunções gastrointestinais, como: café, chocolate sólido (que contenha leite ou gordura), frituras, bebidas gaseificadas, derivados de leite (mesmo quando não há intolerância a lactose) e álcool. Em alguns casos mais isolados, uma dieta livre de glúten, laticínios (leite e seus derivados) e soja tem se mostrado eficaz na supressão dos principais sintomas. -
Receita: Vitamina de Leite de Soja com Ameixa e Castanha
Publicado em 28/09/2011Ingredientes
2 xícaras de leite de soja gelado 6 ameixas pretas picadas 2 colheres sopa de castanha-do-pará picada Modo de Preparo Coloque no liquidificador o leite de soja e as ameixas picadas e bata por 3 minutos. Acrescente a castanha e bata por mais 2 minutos. Sirva gelado. Dica: Você pode substituir a castanha-do-pará por nozes. Adoce com mel. -
O que é Melhor? Maionese ou Requeijão?
Publicado em 27/09/2011Muitas pessoas acreditam que a maionese é prejudicial à saúde, além de ser altamente calórica, são essas mesmas pessoas, que passam requeijão no pão pensando se tratar de um alimento super saudável.
Não é bem assim, a maionese não é tão vilã quanto pensam! Feita com óleos vegetais, a maionese possui alto teor de gorduras insaturadas, consideradas "do bem" porque ajudam a reduzir o nível de colesterol prejudiacial ao nosso corpo (LDL). Também contém ácidos graxos essenciais para o organismo, que são aqueles que não produzimos, como ômega 3 e o ômega 6. Já o requeijão, de origem animal, tem 60% de sua gordura na forma saturada, que é prejudicial ao coração. Os processos atuais de fabricação da maionese não alteram a estrutura dos óleos vegetais, dessa maneira não ocorre a formação de gordura trans. A mainese industrial tem pouco colesterol, são necessários 3 potes médios (750 gramas) para obter a mesma quantidade de colesterol de um ovo. A imagem negativa da maionese se deve a sua versão caseira, pois tem maior quantidade de ovos, deixando-a mais calórica e rica em colesterol. Não podemos esquecer, que em casa os ovos são utilizados crus, o que favorece a contamição por Salmonela, diferente do que ocorre na produção industrial. Quando consumir o requijão, opte pelas versões light, pois tem 40% menos caloria e 50% menos gordura.A CAMOMILA mostra que a maionese e o requeijão tem seu lado positivo e negativo ao ser consumido, confira na tabela abaixo:
Verifique nossas receitas de maionese saudável e outros molhos pára salada:PRÓS
CONTRAS
REQUEIJÃO Fonte de cálcio e proteínas, sabor intenso.
Muitas calorias e gordura saturada.
REQUEIJÃO LIGHT Fonte de cálcio e proteínas, menor teor de gordura.
Menor sabor.
MAIONESE Rica em gorduras insaturadas, que ajudam a reduzir colesterol ruim (LDL), e ácidos graxos essenciais ômega 3 e 6.
Pobre em proteínas e vitaminas.
MAIONESE LIGHT Menos gordura e calorias.
Pobre em proteínas e vitaminas.
MAIONESE CASEIRA
Mais saborosa. Rica em colesterol e suscetível a contaminção.
Receita: Opções de Maionese Saudáveis
Receita: Molhos para Salada
Fonte: Revista Super Interessante. -
Receita: Sorvete de Iogurte com Ameixa
Publicado em 21/09/2011Ingredientes
1 xícara de ameixa 1 pote de iogurte natural 1 xícara de açúcar 3 claras Modo de Preparo Leve ao fogo em uma panela, o açúcar e meia xícara chá de água. Deixe ferver até atingir ponto de fio. Bata as claras em neve e vá despejando a calda quente, batendo sempre, até obter um marshmallow. Incorpore delicadamente o iogurte e as ameixas. Despeje em uma tigela e leve ao freezer por cerca de oito horas. -
Receita: Bolo de Mel com Mate
Publicado em 15/09/2011Ingredientes
4 unidades de ovo Quanto baste de chá mate 1 colhere café de café instantâneo granulado 1 copo de mel 1 copo de óleo de soja 1 copo de açúcar 2 colheres sobremesa de fermento químico em pó 1 colher sobremesa de bicarbonato de sódio 1/2 kg de farinha de trigo Raspas de 1 unidade de limão Modo de Preparo Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Acrescente o óleo, o mel e os ingredientes secos peneirados juntos. Incorpore as claras em neve fora da batedeira. Despeje a massa em fôrma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC) por 25-30 minutos. Dica: você pode adicionar 1 xícara de uva passa branca a massa do bolo. -
Receita: Barra de Cereal Caseira
Publicado em 13/09/2011Ingredientes
100g de amêndoas laminadas 200g nozes picadas 150g coco ralado 150g damasco seco picado 150g uvas passas 2 colheres sopa de amêndoas moídas 150g de geléia de damasco 125g mel 1 colher de sopa de farinha de trigo Modo de Preparo Pré aqueça o forno e forre uma assadeira com papel manteiga. Numa tigela, misture todos os ingredientes exceto a geléia e o mel. Aqueça a geléia e o mel em fogo baixo até derreter e despeje sobre a mistura de frutas. Mexa até incorporar todos os ingredientes. Leve ao forno por 30-35 minutos até a massa dourar. Dica: você também pode fazer as seguintes substituições! Amêndoas laminadas por Aveia Damasco seco picado por Granola Amêndoas moídas por Corn Flakes Geléia de damasco por outro sabor de Geléia