Dicas e Receitas
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Receita: Suflê de Couve-flor com Sardinha
Publicado em 26/03/2012Ingredientes
1 lata de filé de Sardinha em óleo 1 colher (sopa) de Margarina light 1 Cebola média picada 2 1/2 xícaras (chá) Couve-flor cozida e picada grosseiramente 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo 1 1/2 xícara (chá) de Leite desnatado 2 Ovos 1 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado Modo de Preparo Em uma panela aqueça o óleo da sardinha e doure a cebola. Junte o couve-flor e refogue demoradamente para que ela absorva o sabor da sardinha. Acrescente a farinha dissolvida no leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado. Retire do fogo, acrescente os filés de sardinha e espere amornar. Junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para que não percam volume. Despeje a preparação em um refratário alto (cerca de 18 cm de diâmetro e 15 cm de altura) untado com margarina e um pouco de farinha. Salpique o preparo com queijo parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 min ou até que a superfície esteja dourada e o restante firme. Sirva em seguida. Fonte: www.mdemulher.abril.com.br -
Chocolate: Vilão ou Mocinho?
Publicado em 23/03/2012Com a Páscoa se aproximando, não tem como não pensar em chocolate. Enquanto algumas pessoas não veem a hora de se esbaldar nesta delícia, outras sofrem com possibilidade de se renderem a esta tentação.
Não importa qual o seu perfil, o importante é conhecer quais os benefícios e malefícios que o chocolate pode trazer e encontrar um equilíbrio entre o prazer, o estilo de vida saudável e um corpo esbelto. Acredite, isto é possível! Muitas vezes o chocolate é visto somente como um alimento rico em açúcar e gordura, altamente calórico que deve ser evitado ou até excluído completamente da alimentação. Porém, o que poucos sabem é que este alimento, por ser produto derivado do cacau, é rico em polifenóis, um antioxidante importante no combate do colesterol e na inibição de processos anti-inflamatórios. Esta propriedade auxilia a evitar o acúmulo de gorduras nas paredes dos vasos sanguíneos, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares. Como os benefícios do chocolate estão relacionados com a presença do cacau, quanto maior for a quantidade deste ingrediente, maiores serão os benefícios à saúde. O chocolate ao leite, por exemplo, possui em sua composição mais leite em pó e açúcar do que cacau (por isso é mais doce), e não tem praticamente função de proteção cardiovascular. O chocolate branco, apesar de fazer parte do grupo dos chocolates, não é feito do próprio cacau, somente da manteiga feita a partir deste fruto, e consequentemente, não oferece nenhum benefício à saúde. A opção mais saudável é o chocolate amargo, produzido com os grãos de cacau torrados, sem adição de leite e com menos açúcar, garantindo benefícios à saúde devido ao alto teor de polifenóis. Segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia, O consumo diário de chocolates amargo, oferece efeitos benéficos à saúde dos vasos sanguíneos, porém deve ser consumido em pequenas quantidades, cerca de 6g ou meio quadrado da barra de chocolate comum, ao dia, para não resultar em aumento do peso. Vale lembrar que este efeito não é cumulativo, apesar dos benefícios, o chocolate é um alimento de alto valor energético e com grande quantidade de gorduras, e por isso deve ser consumido com moderação! Confirma também em nosso site: Mitos e Verdades sobre chocolate Molho de Chocolate Amargo -
Receita: Molho de Chocolate Amargo
Publicado em 23/03/2012Ingredientes
225g de Chocolate Amargo 2 colheres (sopa) Azeite 1 colher (sopa) Gengibre Margarina Light 6 colheres (sopa) Vinagre Balsâmico 1 colher (chá) Sal grosso Modo de Preparo Pique 225 g de chocolate amargo e leve para derreter em banho-maria com 2 colheres (sopa) de azeite. Em uma frigideira, refogue 1 colher (sopa) de gengibre com um pouco de margarina light. Acrescente 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico e cozinhe, sem parar de mexer, por aproximadamente 4 minutos. Retire do fogo e misture com o chocolate derretido. Acrescente 1 colher (chá) de sal grosso e use como molho para acompanhar carnes bovinas, cordeiro, coelho ou frango. -
Receita: Batata Laminada
Publicado em 22/03/2012Ingredientes
Molho 1/2 copo de Requeijão Cremoso Light 1/2 colher (sopa) de molho Shoyu 1 colher (sopa) de Cebolinha verde picada Batatas 6 Batatas médias 1 colher (sopa) de Margarina Light Ervas finas, Sal e Pimenta-do-reino à gosto Modo de Preparo Molho Misture todos os ingredientes e reserve. Batatas Descaque as batatas e coloque-as em um espeto de madeira para churrasco, no sentido do comprimento, abaixo da metade. Disponha o espeto horizontalmente e corte a parte superior em finas fatias, no sentido vertical, até atingir o espeto. Em uma tigela, misture a margarina light com as ervas finas, a pimenta e o sal. Pincele sobre as batatas. Coloque as batatas em uma assadeira, ainda nos espetos, e asse-as em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e douradas. Retire os espetos com cuidado e sirva as batatas com o molho. -
Receita: Pizza Recomendada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia
Publicado em 21/03/2012Ingredientes
Molho 3 Tomates sem sementes bem maduros 1/2 Cebola média 3 dentes de Alho Sal e Orégano a gosto Massa 250 g de Farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo de Canola 1/2 copo de Água morna (125 ml) 150 g de Fermento biológico 1 pitada de Açúcar 1 colher (café) de Sal Modo de Preparo Molho Bata todos os ingredientes no liqüidificador e reserve. Não é necessário levar ao fogo. Massa Misture muito bem todos os ingredientes. Não é necessário sovar. Deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em duas partes iguais. Polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra com o rolo cada uma das partes em formato circular com aproximadamente 1 cm de espessura. Espalhe duas colheres de sopa do molho e leve para assar em forno pré-aquecido (230º) por aproximadamente 10 minutos. Reserve. Espalhe os ingredientes do recheio sobre os discos e leve ao forno por mais 10 minutos. Recheios saudáveis Ricota, Tomate Cereja, Rúcula e Majericão 150 g de Ricota defumada 10 Tomates cereja partidos ao meio Folhas de rúcula rasgadas Folhas de manjericão Orégano à gosto 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Recheio de atum 1 lata de Atum sólido natural em lascas, conservado em água 1 Cebola grande em rodelas Orégano à gosto 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva 50g de Azeitonas pretas Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia -
Receita: Salada de Arroz Selvagem
Publicado em 21/03/2012Ingredientes
1 xícara (chá) de Arroz branco 1 xícara (chá) de Arroz selvagem 200g de Frango defumado desossado e desfiado 2 colheres (sopa) de folhas de Salsa fresca picadas 1 maço de Salsão picado 1 Pimentão vermelho médio cortado em cubos pequenos 2 colheres (chá) de gengibre moído Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 xícara (chá) de Azeite de Oliva extra virgem 2 colheres (sopa) de molho Shoyu Suco de 1 limão Modo de Preparo Coloque o arroz branco e o selvagem em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo. Coe os grãos e reserve ao lado. Corte o frango defumado picado Em uma tigela junte a mistura de arroz, o frango defumado, a salsa, o pimentão vermelho e o salsão e misture bem. Em uma tijela separada, bata o suco de limão, o azeite de oliva, a pimenta, o gengíbre o molho de soja. Misture os grãos e os legumes com molho no recipiente que utilizará para servir a salada. Fonte: receita e foto site Food Central -
Receita: Risoto de Lula
Publicado em 20/03/2012Ingredientes
2 xícaras (chá) de Arroz arbóreo 1 Cebola grande picada em cubos pequenos 2 Dentes de alho 800g de anéis de Lula 2 colheres (sopa) rasas de Margarina light 1 colher (sopa) Azeite de oliva 1 lata de Tomate pelado 2 litros de Caldo de galinha 1 Limão Sal e Pimenta-do-reino branca à gosto 1/2 xícara de Salsinha picada Modo de Preparo Tempere as lulas com sal, pimenta-do-reino e o suco de um limão e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Esfregue os dentes de alho no fundo da panela. Leve ao fogo e doure a cebola com o azeite de oliva e 1 colher (sopa) rasa de margarina light. Adicione as lulas e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o arroz e doure mais um pouco. Comece a colocar o caldo de galinha, aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, "al dente", acrescente o tomate pelado drenado e continue mexendo. Prove para ver se está no ponto. Se tiver, desligue o fogo, acrescente o restante da margarina light e mexa com intensidade. Coloque a salsinha picada e ajuste o tempero com o sal e a pimenta-do-reino. Sugestão: use lascas de queijo parmesão para decorar o prato. -
Receita: Brigadeiro da Casca da Banana
Publicado em 19/03/2012Ingredientes
cascas de 10 Bananas 1 litro de Água 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo 3 xícaras (chá) de Açúcar 2 xícaras (chá) de Achocolatado 2 xícaras de Leite 1 xícara de Leite em pó 2 colheres (sopa) de Manteiga Chocolate granulado para enfeitar Modo de Preparo Em uma panela coloque as cascas de banana lavadas e picadas, a água, o açúcar e cozinhe até que esteja mole, não deixe secar toda água. Retire do fogo. Em um liquidificador bata as cascas já mornas, a farinha, o achocolatado o leite em pó e o leite desnatado Leve de volta ao fogo até soltar da panela. Deixe esfriar. Faça bolinhas com a massa e enfeite com chocolate granulado. -
Receita: Torta de Abóbora Nutritiva
Publicado em 19/03/2012Ingredientes
Massa 1 xícara (chá) de trigo em grãos 1 kg de Abóbora-moranga sem casca 4 colheres (sopa) Aveia em flocos 2 colheres (sopa) de Semente de Linhaça 4 Castanhas-do-pará trituradas 1 Cebola média ralada 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 2 Ovos inteiros 1 colher (sopa) de Manjericão fresco picado Recheio 1 xícara (chá) de creme de Ricota 1 colher (sopa) Cheiro verde picado Pimenta-do-reino e sal a gosto 1 1/2 xícara (chá) de Queijos branco em cubos Modo de Preparo Massa Deixo o trigo de molho na água na véspera dp preparo. Cozinhe a abóbora no vapor até ficar macia. Esprema bem o trigo para tirar a água. Misture todos os ingredientes da massa, amassando muito bem até formar uma mistura homogênea. Unte uma assadeira média com fundo removível com azeite. Cubra o fundo e as laterais com a massa, mas reserve uma parte para cobrir a torta. Recheio Misture o creme de ricota, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Espalhe o creme sobre a massa. Coloque o queijo branco por cima e cubra com o restante da massa. Asse em forno preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar. -
Receita: Bolo de Laranja com Casca
Publicado em 16/03/2012Ingredientes
2 laranjas médias ¾ xícaras (chá) de óleo 3 ovos 2 xícaras (chá) de adoçante culinário 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (café) de essência de baunilha Modo de Preparo Cortar as laranjas em 4, retirar as sementes e a parte branca do centro (deixar a casca e o bagaço). Bater no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, o açúcar e a baunilha. Despejar esta mistura em uma vasilha, acrescentar a farinha de trigo mexendo bem e, por último, o fermento, misturando levemente. Assar em forma untada.